Rote Linsen CurryRote Linsen Curry
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
An rote Linsen habe ich mich lange nicht ran getraut, weil ich immer dachte sie wären sehr kompliziert in der Zubereitung. Bis ich festgestellt habe, dass es fast nichts gibt, das einfacher zu kochen ist als ein Rote Linsen Curry. Ganz vegetarisch und vegan.
Rote Linsen Curry mit Kokosmilch
Mein rote Linsencurry wird dank Kokosmilch wunderbar cremig und bleibt vegan. Dazu kommen nur Tomaten und Zwiebel sowie Gemüsebrühe und Gewürze. Curry nicht zu vergessen. Thats all! Du findest das einfache Rezept neben 39 weiteren Ideen auch in Mein Familienkochbuch.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
370 kcal
28 g
12 g
20 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 220 g rote Linsen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Tomaten in Stücken
- 1 Zwiebel (kleine)
- 3 TL Currypulver
- 1 EL Kokosöl
- Kreuzkümmel
Rote Linsen Curry in 3 Schritten selber kochen:
- Spüle die Linsen in einem Sieb ab. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel und brate sie im Kokosöl an (alternativ gehen auch Ghee oder normales Olivenöl). Wer mag, gibt einige Knoblauch und Ingwer Würfel dazu.
- Gib das Currypulver darauf und röste es für einen Moment mit an. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch an. Gib außerdem die Linsen und die Tomatenstückchen in den Topf.
- Bringe die Linsen zum Kochen und lasse sie für etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln. Rühre dabei regelmäßig um. Schmecke deinen rote Linsen Topf nach deinem Belieben mit Kreuzkümmel und Salz ab.
Passende Beilagen
- Rote Linsen Curry schmeckt pur als Eintopf.
- als Beilage zu Reis (diese Kombination hat eine sehr hohe biologische Wertigkeit)
- mit Naan-Brot
So gesund sind rote Linsen
Obwohl rote Linsen Kohlenhydrate enthalten, werden sie in der Low Carb Ernährung empfohlen. Das liegt daran, dass sie wahre Fat Burner sind und mit ihren Nährstoffen jedes zusätzliche Gramm Kohlenhydrate wieder wett machen.
Rote Linsen stammen aus der Türkei und Indien und sind bereits geschälte braune oder lila-farbene Linsen – daher ist ihre Kochzeit im Vergleich zu anderen Linsensorten so gering. Da der schwer verdauliche Teil bei Linsen in der Schale sitzt, sind rote Linsen zudem besser bekömmlich als ihre engen Verwandten mit Schale. Rote Linsen enthalten viele Ballaststoffe und reichlich Eiweiß, aber wenig Fett. Aufgrund ihrer guten Nährstoffzusammensetzung werden sie als Alternative zu Fleisch empfohlen.
Wenn du mein Rote-Linsen-Curry magst, dann probier doch auch mal unsere türkische Linsensuppe.
Mehr über die kleinen Kraftpakete erfährst du in meinem Artikel zum Thema Linsen für Kinder.
Bewertungen
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Sehr lecker
Das schmeckt prima. Nur der Proteingehalt ist viel zu wenig mit 12 gr/Portion.
Sehr schnell zubereitet dieses leckere Gericht! Kann ich die Reste einfrieren?
Jenny Ein richtig leckeres, schnelles Essen! Danke für das tolle Rezept!
Mega lecker, leicht und schnell zubereitet toll. Werde ich auf jeden Fall weiterempfehlen
Danke fûr das leckere und einfache Rezept. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Danke für das Rezept! Hab gestern das Linsencurry für acht Personen gekocht und es hat allen super geschmeckt!!!
Habe das Linsencurry heute zum Mittagessen gemacht. Sehr lecker wirklich. Werde ich auf jeden Fall öfter machen. Vielen lieben Dank für das Rezept.
Hallo Jenny, ich wollt mal fragen, ob man die Linsen vorher waschen soll? In anderen Rezepten von dir steht, dass man sie waschen soll - bei diesem hier nicht. Hat das nen Grund? Danke auch für deine anderen Rezepte, ein paar hab ich schon probiert und waren alle sehr einfach und lecker!
Jenny Ich habe es für mein Baby ohne Salz abgewandelt und eine Mohrrübe drangerieben..😊 Es war sehr lecker. Ich fand die Kochzeit nur etwas lange. Ich würde wohl weniger Flüssigkeit nehmen und es weniger kochen. Auf den Linsen stand 5-10 Minuten und hier standen 20 Minuten. Ich glaube ich mag sie mehr bissfest.
Super Rezept. Die Kinder mögen es, und die Zutaten kann man im Schrank bereitstellen falls einem mal nichts besseres einfällt :D Danke!
