Pancakes
Sehr beliebtAmerican Pancakes Rezept – rasend schnell & fluffig
ca. 10 Minuten
Die amerikanischen Pancakes unterscheiden sich von Omas Pfannkuchen und anderen Pfannkuchen Rezepten dadurch, dass sie eher in die Höhe gehen, als in die Breite. Sie sind also kleiner, aber dicker. Wie sie richtig schön aufgehen? Das verrate ich dir in meinen Tipps unter dem Rezept.
Möchtest du die American Pancakes stilecht servieren, kannst du daraus kleine Türmchen bauen. In den USA wird das „stack”, also Stapel, genannt. Bestellst du einen „small stack” bekommst du meistens 2-3 Pancakes, bei einem „regular stack” sind es häufig 3 oder mehr und bei einem „full stack” meist 5 oder 6 Pancakes übereinander. Klassische und kreative Topping-Ideen für die süßen Stapel findest du unter meinem Rezept.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich
fettarm 
72 kcal
13 g
3 g1 g 
Zutaten für 10 Stück
- 150 g Weizenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
Zubereitung:
- Gib nacheinander Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, eine Prise Salz und Milch in eine Schüssel. Verrühre alles zu einem cremigen Teig.
- Erhitze wenig Öl in einer Pfanne und gib pro Pancake 2 große Esslöffel Teig übereinander hinein.
- Wende die Pancakes, wenn sich Bläschen bilden und backe sie dann von der anderen Seite goldbraun.
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Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank
Einfrieren: Ja, fertig gebacken ca. 6 Monate
Jennys Familienkost-Tipps
Nährstoff-Plus
Ersetze die Hälfte des Weizenmehls durch Vollkornmehl oder gemahlene Haferflocken, um mehr Ballaststoffe in die Pancakes zu bringen.
Zeitspar-Tipp
Friere den Teig portionsweise in einer Eiswürfelform aus Silikon ein. Morgens gibst du pro Pancake einfach einen gefrorenen Würfel in die Pfanne.Pancake-Teig einfrieren
Für kleine Esser
Stelle Beeren, Bananenscheiben, Apfelmus und Joghurt in Schälchen auf den Tisch, so kann sich jeder seinen Pancake nach Belieben belegen. Das lieben Kinder.Leckere Toppings
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bei Pinterest folgenPancakes Rezept: So gelingt die Zubereitung
- Das Geheimnis der Fluffigkeit: Ich verwende Backpulver für das Rezept. Das sorgt für kleine Bläschen, die den Teig beim Backen aufgehen lassen.
- Die richtige Konsistenz: Der Teig sollte cremig sein. Ist er zu flüssig, läuft er auseinander und die Pancakes werden flach.
- Sanft rühren: Vermische die Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen zu einem Teig. Bevor du den Teig in die Pfanne gibst, solltest du nicht mehr zu stark rühren. Sonst gehen die kleinen Bläschen, die für die Fluffigkeit sorgen, kaputt.
- Fettes Einsparpotenzial: In einer gut beschichteten Pfanne kannst du die American Pancakes auch ohne Fett backen. Ansonsten nimm ganz wenig Öl.
- Warm genug, aber nicht zu heiß: Die Pancakes sollten auf mittlerer Stufe gebacken werden. Das ist – je nach Herd – etwa bei Stufe 5 oder 6.
- Meine 2-Löffel-Regel: Für die perfekte Größe verwende ich zwei Esslöffel Teig pro Pancake.
- Der große Wendepunkt: Wann die Pancakes bereit sind zum Wenden, erkennst du an den Bläschen, die sich auf der Oberfläche bilden.
Welche Toppings passen zu American Pancakes?
- Ahornsirup oder Butter: In den USA und in Kanada werden Pancakes zu kleinen Türmen gestapelt und dann klassisch mit Ahornsirup übergossen oder mit einem Stück Butter obendrauf serviert.
