Florentiner - einfach & schnellFlorentiner - einfach & schnell
Rezept von Jenny Böhme
ca. 32 Minuten
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Florentiner Plätzchen sind ein leckeres Gebäck nach italienischer Art, das aus einer Mischung aus Mandeln oder Nüsse, Honig und Sahne besteht. Die Zutaten werden zu einer klebrigen Masse verarbeitet, im Ofen gebacken und dann mit Schokolade überzogen. Wie du das Florentiner Gebäck schnell und einfach zu Hause selber backen kannst, zeige ich dir in diesem Plätzchen Rezept.
Du kannst die Florentiner nach Lust und Laune variieren. Kandierte Früchte wie Orangeat und Zitronat, andere gehackte Nüsse oder auch Sonnenblumenkerne passen ganz wunderbar hinein.
Die genauen Mengenangaben für unsere schnellen Florentiner findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Diese Zutaten brauchst du für mein Florentiner Rezept
- Mandeln - gehobelt und gehackt
- Puderzucker
- Vanillezucker
- Honig
- Butter
- Schlagsahne
- Zartbitterschokolade
Du kannst die Florentiner nach Lust und Laune variieren. Kandierte Früchte wie Orangeat und Zitronat, andere gehackte Nüsse oder auch Sonnenblumenkerne passen ganz wunderbar hinein.
Die genauen Mengenangaben für unsere schnellen Florentiner findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Florentiner selber machen - so gehts:
- Zucker, Vanillezucker, Honig, Butter und Sahne 6 Min. kochen - Mandeln einrühren und weitere 4 Min. unter Rühren köcheln
- Florentiner-Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen - bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Min. backen
- Florentiner abkühlen lassen, dann stürzen
- Florentiner mit geschmolzener Schokolade überziehen und in Stücke schneiden oder brechen
Darum lieben wir die knusprigen Mandeltaler mit Schokolade
- die Kekse sind schnell und einfach zubereitet
- sie eignen sich prima als Weihnachtsplätzchen im Advent, schmecken aber das ganze Jahr über sehr gut
- hübsch verpackt sind sie ein schönes Geschenk aus der Küche
Florentiner - einfach & schnell
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 32 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
vegetarisch
Zutaten für 40 Stück
- 40 +
Für den Teig
- 200 g gehobelte Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 180 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Honig
- 125 g Butter
- 150 g Schlagsahne
Für die Deko
- 200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
- Erhitze den Zucker, den Vanillezucker, den Honig, die Butter und die Sahne in einem Topf. Lass die Masse für ca. 6 Minuten köcheln.
- Gib die Mandeln dazu und lass die Masse für weitere 4 Minuten köcheln. Rühre dabei stetig um.
- Belege ein Backblech mit Backpapier und verteile die Florentinermasse gleichmäßig darauf. Backe sie für 10 Minuten im Ofen goldgelb. Die Masse darf nicht zu dunkel werden!
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Florentiner abkühlen.
- Schmelze die Schokolade im Wasserbad.Ziehe das Backpapier ab und verteile die Schokolade gleichmäßig darauf.
- Wenn die Schokolade fest geworden ist, kannst du die Florentiner in gleiche Teile schneiden oder einfach zerbrechen
Tipps zum Florentiner aufbewahren:
Florentiner sind in einer Keksdose einige Wochen gut haltbar. Trenne die einzelnen Schichten mit Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben. Frische Florentiner sind relativ hart. Sie werden mit der Zeit weicher.
Bewertungen
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Bi.gi
Schmecken super lecker und sind schnell zubereitet
Bernadette 11.06.2025
Hast vollkommen Recht. Die sind richtig gut Nehme auch ein Teil Walnüsse dazu
SiMi
Total einfach und sooooo lecker.
Gabi
Sie sind so lecker und echt einfach nach zu machen. Wir sind begeistert.
Nina_Carina_Mia
Hallo Jenny, vielen Dank für das tolle Rezept. Hat prima geklappt. Die Florentiner sind hervorragend! Fünf Sterne*****
Monique
Wir sind verrückt nach diesem Florentiner Rezept. Nicht nur zur Weihnachtszeit.
Mara
Super Rezept und ohne Ei!!!
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