KräutersuppeKräutersuppe
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
Gründonnerstag gibt's Grünes, dafür ist unsere cremige Kräutersuppe perfekt. Die grüne Suppe mit Kräutern und Kartoffeln schmeckt aber nicht nur Ostern, sondern das ganze Jahr. Dank vieler Vitamine und Bitterstoffe ist sie perfekt in der gesunden Ernährung für Kinder und Familie.
Meine Zutaten für grüne Kräutersuppe
- Petersilie
- Schnittlauch
- Basilikum
- Kresse
- Zwiebel
- Kartoffeln
- Olivenöl
- Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskat
- Gemüsebrühe
Die genauen Mengenangaben für meine Kräutersuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Welche Kräuter eignen sich für die grüne Suppe?
Bei der Wahl deiner grünen Kräuter richtest du dich am besten nach der Saison. Je vielfältiger - desto besser. Ich nehme gern Gartenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Kresse. Aber auch Thymian, Oregano, Rosmarin, Minze und Koriander passen sehr gut. Wer Frankfurter grüne Sauce mag, der kann auch Kerbel, Sauerampfer, Borretsch oder Pimpinelle für grüne Kräutersuppe verwenden.
Tipp: Greife auf eine Packung TK-Kräuter zurück. Sie sind schon vorgeschnitten und im Supermarkt in verschiedenen Sorten erhältlich.
So kochst du eine cremige Kräutersuppe in 3 Schritten:
- Brate die Kartoffel- und Zwiebelwürfel in Öl an.
- Lösche sie mit der Gemüsebrühe ab und lasse sie köcheln.
- Püriere sie mit den Kräutern und der Sahne. Koche die grüne Kräutersuppe mit Kartoffeln nochmal kurz auf und schmecke sie ab.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 30 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
218 kcal
15 g
3 g
16 g 
Zutaten für 5 Portionen
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 30 g Petersilie
- 30 g Basilikum
- 30 g Schnittlauch
- 30 Kresse
- 200 ml Sahne
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Olivenöl
- 1 Zitrone (die geriebene Schale davon)
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin an. Presse sie Knoblauchzehe dazu und röste sie ein paar Sekunden mit.
- Gieße die Gemüsebrühe an und lasse sie 10 Minuten köcheln.
- Wasche in der Zwischenzeit die Kräuter, tupfe sie trocken und schneide oder hacke sie klein.
- Gib die gehackten Kräuter mit in den Topf und reibe die Zitronenschale dazu.
- Füge die Sahne hinzu und püriere die Suppe. Schmecke die grüne Kräutersuppe kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Wir essen dazu sehr gern Ciabatta Brot oder eine schöne Scheibe Vollkornbrot.
Bewertungen
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Hallo Jenny, vielen Dank für die vielen tollen Rezeptideen. Ich habe schon ganz viele getestet. Jetzt eine Frage zu diesem Suppenrezept. Kann ich das schon einen Tag vorher zubereiten oder ist das mit den Kräutern nicht so ideal bzgl Farbe der Suppe?
Jenny 
1 
Die Suppe schmeckt ausgezeichnet und ist schnell zubereitet.
Ausgezeichnet, kann man auch im Sommer kalt essen
Leicht und lecker.
Danke, das Rezept kommt genau richtig. Das wird meine Gründonnerstagsuppe.
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