- Frische Früchte: Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren on top sorgen wie in meinen Blaubeer Pancakes mit Buttermilch für eine fruchtige Note. Du kannst auch anderes Obst verwenden, das gerade Saison hat. Wirf mal einen Blick in meinen Saisonkalender.
- Aber bitte mit Sahne: Wenn ich die American Pancakes zum Kaffee oder als Dessert zubereite, serviere ich sie gerne mit frischen Früchten und zusätzlich einer Portion Sahne. Auch eine Kugel Vanilleeis passt sehr gut.
- Schoko und Banane: Die ideale Kombi für alle Schokoladenfans. Wenn du es noch schokoladiger magst, schau dir mein Rezept für Schoko-Pancakes an.
- Süße Idee: Du kannst Pancakes auch einzeln mit Erdbeermarmelade bestreichen, wie ein Butterbrot, und dann stapeln.
- Zimt und Zucker: Diese Kombination kennst du vielleicht als Topping für Milchreis, sie schmeckt aber auch auf einem Stapel aus Pancakes richtig lecker.
- Puderzucker: Schlicht, aber lecker. Allerdings schmilzt der Puderzucker auf sehr warmen Pancakes sofort und ist dann optisch nicht mehr erkennbar.
- Deftig drauf: American Pancakes kannst du auch herzhaft servieren – mit Spiegelei und knusprig gebratenem Speck dazu. In einem amerikanischen Diner bekommt man trotzdem noch ein Kännchen Ahornsirup dazu. Denn dort ist die Kombi aus süß und herzhaft sehr beliebt.
Einfrieren
Fertig gebackene Pancakes kannst du problemlos für 6 Monate einfrieren. Auch danach verderben sie nicht. Sie trocknen jedoch langsam aus und verlieren an Geschmack. Lass sie nach dem Backen komplett auskühlen und stapel sie dann, wobei du zwischen jeden einzelnen Pancake ein Stück Backpapier oder Butterbrotpapier legst, damit sie nicht aneinander kleben. Verpacke sie dann in einer Gefrierdose oder in einem Gefrierbeutel.Zum Auftauen kannst du die gefrorenen Pancakes bei mittlerer Hitze nochmal für je eine Minute von jeder Seite in die Pfanne geben. Alternativ kannst du sie auch toasten oder bei 160°C für 5 Minuten im Airfryer oder 10 Minuten im Backofen erwärmen. In der Mikrowelle reichen je nach Leistung schon ein paar Sekunden.
Pro-Tipp: Pancakes-Teig einfrieren
Wusstest du schon, dass du auch den rohen Teig einfrieren kannst? Wenn du das in einer Eiswürfelform machst, hast du ihn wunderbar portioniert und kannst morgens blitzschnell frische Pancakes backen. Fülle den Teig dafür am besten in eine Silikonform, aus der sich die gefrorenen Stücke besser lösen lassen. Nach Belieben kannst du auch Beeren oder Schokodrops mit reingeben. Friere die Form 24 Stunden vor, drücke die Würfel dann raus und fülle sie in einen Gefrierbeutel um. So kannst du den Pancakes-Teig platzsparend für ca. 3 Monate in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Zum Backen gibst du pro Pancake einen Würfel Teig gefroren in die Pfanne.Warum wir dieses Rezept lieben
- Schnell gemacht: In nur 10 Minuten hast du ein fantastisches Frühstück für die ganze Familie auf dem Tisch.
- Kinderleichte Zubereitung: Selbst kleine Küchenhelfer können beim Anrühren des Teigs schon zur Hand gehen.
- Super vielseitig: Das Rezept für die Pancakes lässt sich ganz leicht abwandeln. Die Milch kannst du durch pflanzliche Alternativen ersetzen, so wie ich es bei meinen Haferflocken-Pancakes ohne Mehl mache. Oder du verwendest Buttermilch, wie in meinem Rezept für Buttermilch-Pancakes mit Blaubeeren.
- Schmeckt Groß und Klein: Die amerikanischen Pancakes kommen bei meiner ganzen Familie gut an. Wenn noch Babys mitessen, empfehle ich dir allerdings Bananen-Pancakes aus drei Zutaten.
