Gemüsecurry mit ReisGemüsecurry mit Reis
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Diese Zutaten brauchst du für mein Gemüse-Curry Rezept
- Brokkoli
- Möhren
- Erbsen
- rote Paprika
- Mais
- Zwiebel
- Butter
- Mehl
- Frischkäse
- Gemüsebrühe
- Curry
- Kreuzkümmel
Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten kochen wir das Gemüsecurry ohne Kokosmilch. Es erhält seine Cremigkeit stattdessen aus einer einfachen Frischkäsesauce. Exotisch wird es durch Curry, das du als Pulver oder Currypaste verwenden kannst.
Die genauen Mengenangaben für mein Gemüsecurry Rezept findest du etwas weiter unten. Dort kannst du es dir auch ausdrucken und die Zutaten direkt auf deine Einkaufsliste laden.
Gemüsecurry ohne Kokosmilch in 3 Schritten selber machen:
- Schneide das Gemüse klein und koche es kurz bissfest.
- Dünste die Zwiebelwürfel in Butter an, rühre das Mehl unter und gieße die Gemüsebrühe an. Rühre den Frischkäse, Curry und Kreuzkümmel ein. Lass die Frischkäsesauce einige Minuten köcheln.
- Hebe das Gemüse unter und serviere das Gemüsecurry zu Reis.
Gemüsecurry für Kinder anrichten
Wenn du das Gemüsecurry für Kinder besonders hübsch anrichten möchtest, kannst du wie auf meinem Bild einen Reis-Teddybär formen. Das geht am besten, wenn du dich für Sushi Reis als Beilage entscheidest. Das Formen geht am besten mit angefeuchteten Händen - so bleibt der Reis nicht kleben. Als Augen und Mund dient uns ein zurecht geschnittenes Noriblatt.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
378 kcal
41 g
13 g
16 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Brokkoli
- 200 g Möhren
- 150 g Erbsen
- 1 Paprika (rot, klein)
- 2 EL Mais
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- 3 TL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
- 250 g gekochter Reis
Zubereitung:
- Schäle die Möhre und die Paprika und schneide beides klein. Putze den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Gib das Gemüse mit den Erbsen in einen Topf und koche es für 5 Minuten bissfest.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Gib sie mit der Butter in eine Pfanne und schwitze sie goldgelb an. Gib das Mehl dazu und rühre beides zu einer Mehlschwitze. Gieße die Gemüsebrühe an. Rühre die Gewürze und den Frischkäse ein. Koche das Gemüse-Curry für gut 10 Minuten.
- Gib dann das gekochte Gemüse dazu und koche das Gemüsecurry nochmal auf. Serviere es mit Reis.
Bewertungen
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Sehr lecker!
Super lecker, das Rezept ist sehr zu empfehlen
Hallo. Das sieht nach einem tollen Rezept aus, das ich heute Abend machen werde, danke. Kennst du dafür zufällig die kcal Angaben? Seit kurzem will ich darauf ein wenig achten und das würde mir sehr helfen. Einen schönen Tag noch.
Liebe Melina, ich habe die Angaben ergänzt. Liebe Grüße, Jenny
Hallo ihr lieben! Gestern habe ich das Gemüsecurry gekocht , allerdings für meine Tochter etwas abgeändert da sie kein Curry mag , hab ich einfach Tomaten Soße für sie gemacht ,und für uns Curry ! Super cremig! kam bei allen gut an, wirds auf jedenfall wieder geben! Danke für eure tollen schnellen Rezepte und Inspirationen!
Hallo Nina, vielen Dank für deine Rückmeldung. 😊 Liebe Grüße Susi
Es klingt sehr lecker. Kann der Frischkäse durch etwas anderes ersetzt werden? Mein Sohn isst keinen Käse, gar nicht.
Du könntest Schmand oder Creme Fraiche nehmen.
Schmeckt man nicht raus.
Bin begeistert, ich habe Fenchel dazu genommen. Lecker, vielen Dank
Super lecker… Danke für das tolle Rezept 🫶
Super lecker und ideal zur Resterverwertung. Ich hatte keinen Brokkoli und habe statt dessen grüne Bohnen und Zucchini hinzugefügt. Das wird auf jeden Fall wieder gekocht☺️
Sehr lecker 😋 Wird öfter gemacht
Mega lecker! Auch unsere Mädels sind begeistert.
Das Rezept ist sooooo lecker! Unsere 3 Kinder sind begeistert.
Kurze Frage kann man nicht da auch Kaisergemüse nehmen wenn es spontan sein soll?
Klar, das geht bestimmt genauso gut.
Das schmeckt lecker kann ich nur weiterempfehlen eine Frage habe ich noch gibt es auch ein Wochen Plan für November?
Danke und ja, es gibt einen November Wochenplan. 😊 Liebe Grüße, Jenny
Ein wunderbares Curry! Vielen Dank für das tolle Rezept, das uns sehr gut schmeckt!
Ich war immer skeptisch, ob ein Curry mir schmeckt. Dieses Rezept sah so appetitlich aus, das ich es probiert habe. Das gibt es nun öfter und wurde schon weiterempfohlen!
Wirklich sehr lecker und super Konsistenz! Ich mag kein Kokos, deshalb hab ich Curry nie so recht in Erwägung gezogen. Für uns Erwachsene noch etwas nachgewürzt, für die Kinder war es super!
Liebe Barbara, vielen Dank für deine Rückmeldung. Ich freu mich sehr, dass euch mein Curry mit Gemüse schmeckt :-) Liebe Grüße, Jenny
Wie süß! Und lecker dazu.
Ich liebe Curry - vor allem wie hier mit viel Gemüse.
Ich musst das Gemüse-Curry gleich kochen als ich es gesehen habe. Wir liebe es. Ich habe noch etwas Currypaste unter die Zutaten gemogelt. Einfach lecker
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