Schmeckt einfach meeega 👍🏻 Habe es schon das zweite Mal nachgekocht und bestimmt nicht das letzte Mal 😉
Super einfach und lecker! Ganze Familie freut sich jedes Mal 😊
Sehr gutes leckeres Linsengericht
Danke für das geniale Rezept. War mega köstlich!!! Es war nur etwas zu flüssig, obwohl ich die Mengen eingehalten hatte. Nächste Mal werde ich die Tomaten und das Kokoswasser aus der Kokosmilchdose abtropfen lassen. Ich hab das Zuviel an Flüssigkeit dann länger rauskochen lassen und noch Ofengemüse vom Vortag eingefügt. Einfach lecker!!!!
Ich liebe dieses leckere und unkomplizierte Rezept! Würde mich daher über eine Rezeptversion für den Thermomix freuen :-)
Jenny Wir lieben Linsen und wir lieben Curry - das Rezept ist die perfekte Kombination. Schnelle, leckere Familienküche:) Perfekt, danke!
Heute in Ruhe ausprobiert und es ist wirklich einfach, lecker und macht satt. Wird in unsere Standardgerichte aufgenommen. Dazu habe ich Pfannenbrot gemacht.
Habe gerade gesehen, dass es 3 TL, nicht 3 EL Curry gewesen wären. Das erklärt die Schärfe... war aber total lecker so, zumindest für mich. Für die Kinder mit Creme fraîche verdünnt...
Ich habe das Curry gestern Abend zum ersten Mal gekocht. Es geht so schnell und ist wirklich lecker. Unser Currypulver ist wohl sehr scharf, daher werde ich nächstes Mal weniger als 3 EL davon verwenden, damit die Kinder es gut essen können. Danke für dieses tolle Rezept.
Ein super Rezept, das es hier sehr oft gibt. Meine Männer, alles Fleischliebhaber, sind begeistert. Sie mögen es gerne schärfer, deshalb kommt bei mir noch zusätzlich Chili, Cayenne Pfeffer und Harissa dazu 😉
Wow, war das lecker, vielen Dank! Habe es gestern Abend zum ersten Mal probiert. Habe ebenfalls passierte Tomaten anstelle der Stückchen genommen und hatte dazu Reis. Wirklich wirklich lecker - und so einfach und fix gemacht. Habe sogar noch was für die Arbeit heute übrig :) Vielen Dank!
Sehr lecker, schnell gemacht und mit Naan Brot einfach perfekt.
Sehr lecker und direkt gespeichert 🌸. Allerdings wären Nährwert Angaben wirklich super. Lg
Sehr leckeres Rezept. Wir nehmen passierte Tomaten, das geht auch wunderbar. So ist auch unser Tomatenmuffel mit. Mit Basmatireis, einfach super.
Jenny Liebes Familienkost Team, ich habe zum ersten mal Rote Linsen probiert und. Bin total begeistert 😄. Das Rezept war so einfach und lecker 😋. Vielen Dank 🙏
Liebe Jenny, nehme ich frische Tomaten oder gestückelte Tomaten aus der Dose? Vielen Dank
Dank diesem mega leckeren Rezept bin ich zum Linsen-Fan mutiert! Das gibt's bei uns echt oft. Immer wenn es schnell gegen muss und ich inspirationslos bin
Sehr lecker und schnell zubereitet
So einfach und sooo lecker!
Vielen Dank für dieses unkomplizierte und schnell zuzubereitende Rezept. Online hat es die Bezeichnung "Rote Linsen Curry" und in meinem Familienkoch-Buch 1 hat es die Bezeichnung "Rote Linsen-Eintopf" - Kurzzeitig war ich etwas verwirrt... Im Kochbuch könnte vielleicht bei einem zukünftigen Druck erwähnt werden, dass das Rezept für 4 Portionen gedacht ist (Online ist die Angabe vorhanden). Liebe Grüße
So einfach und so lecker!!! Tolles Rezept
Super einfach und schnell zu kochen - egal ob im Topf oder im TM - und dazu super lecker 😍 Absolutes Lieblingsessen!
Jenny, das ist für mich das BESTE Linsencurry ever. Einfach, lecker und schnell gekocht.
Unfassbar lecker, auch mit anderem Gemüse sehr gut ♡
Danke für dieses leckere und einfache Rezept
Sehr sehr lecker!! Und so schnell und einfach gemacht!! Meinst du kann man das auch einfrieren? Lg ☀️
Wow. Ich liebe rote Linsen. Ich liebe Curry. Das Rezept ist echt Klasse. So simpel und so lecker .
Die Linsen schmecken mega und unser Grosskind kann gar nicht genug kriegen.
Sehr lecker und sehr schnell gemacht. Das Lieblingsessen von unserem Kind und auch von uns.
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