Frankfurter Grüne Soße Rezept


Frankfurter Grüne Soße Rezept
Einfaches Frankfurter grüne Soße Rezept mit Ei, das Kinder mögen. So kochst du sie mit Thermomix und ohne:

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Frankfurter grüne Soße zählt zu unseren Lieblingsrezepten im Frühling und Sommer, da sie sich prima vorbereiten lässt und bei warmen Temperaturen herrlich erfrischend schmeckt. Als Essen zum Gründonnerstag kommt sie bei uns jedes Jahr kurz vor Ostern auf den Tisch.

Grie Soß

Zutaten für das Frankfurter Grüne Soße original Rezept

Die hessische Spezialität besteht hauptsächlich aus:

  • frischen Kräutern
  • Joghurt
  • Schmand oder / und Sauerrahm
  • hartgekochten Eiern
  • etwas Senf

Die "Grie Soß" ergibt zusammen mit Kartoffeln eine gesunde und vollwertige Mahlzeit für Kinder und die ganze Familie.

Nun fragst du dich, welche Kräuter in die Frankfurter Grüne Soße gehören?

In eine typische Frankfurter Grie Soß gehören Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Kresse und Pimpinelle

Die Zusammensetzung der Sauce kann aber je nach Saison und Verfügbarkeit der einzelnen Kräuter auch etwas abweichen. Bekommst du sie nicht frisch, kannst du sie auch vielerorts einfach als TK-Kräutermischung kaufen.

Frankfurter grüne Soße Zutaten
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Arbeitszeit
Arbeitszeit:ca. 15 Minuten

Zutaten für 5 Portionen:

  • 250 g frische Kräuter (gemischt, für Frankfurter grüne Sauce)
  • 250 g Schmand
  • 200 g Naturjoghurt
  • 6 Eier (hart gekocht)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Senf

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Frankfurter grüne Soße selber machen - so gehts:

  1. Putze die Kräuter und hacke sie klein
  2. Gib Schmand, Joghurt, Zucker, Salz und Senf in eine Schüssel und verrühre sie mit den gehackten Kräutern.
  3. Pelle die Eier. Würfel sie sehr klein und rühre sie unter die Soße.
  4. Schmecke die Soße mit Salz ab und stelle die "grie Soß" bis zum Verzehr in den Kühlschrank.

Frankfurter grüne Soße Thermomix Rezept

  1. Putze und verlese die Kräuter. 
  2. Gib die Hälfte der Kräuter in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden lang auf Stufe 10.
  3. Gib anschließend die restlichen Kräuter dazu und schaltet den Thermomix nochmal 5 Sekunden lang auf Stufe 10 ein.

    Frankfurter Grüne Sauce Thermomix
  4. Nun kommen Schmand, Joghurt, Zucker, Salz und Senf dazu und werden 30 Sekunden lang auf Stufe 5 untergerührt.
  5. Pelle die Eier und schneide sie in kleine Würfel. Ich nehme dafür gern den Eierschneider* zur Hilfe, in dem ich sie von beiden Seiten zerteile.
  6. Fülle die Grüne Sauce aus dem Thermomix in eine Schüssel und rührt die Eier und die Gewürzgurken unter.
  7. Schmecke die Sauce noch mit Salz ab und stelle sie bin zum Verzehr in den Kühlschrank.
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Was passt zur kalten Kräutersauce?

  • Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln sind ideal zur Kräuter Soße
  • Spargel
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  • kalter Braten


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Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du auf meinem Foodblog schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.

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Kommentare

Andrea (12.01.2024) Sehr lecker!

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Bella (07.04.2023) Ich habe leider keine Gurke aber sie schmeckt auch ohne erfrischend leicht und lecker 😋 Bei uns gibts nur Pellkartoffel und Eier dazu, daher habe ich nur 2 Eier in die Soße gegeben

antworten antworten
Inger (10.03.2023) Isst man die grüne Soße kalt zu den warmen Eiern und Kartoffeln? Und welche TK-Kräutermischung enthält die für die Soße benötigten Kräuter?

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Susi (13.03.2023)
Hallo Inge, ja, die Soße wird kalt gegessen. :) Welche TK-Kräutermischung diese Kräuter enthält, kann ich dir leider nicht sagen. Aber in deinem Supermarkt bekommst du die Kräuter für grüne Soße in der Gemüseabteilung. Frag da mal nach. ;) Liebe Grüße Susi
Inger (13.02.2023) Welche Kräuter nimmt man für die grüne Soße?

antworten antworten
Susi (21.02.2023)
Hallo Inge, bei uns im Laden, kann man direkt in der Gemüseabteilung eine Kräuterpackung für Frankfurter Grüne Sauce bestellen. Alternativ sind oben im Text die genauen Kräuter beschrieben. Liebe Grüße Susi

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