- Mehr als nur ein Frühstück: Pancakes machen auch als Dessert eine gute Figur. Oder du bereitest sie für den Nachmittagskaffee zu.
Nachschlag? Hier gibt’s noch mehr Rezepte für Pancakes
- Protein-Pancakes ohne Proteinpulver sind ideal für alle, die keine Pülverchen, aber trotzdem Proteine zu sich nehmen wollen.
- Kürbis-Pancakes sind ein Hit für die ganze Familie – auch für Babys.
- Hasen-Pancakes zu Ostern sehen tierisch süß aus und schmecken auch so.
- Weihnachts-Pancakes in Tannenbaumform machen aus jedem Frühstück ein Fest.
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Bewertungen
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Toll als Sonntagsfrühstück und in 15 Minuten auf dem Tisch. 🍽️
War sehr lecker, bin erst jung aber war einfach
Jenny 
Schön fluffige Pancakes, schmecken sehr gut.
Hi. Das Pancake Rezept ging super schnell. Es war auch superrrr lecker. Ich würde es auch für die Back Anfänger empfehlen, weil das Rezept sehr einfach war. Kleiner Tipp: Ich würde einen EL noch dazu tun. Sonst auch super lecker und fluffig. 🩷
Jenny Das ist mein Lieblinsfrühstück.
Ich liebe es aber es könnte süsser sein aber für leute die ab nehmen wollen ist es perfekt
Jenny Probier ich aus
Jenny Eine Frage: kann man die Pancakes bereits am Vorabend backen und morgens aufwärmen?
Jenny sooo lecker, gibt es bei uns öfters. Lieben alle!
Einfach und lecker. Gab es heute Mittag. Darauf selbst gemachte Kirschmarmelade . Mehr braucht es nicht.
Jenny 2 Es waren die besten Pancakes, die ich je gegessen habe, garantiert mit Blaubeeren waren sie nochmal so gut 😍 Einfach eine klare 10/10
Jenny 2 5 Sterne✨🌟Echt mega lecker Meine Kinder haben mitgeholfen und es ist echt schnell gegangen. Super auch unter der Woche🥰
Jenny 3 Die Pancakes sind super geworden. Genau so wie ich sie mir vorgestellt habe.
Jenny 2 Tolles Rezept! Wieviel Pancakes sind in diesem Rezept =1 Portion?Der Kalorienberechnung wegen.Danke im Voraus...
Jenny 1 Mmmmhh...schmecken auch als Nachmittagssnack. Für mich am liebsten grad mit Pistazien-Protein-Creme.
Jenny 1 sind sehr trocken geworden
Jenny 1 Fluffig wie Wolken und nach dem Essen war ich auf Wolke 7, um mal im Bild zu bleiben!
Jenny 4 Ich liebe Pancakes, habe mich mal selbst rangetraut. Bisher habe ich sie eher bestellt in Cafés, weil ich dachte man bekommt sie sowieso selbst nicht so gut hin. Falsch gedacht. Die sind sehr gut geworden und sehr lecker.
Jenny 2 Sehr sehr lecker und fluffig
5 Mega lecker, habe statt normalen Zucker Birkenzucker genommen und dazu Vanillesoße und Rote Grütze gekocht. Die Kinder lieben es.
4 Ein Stapel Pancakes am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen, das war das Motto heute beim Frühstück bei uns. Wir haben frische Beeren darauf getoppt und hatten Ahornsirup zum Drübergeben, der bei uns immer dazu gehört.
Jenny 3 Die sehen fantastisch aus und schmecken auch so.
2 Das beste Frühstück für Ferientage und Wochenenden.
3 sehr gut
7 Super Rezept. Am liebsten mit Ei & Speck 🥰
Jenny 3 Sehr einfach und gute Konsistenz.
Jenny 3 Super Rezept, schnell zusammen gerührt und sehr lecker.
