Erdbeer-Rhabarber-MarmeladeErdbeer-Rhabarber-Marmelade
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Diese 4 Zutaten brauchst du für Omas Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Rezept
- Erdbeeren
- Rhabarber
- Zitrone
- Gelierzucker
In unserem Rezept kochen wir die Erdbeer Rhabarber Marmelade im Verhältnis 1:1:2 - Das heißt, wir nehmen die gleiche Menge Erdbeeren wie Rhabarber, aber nur halb soviel Gelierzucker.
Die genauen Mengenangaben für meine Erdbeer Rhabarber Marmelade findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade kochen - so gehts:
- Wasche und schneide die Erdbeeren. Püriere sie mit Zitronensaft und Gelierzucker.
- Schäle den Rhabarber, schneide ihn in Stücke und mische ihn unter das Erdbeerpüree.
- Lass die Erdbeer-Rhabarber-Mischung 15 Minuten ruhen.
- Koche die Marmelade dann auf und 5 Minuten köcheln.
- Fülle sie in saubere Gläser.
So schmeckt Rhabarber-Erdbeer-Marmelade:
Die selbstgemachte Marmelade mit Rhabarber und Erdbeeren hat einen süß-sauren Geschmack, der wunderbar zum Frühstück auf Toast, Brötchen und Pancakes schmeckt.Ich nehme sie aber auch gern zum Verfeinern von Joghurt und Desserts.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 8 Gläser
Wir verwenden Marmeladengläser mit einer Füllmenge von 190 g.
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
- Wasche die Erdbeeren und den Rhabarber.
- Entferne das Grün der Erdbeeren, halbiere sie und gib sie in einen großen Topf.
- Presse die Zitrone aus und gieße den Saft zu den Erdbeeren.
- Gib den Gelierzucker zu den Erdbeeren und püriere alles miteinander.
- Schäle den Rhabarber und schneide ihn in 1 cm dicke Stücke.
- Rühre ihn unter das Erdbeerpüree und lasse den Topf 15 Minuten stehen.
- Koche die Marmelade auf mittlerer Stufe auf. Lasse sie 5 Minuten köcheln, bis der Rhabarber schön weich ist.
- Fülle die Marmelade in Gläser und verschließe sie sofort.
Bewertungen
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Werde das gleich ausprobieren gefällt mir sehr gut
Ich habe Erdbeeren und Rhabarber gerettet ... also dachte ich, dass ich da erstmals Erdbeer-Rhabarber-Marmelade kochen könnte. Schnell nach Rezept gegoogelt - und bei einem sah ich: "Familienkost". Da ich schon einige Familienkost-Rezepte ausprobiert habe und immer mehr als zufrieden war, konnte diese Marmelade nur gelingen. Und so ist es! Das Topf auslecken war schon ein Highlight ... ich habe den Schaum abgeschöpft, den gibt es für mich und meinen Mann heute abend zu Vanilleeis :D
Das klingt ganz fabelhaft 😋 (schreibt Jenny, die jetzt auch voll Appetit auf Vanilleeis mit Erdbeer-Rhabarber-Marmelade hat 😅 )
Ohne Schnickschnack, einfach super lecker!!!
Hallo Susanne, vielen lieben Dank für deine Bewertung. :)
Ich habe den Rhabarber aus meinem Garten dafür verwendet. Super lecker
Gleich ausprobiert, lecker 👍
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