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American Pancakes Original-Rezept

Name: American Pancakes Original-Rezept
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 Stück
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; Ahornsirup; frische Beeren; Schokoraspel; Puderzucker

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 126 Bewertungen

ca. 10 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Mein Pancakes Rezept ist mehr als nur eine Idee fürs Frühstück. Es ist die schnelle Rettung am Morgen, um süß und lecker in den Tag zu starten. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten, die du meist sowieso auf Vorrat zuhause hast und zehn Minuten Zeit. Und schon hast du American Pancakes, die so umwerfend lecker schmecken wie aus einem Diner in den USA und so fluffig sind, dass jede Wolke neidisch wird.

Die amerikanischen Pancakes unterscheiden sich von Omas Pfannkuchen und anderen Pfannkuchen Rezepten dadurch, dass sie eher in die Höhe gehen, als in die Breite. Sie sind also kleiner, aber dicker. Wie sie richtig schön aufgehen? Das verrate ich dir in meinen Tipps unter dem Rezept.

Möchtest du die American Pancakes stilecht servieren, kannst du daraus kleine Türmchen bauen. In den USA wird das „stack”, also Stapel, genannt. Bestellst du einen „small stack” bekommst du meistens 2-3 Pancakes, bei einem „regular stack” sind es häufig 3 oder mehr und bei einem „full stack” meist 5 oder 6 Pancakes übereinander. Klassische und kreative Topping-Ideen für die süßen Stapel findest du unter meinem Rezept.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 74 kcal

Kohlenhydrate: 13 g

Eiweiß: 27 g

Fett: 10 g


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten

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Zutaten für 10 Stück

Für den Teig:

150 g Weizenmehl
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
150 ml Milch

Als Topping

Ahornsirup
frische Beeren
Schokoraspel
Puderzucker

Zubereitung:

Gib nacheinander das Mehl, den Zucker, Natron oder Backpulver, das Ei, eine Prise Salz und Milch in eine Schüssel. Verrühre alles zu einem cremigen Teig.
Erhitze wenig Öl in einer Pfanne und gib pro Pancake 2 große Esslöffel Teig übereinander hinein.
Wende die Pancakes, wenn sich Bläschen bilden und backe sie dann vor der anderen Seite goldbraun.

American Pancakes fluffiges Originalrezept

Du magst es gern fruchtig? Dann probier meine Blaubeer Pancakes mit Buttermilch, die genauso schnell und einfach zubereitet sind.

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Pancakes Rezept: Meine besten Tipps für die Zubereitung

Das Geheimnis der Fluffigkeit: Ich verwende Backpulver für das Rezept. Das sorgt für kleine Bläschen, die den Teig beim Backen aufgehen lassen.
Die richtige Konsistenz: Der Teig sollte cremig sein. Ist er zu flüssig, läuft er auseinander und die Pancakes werden flach.
Sanft rühren: Vermische die Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen zu einem Teig. Bevor du den Teig in die Pfanne gibst, solltest du nicht mehr zu stark rühren. Sonst gehen die kleinen Bläschen, die für die Fluffigkeit sorgen, kaputt.
Fettes Einsparpotenzial: In einer gut beschichteten Pfanne kannst du die American Pancakes auch ohne Fett backen. Ansonsten nimm ganz wenig Öl.
Warm genug, aber nicht zu heiß: Die Pancakes sollten auf mittlerer Stufe gebacken werden. Das ist - je nach Herd - etwa bei Stufe 5 oder 6.
Meine 2-Löffel-Regel: Für die perfekte Größe verwende ich zwei Esslöffel Teig pro Pancake.
Der große Wendepunkt: Wann die Pancakes bereit sind zum Wenden, erkennst du an den Bläschen, die sich auf der Oberfläche bilden.

Welche Toppings passen zu American Pancakes?

Ahornsirup oder Butter: In den USA und in Kanada werden Pancakes zu kleinen Türmen gestapelt und dann klassisch mit Ahornsirup übergossen oder mit einem Stück Butter obendrauf serviert.
Frische Früchte: Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren on top sorgen für eine fruchtige Note. Du kannst auch anderes Obst verwenden, das gerade Saison hat. Wirf mal einen Blick in meinen Saisonkalender.
Aber bitte mit Sahne: Wenn ich die American Pancakes zum Kaffee oder als Dessert zubereite, serviere ich sie gerne mit frischen Früchten und zusätzlich einer Portion Sahne. Auch eine Kugel Vanilleeis passt sehr gut.
Schoko und Banane: Die ideale Kombi für alle Schokoladenfans. Wenn du es noch schokoladiger magst, schau dir mein Rezept für Schoko-Pancakes an.
Süße Idee: Du kannst Pancakes auch einzeln mit Erdbeermarmelade bestreichen, wie ein Butterbrot, und dann stapeln.
Zimt und Zucker: Diese Kombination kennst du vielleicht als Topping für Milchreis, sie schmeckt aber auch auf einem Stapel aus Pancakes richtig lecker.
Puderzucker: Schlicht, aber lecker. Allerdings schmilzt der Puderzucker auf sehr warmen Pancakes sofort und ist dann optisch nicht mehr erkennbar.
Deftig drauf: American Pancakes kannst du auch herzhaft servieren - mit Spiegelei und knusprig gebratenem Speck dazu. In einem amerikanischen Diner bekommt man trotzdem noch ein Kännchen Ahornsirup dazu. Denn dort ist die Kombi aus süß und herzhaft sehr beliebt.

Warum wir dieses Rezept lieben

Schnell gemacht: In nur 10 Minuten hast du ein fantastisches Frühstück für die ganze Familie auf dem Tisch.
Kinderleichte Zubereitung: Selbst kleine Küchenhelfer können beim Anrühren des Teigs schon zur Hand gehen.
Super vielseitig: Das Rezept für die Pancakes lässt sich ganz leicht abwandeln. Die Milch kannst du durch pflanzliche Alternativen ersetzen, so wie ich es bei meinen Haferflocken-Pancakes ohne Mehl mache. Oder du verwendest Buttermilch, wie in meinem Rezept für Buttermilch-Pancakes mit Blaubeeren.
Schmeckt Groß und Klein: Die amerikanischen Pancakes kommen bei meiner ganzen Familie gut an. Wenn noch Babys mitessen, empfehle ich dir allerdings Bananen-Pancakes aus drei Zutaten.
Mehr als nur ein Frühstück: Pancakes machen auch als Dessert eine gute Figur. Oder du bereitest sie für den Nachmittagskaffee zu.

Nachschlag? Hier gibt’s noch mehr Rezepte für Pancakes

Protein-Pancakes ohne Proteinpulver sind ideal für alle, die keine Pülverchen, aber trotzdem Proteine zu sich nehmen wollen.
Kürbis-Pancakes sind ein Hit für die ganze Familie - auch für Babys.
Hasen-Pancakes zu Ostern sehen tierisch süß aus und schmecken auch so.
Weihnachts-Pancakes in Tannenbaumform machen aus jedem Frühstück ein Fest.

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Kommentare

Annette (13.04.2025) Sehr lecker und schnell gemacht. Kamen bei der Familie super an!

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