Kaiserschmarrn im BackofenKaiserschmarrn im Backofen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 40 Minuten
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Ein klassischer Kaiserschmarrn wird in der Pfanne gebacken. Einfacher geht es aber, wenn du Kaiserschmarrn im Backofen selber machst. Für meine Ofen-Variante bereite ich den gleichen Teig wie für meinen original Kaiserschmarrn zu, fülle ihn dann aber in eine Auflaufform. Bei 200°C ist er nach 30 Minuten im Ofen wunderbar fluffig.
Kaiserschmarrn im Backofen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 40 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich Nährwerte pro Portion ca.
399 kcal
53 g
19 g
12 g
399 kcal53 g19 g12 g 
Zutaten für 3 Portionen
- 3 +
- 300 ml Milch
- 75 ml Mineralwasser (mit Sprudel)
- 150 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
nach Belieben:
- 2 EL Rosinen
Kaiserschmarrn im Backofen selber machen:
- Gib die Rosinen in eine Tasse und übergieße sie zum Einweichen mit kaltem Wasser.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Mixe Mehl, Milch, Mineralwasser, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig. Hebe das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig. Gieße die Rosinen ab und rühre sie unter.
- Fette eine Auflaufform mit Butter. Fülle den Teig hinein. Backe den Kaiserschmarrn im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für insgesamt 20 Minuten. Teile ihn dann in 4 Stücke und wende sie. Backe ihn weitere 10-15 Minuten.
- Nimm den Kaiserschmarrn aus dem Ofen und rupfe ihn in kleine Stücke. Serviere ihn mit Apfelmus oder Puderzucker.
Alternativ zur Zubereitung im Ofen kannst du auch Kaiserschmarrn in der Heißluftfritteuse backen.
Bewertungen
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Jasmin
Ich hab das Rezept vor einigen Wochen schon einmal ausprobiert. Super einfach und lecker. 🤩 Wenn ich die doppelte Portion mache und auch eine etwas größere Auflaufform nehme, passt dann die Backzeit wohl trotzdem? LG
Jenny 
Dias
Heute zum Abendessen mit meinem Sohn gebacken. Wahres Soulfood und ganz einfach zubeteitet.
Vio
Äußerst lecker! Hat gut funktioniert obwohl der Teig wirklich sehr flüssig war und ich Zweifel hatte. 200 Grad war bei uns zuviel. Ich 5 Portionen gemacht als Abendessen für 2 Große und 2 Kleine.
1 Laura
Super lecker und mega einfach zu machen. Meinem Bruder hat es sogar so gut geschmeckt, dass er gleich 2 Portionen gegessen hat. (Normalerweise ist er ein sehr schlechter Esser)
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