Kürbispuffer

Hol dir mein 15-Minuten Kürbispuffer Rezept und mach sie für Baby, Kinder & Familie selber. Inkl. Anleitung für den Thermomix:

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Für alle Fans einfacher Kürbisrezepte kommt hier der absolute Oberknaller, denn diese Kürbispuffer sind super einfach und richtig lecker! Sie enthalten eine große Extraportion Vitamine und sind von meinen 3 Kindern einstimmig zum Lieblings-Herbst-Kinderrezept gekürt wurden. Aber auch Oma, Opa und Papa sind begeistert, so dass es sich bei diesem Rezept um eine echt tolle Familienkost handelt.

Besorge dir diese Zutaten für mein Kürbispuffer Rezept

• Kürbis - nach Belieben Hokkaido, Butternut oder eine andere Kürbissorte
• Mehl
• Eier
• Backpulver
• Salz

Die genauen Mengenangaben für meine Kürbispuffer findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Knusprige Kürbispuffer selber machen - so geht's:

1. Kürbis waschen, ggf. schälen und raspeln
2. Kürbisraspel mit Ei mischen - Mehl, Backpulver und Salz untermischen
3. Kürbispuffer in einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz ausbraten

Das passt zu den Reibekuchen mit Kürbis:

• ein frischer Salat
• Sour Cream Dip
• Kinder lieben Kürbispuffer mit Apfelmus oder einfach Zucker

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 750 g Kürbis
• 150 g Weizenmehl
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz (gehäuft)

Zubereitung:

1. Wasche den Kürbis gut ab, schäle ihn je nach Sorte, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in grobe Stücke. Wenn du einen Hokkaido-Kürbis verwendest, kannst du ihn mit Schale verwenden.
2. Raspel den Kürbis grob in eine Schüssel und gib die anderen Zutaten zu.
3. Rühre alles sehr gut um und backe die Kürbispuffer dann in einer heißen Pfanne portionsweise aus.

Zubereitung mit dem Thermomix

1. Wasche den Kürbis gut ab, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in grobe Stücke. Je nach Sorte musst du ihn vorher schälen.
2. Gib die Kürbisstüceke in den Mixtopf und zerkleinere sie auf Stufe 5 für 12 Sekunden.
3. Gib die anderen Zutaten hinzu und verrühre sie mit deinem Thermomix 12 Sekunden auf Stufe 4.
4. Backe den Teig in einer Pfanne mit heißem Öl portionsweise zu Kürbispuffern.

Schick das Rezept an deine Freunde oder bewerte es:

Uli (20.11.2023) 1 2 3 4 5 Ok, mal eine dumme Frage: die Gewichtsangabe beim Kürbis ist auf den ganzen Kürbis bezogen oder auf den ausgenommenen. (Bin leider keine Expertin beim kochen :))

 antworten

Susi (28.11.2023)
Hallo Uli, die Gewichtsangabe bezieht sich auf den ganzen Kürbis. Liebe Grüße Susi

Rosi (16.10.2023) 1 2 3 4 5 Ist es möglich, dass ich die Kürbispuffer mit Kartoffeln zubereite, also beides mische? Danke im Voraus für die Antwort. LG Rosi

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Susi (17.10.2023)
Hallo Rosi, ja das funktioniert. Liebe Grüße Susi

Rosi (19.09.2023) 1 2 3 4 5 Ein wunderbares Rezept. Ich habe es für meine Tageskinder gemacht und mit Apfelmus serviert. Das wird es nun öfter geben. Viele Grüße, Rosi

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Sabine (11.01.2023) 1 2 3 4 5 Super, super lecker - so einfach zu machen und so gut. Habe 120g Dinkelmehl 630 und 30g Speisestärke genommen, aber ich denke nur mit Mehl wären sie sicher auch so gut gewesen. Danke für das Rezept :-)

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Claudia (30.12.2022) 1 2 3 4 5 Das Rezept ist wirklich sehr lecker. Haben alle meine drei Kids gegessen. Sogar meine jüngste, die sehr sehr wählerisch ist.

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Heidi (30.11.2022) 1 2 3 4 5 Sehr schnell zubereitet und total lecker

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Susi (15.11.2022) 1 2 3 4 5 Hallo, könnte man die ausgebackenen Puffer auch einfrieren, oder werden sie matschig beim auftauen?

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Jenny (15.11.2022)
Liebe Susi, das kannst du machen. Backe sie dann nochmal in der Pfanne oder im Ofen auf.