Jenny 1 Kann man sie auch mit Schokoladen Drops machen? Liebe Grüße
Jenny 1 Also ich finde die Pancakes richtig lecker 😁
Jenny 1 Seit ich mal in Amerika im Urlaub war, liebe ich Pancakes. Gerade kann man meiner Meinung nach ja eher nicht hinreisen, da müssen die Pancakes eben zu mir kommen (was so viel heißt wie: ich muss sie selber machen). Dafür habe ich jetzt mal dein Rezept ausprobiert und gleich mehrere Pancakes auf einmal verdrückt, weil sie verdammt lecker waren. Wirklich wunderbar.
Jenny 2 Habe ein Päckchen Vanilliezucker hineingegeben und etwas mehr als ein EL braunen Zucker. Das Mehl habe ich mit dem (Weinstein-)Backpulver am Ende dazugesiebt und etwas Alnatura Kokosnussraspeln in den Teig gegeben. Ich habe (2x EL pro Pancake) 8x Stück herausbekommen, die einfach perfekt von der Dicke waren! Pfanne wirklich nicht zu heiß werden lassen! Es ist das erste Rezept was knapp genauso schmeckt wie die dicken fluffigen (American Pancakes) aus dem Kühlregal eingeschweißt von LA_A! Vielen lieben Dank für das Teilen. Wird gespeichert
Jenny 1 Lieblingsrezept von meinem 8 jährigen Sohn. Er macht sie mittlerweile selbstständig.
Jenny 2 Wirklich sehr sehr lecker
1 Ich habe heute zum Frühstück dieses Rezept gemacht und das Omlette Rezept von dir und beides war einfach köstlich. 😋 Meiner Familie hat es geschmeckt und das Rezept war Super easy. Nur beim nächsten Mal würde ich noch einen Esslöffel Zucker reintun.
Jenny 1 Super lecker und fluffig, wie sie sein müssen😃.Wir haben sie eben schnell zum Abendbrot gemacht. Dafür dann aber mit wenig Zucker und Obst dazu. 😋
2 Endlich ein Rezept, bei dem sie mir gelingen 😊 und auch noch ohne Butter & wirklich blitzschnell. Habe vorher immer Eiweiß schlagen müssen… wirklich das beste Rezept!
Jenny 1 Ich finde sie schmecken wie American Pancakes wie ich sie aus dem Diner kenne. Nur da sind sie oft teuer. Jetzt kann ich sie dank dir selber machen.
Ich kann das schon gut! Ich bin ein Kind. Danke euch
Jenny Die sind richtig super leicht zu machen und voll lecker.😀
Die Pancakes sind einfach super fluffig mit ein bisschen Vannile rockt es
Die Pancakes gab es bei uns zum Weihnachtsfrühstück. So lecker!
Jenny 1 Das beste Rezept. Alle in meiner Familie lieben Pancakes und weil sie einfach sind gibt es sie auch oft am Wochenende zum Frühstück. Im Winter besorgen wir uns immer noch einen Pumpkin Spice Sirup und machen ihn drauf.
1 voll cool man kann sogar abhaken, was man hat bzw. was man braucht
Ich bin ein Fan von dir und deinen Pancakes. Supereinfach, schnell und gut.
Es ist echt toll und ich werde es bestimmt ein zweites mal machen🤗☺️
1 .. super schnelle Sache 👍🏻 Ich mache ein halben Teelöffel Natron in die Masse, dann sind sie super fluffig 🤗 LG
Ich finde das Rezept sehr gut doch irgendwas hat gefehlt. Seitdem mache ich noch ein Teelöffel Butter ran. Das Rezept ist jetzt perfekt aber ich möchte vorher etwas trocken Das Rezept wirklich super lecker
Wir machen sie mit Buttermilch und sie sind herrlich fluffig.
2 Heute gab es die Reste vom Frühstück gestern mit in die Brotdose. Die Brotdose war heute leer wieder zuhause.
1 Das Pancakes Rezept ist spitze.
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