Low Carb Big Mac RolleLow Carb Big Mac Rolle
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
Knackiger Eisbergalat, zart schmelzender Käse, eine salzige Gurkenscheibe, Zwiebelwürfel, saftiges Rindfleisch und eine cremig-würzige Sauce - das ist es, was einen Big Mac so legendär macht. Und ich muss zugeben, dass mir beim Gedanken daran das Wasser im Munde zusammen läuft.
Was ich allerdings gar nicht mag, sind Burgerbrötchen. Ich vertrage kein Weizenmehl und esse gern ohne Kohlenhydrate, sprich Low Carb, wie man heutzutage sagt. Daher musste ich nun endlich mal die Low Carb Big Mac Rolle ausprobieren, die mir im Internet und Social Media schon so oft begegnet ist.
Eine Low Carb Big Mac Rolle - was soll das sein?
Vielleicht kennst du die Spinat-Lachs-Rolle, die zu einem Hauptteil aus Eiern und Käse zubereitet wird? Bei der Big Mac Rolle ist das ganz ähnlich, allerdings kommt noch ein weiteres Milchprodukt wie Frischkäse, Magerquark oder Skyr hinzu. Diese Mischung wird im Ofen als Teig gebacken und dann als Low Carb Wrap verwendet. Das geht wirklich einfach und ist sehr lecker.Ideal zum lecker Abnehmen
Dank Quark, Käse und Eier enthält die Low Carb Rolle so gut wie keine Kohlenhydrate. Je nachdem, was du als Sauce verwendest, enthält deine Low Carb Big Mac Rolle mehr oder weniger Kalorien. Möchtest du sie beim Abnehmen essen, so solltest du statt Mayonnaise eine fettreduzierte Salatcreme verwenden. Und statt Ketchup mit viel Zucker kommt etwas Tomatenmark ins Dressing. Dann passt der köstliche Snack sogar ins Weight Watchers Konzept. Beim Hackfleisch empfehle ich dir fettarmes Rindfleisch oder gar Tatar, denn auch so kannst du nochmal Kalorien einsparen.Big Mac Rolle vegetarisch
Du kannst die Big Mac Rolle auch vegetarisch zubereiten, indem du entweder das Hackfleisch weg lässt oder durch vegetarisches Hack ersetzt. Es sind dann immer noch genug Eiweiße enthalten, die für eine gute Sättigung und Nährstoffbalance sorgen. Und dank des typischen Dressings und der restlichen Füllung kommt die vegetarische Low Carb Rolle dann geschmacklich noch immer sehr nah an den echten Klassiker ran.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 25 Minuten
proteinreichlow carb
kleinkindtauglich
566 kcal
7 g
53 g
35 g 
Zutaten für 3 Portionen
- 250 g Magerquark
- 100 g Gouda (gerieben)
- 3 Eier
- 4 EL Mayonnaise (light Variante)
- 1 TL Senf
- 1 EL Gurkenwasser
- Salz
- Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Tomatenmark
- Eisbergsalat
- 250 g Rinderhackfleisch (besser: Tatar)
- 2 Gewürzgurken
- ½ Zwiebel
- 4 Stück Mini-Tomaten
- 100 g Cheddar (gerieben, alternativ Gouda)
- TL Salz
- Pfeffer
So machst du die Low Carb Big Mac Rolle selber
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und belege ein Blech mit Backpapier.
- Verrühre den Quark mit dem geriebenen Käse und den Eiern zu einem cremigen Teig.
Wenn du einen Thermomix hast, so übernimmt er diese Aufgabe in 20 Sekunden auf Stufe 5. - Verteile den Teig auf dem Blech und backe ihn für 15-20 Minuten.
- Bereite in der Zwischenzeit die Sauce zu.Verrühre dafür die Mayonnaise mit dem Senf, dem gepressten Knoblauch, dem Gurkenwasser, Tomatenmark, Salz und Paprikapulver.
Dein Thermomix tut dies in 20 Sekunden auf Stufe 2. - Schäle die Zwiebel, schneide sie in Würfel und brate sie in etwas Öl glasig. Gib das Hackfleisch dazu und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Schneide den Eisbergsalat in Streifen und die Gewürzgurken und Mini-Tomaten in Scheiben.
- Wenn dein Quark-Ei-Boden fertig gebacken ist, bestreichst du ihn zuerst mit der Sauce und vereteilst dann die Füllung in der Mitte darauf. Nimm nicht zu viel, sonst wickelt sich die Rolle schlecht. Rolle sie nun mit Hilfe des Backpapier auf.
Darum lieben wir die Big Mac Rolle
- ein leckeres Essen, wenn man auf Kohlenhydrate verzichten möchte oder muss
- du kannst sie prima als Meal Prep vorbereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren
- macht dank vieler Proteine richtig satt
- auch meine Kinder mögen diese gesunde Big Mac Variante sehr gern
- schnell gemacht
- richtig lecker
- das perfekte Fast Food für die Familienküche
Bewertungen
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Hm sieht lecker aus probiere ich aus. Mmmh
Wie lecker kann gesund sein?? Wahnsinn das Rezept!! Hat noch jeden überzeugt. Als Kraftsportlerin doppelt zu feiern!! 👍👍
Hervorragend 😍 Habe 5 Eier genommen - hat damit für 4 Personen gereicht
Ein Genuss, schmeckt sehr lecker, Family ist begeistert, danke für dieses tolle Rezept.
😊
Sehr Lecker danke fürs teilen
Soooo lecker, sättigend und einfach zuzubereiten.
Soooo lecker, sogar die Kinder lieben es. Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Sehr, sehr lecker werde das bestimmt öfters essen, hab den Wrap überhaupt nicht vermisst.
Angabe wie dick die Teigschicht ungefähr sein soll wäre hilfreich. Geht ganz schön auf.
Der Low cab big Mac war einfach zubereitet, schmeckt sehr pikant und lecker wurde von meiner Familie wieder bestellt.
Gerade das erste mal gemacht, der Hammer, super fein. Auch mein Mann hat es sehr fein gefunden, wird sofort aufgenommen im Rezept Buch. Danke
So köstlich! Mehr braucht man dazu nicht zu sagen! ☺️ Ach doch: Nicht nur das Essen ist familientauglich....das zubereiten ebenfalls!
Habe es heute mal schnell spontan gemacht. Es kam super an. Wird auf jeden Fall wieder gemacht
Kalorienangabe stimmt niemals! 3 Eier 250 g Magerquark und 200 g Käse sprengt die Angabe von 566kcal
Hallo Henry, wir gehen - wie angegeben - von 3 Portionen aus. Die Werte stimmen. LG Jenny
Ist super lecker 😋..habe es schon mehrmals gemacht
Die Big Mac Rolle haben wir dank Zwiebel Abneigung ohne selbige zubereitet was aber trotzdem lecker geschmeckt hat. In den Teig habe ich noch 1EL Pizza Kräuter reingemogelt. Schnell, einfach und gelingsicher.
Top und mal was anderes
Ausprobiert und für gut befunden....selbst mein Mann (der manchmal recht speziell beim essen ist:) fand es super. Danke für Deine Rezepte! Freundliche Grüße aus Scotland
Habe die Big Mac Rolle heute ausprobiert, echt super lecker. Mach ich bestimmt bald wieder.
Sehr lecker, leider war jedoch schnell alles kalt, mir ist es nicht gelungen, die Rolle warm auf den Tisch zu bekommen.
So gut und so einfach. Danke für das Rezept
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