Name: Lachspäckchen grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Lachsfilet; 1 Zucchini; Salz; Thymian; ½ Zitrone; g Kräuterbutter (mein Rezept zum Kräuterbutter selber machen)

Lachspäckchen grillen

Rezept von Jenny Böhme

ca. 23 Minuten

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Die nächste Grillparty steht an und du suchst ein gesundes Rezept, um mal ein bisschen Abwechslung auf das Rost zu bringen? Dann schau dir doch mal an, wie wir Lachspäckchen grillen. Lachs auf Gemüse in Backpapier ist wohl die einfachste Art zum Fisch grillen. Und es gelingt immer!

Diese Zutaten brauchst du für Lachspäckchen vom Grill

Lachsfilet
Zucchini
Kräuterbutter
Zitrone
Salz
Thymian
Backpapier

Die genauen Mengenangaben für meine Lachspäckchen vom Grill findest du etwas weiter unten.

Lachs grillen Rezept

Lachs ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das uns mit wertvollen Omega-3 Fettsäuren und Proteinen versorgt. Beim Kauf solltest du ein paar Dinge beachten. Was, das erfährst du in meinem Lebensmittellexikon unter L wie Lachs.

Darum verwenden wir zum Fisch grillen Backpapier statt Alufolie

Zum Fisch grillen wird oft Alulolie verwendet. Wir entscheiden uns bewusst für Backpapier. Beim Grillen mit Alufolie können sich kleine Aluminiumpartikel auf das Grillgut übertragen. Da eine übermäßige Aluminiumaufnahme im Körper mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht wird, minimieren wir den Einsatz von Alufolie in unserer Küche. Der Lachs braucht im Päckchen nur einige Minuten auf dem Grill, so dass wir dafür guten Gewissens Backpapier nehmen können. Es brennt nicht an!

Lachs grillen einfach

Lachspäckchen grillen in 3 Schritten

Gib vier Scheiben Zucchini auf ein Stück Backpapier. Lege den Lachs darauf und salze ihn. Belege ihn mit einer Zitronenscheibe, etwas Thymian und einem Stück Kräuterbutter.
Binde die Backpapier-Lachspäckchen zusammen.
Grille die Lachspäckchen für 8 Minuten. Der Fisch ist auf dem Grill sehr schnell gar.

Für die Lachspäckchen solltest du den Fisch auf jeden Fall vorher auftauen lassen, wenn du keinen frischen Lachs verwendest.
Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die Zitrone und schneide sie in halbe Scheiben.
Schneide dir 4 Backpapierstücke zurecht.
Lege je 4 Zucchinischeiben auf ein Stück Backpapier. Gib ein halbes Lachsfilet darauf und bestreue es mit Salz. Belege es mit Thymian, einer halben Zitronenscheibe und einem Teelöffel voll Kräuterbutter.
Binde das Päckchen mit Garn zusammen und schneide den Faden dann kurz ab.
Grille die Lachspäckchen für 8 Minuten.