Nudelsuppe mit Gemüse - schnell & einfach

Nichts wärmt so schön wie eine heiße Nudelsuppe! Mein Rezept ist vollgepackt mit Gemüse, im Handumdrehen fertig und kommt ganz ohne Fix und fertiges Brühpulver aus. Sie ist neben Omas Hühnersuppe ein echtes Lieblingsrezept für Kinder, welche die einfache Suppe besonders mit kleinen Buchstabennudeln oder Sternchennudeln mögen!

Diese Zutaten brauchst du für mein Nudelsuppe Rezept

• kleine Nudeln – zum Beispiel Buchstabennudeln, Sternchennudeln oder Muschelnudeln
• Gemüse - wir nehmen einfach Möhren, Frühlingszwiebeln und TK-Erbsen
• Gewürze - Salz, ein Lorbeerblatt und etwas Piment
• Olivenöl - um das Gemüse kurz anzudünsten

Die genauen Angaben für Nudelsuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Nudelsuppe mit Gemüse kochen ist kinderleicht

Schäle und schneide die Möhren in kleine Würfel oder Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Dünste sie mit den Erbsen kurz in etwas Öl an. Gieße Wasser an und gib als Gewürze Salz, ein Lorbeerblatt und 2-3 Körner Piment dazu. Koche die Suppe 5 Minuten auf, gib dann die Nudeln dazu und koche die Nudelsuppe weitere 10 Minuten. Serviere sie heiß und gern auch mit kleinen Fleischklößchen, Eierstich, Backerbsen oder Tofuhappen als Einlage.

Darum lohnt sich das Nudelsuppe selber machen

Selbstgemacht schmeckt immer noch am besten. In meiner Nudelsuppe steckt nicht nur eine große Portion Gemüse, sondern auch nur natürliche Zutaten. In Tütensuppen und fertigem Brühpulver verstecken sich oft Geschmacksverstärker, Glutamat und Bindemittel, die in einer selbstgemachten Gemüsesuppe nicht zu finden sind. Der typische Geschmack nach Brühe wird stattdessen in diesem Rezept durch frische Petersilie erreicht. Wer möchte, kann auch einen Löffel Gemüsepaste oder selbstgemachte gekörnte Gemüsebrühe dazugeben.