Low Carb QuarkauflaufLow Carb Quarkauflauf
ca. 50 Minuten
Die Zubereitung ist kinderleicht: einfach alle Zutaten zusammenrühren und ab in den Ofen! Du kannst ihn auch gut vorbereiten, denn der Low Carb Quarkauflauf schmeckt warm und kalt. Abgekühlt erinnert er dich vielleicht sogar ein wenig an meinen beliebten Low Carb Käsekuchen, den wir ebenfalls mit Quark, Ei und Puddingpulver zubereiten.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich
proteinreich
fettarm
166 kcal
23 g20 g4,1 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Eier
- 50 g Erythrit (oder ein anderer Zuckerersatz)
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 500 g Magerquark
- 70 g Blaubeeren
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Mixe die Eier mit dem Erythrit schaumig. Gib das Vanillepuddingpulver und den Quark dazu und mixe alles kurz cremig. Hebe die Blaubeeren unter. Tipp: Frische Blaubeeren wäschst du ab und tupfst sie trocken. TK-Blaubeeren rührt du gefroren unter.
- Fette eine Auflaufform (wir nutzen 20 x 16 cm) mit etwas Butter ein und verteile die Quarkmischung darin.
- Backe den Low Carb Quarkauflauf 45 Minuten im Ofen oder nach meiner Anleitung für Quarkauflauf in der Heißluftfritteuse.
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bei Pinterest folgenIst Quarkauflauf mit Puddingpulver low carb?
Ja, auch mit Puddingpulver kannst du einen leckeren Low-Carb-Quarkauflauf backen. Zwar enthält Puddingpulver Stärke und damit Kohlenhydrate, allerdings verwenden wir für das gesamte Rezept nur 20 g. Diese Menge verteilt sich auf 4 Portionen, sodass pro Portion nur wenige Gramm Kohlenhydrate aus dem Puddingpulver stammen.Auch die Kohlenhydratangaben in der Nährwerttabelle können zunächst etwas verwirren. Das liegt am Erythrit, das wir zum Süßen verwenden. Erythrit zählt bei der Nährwertberechnung zu den Kohlenhydraten, liefert aber keine Kalorien und wird vom Körper kaum verstoffwechselt. Deshalb enthält der Quarkauflauf tatsächlich weniger verwertbare Kohlenhydrate, als die Nährwerttabelle auf den ersten Blick vermuten lässt.
Mit rund 10 g Kohlenhydraten ohne Erythrit pro Portion ist der Quarkauflauf eine gute Wahl für eine kohlenhydratbewusste Ernährung und eignet sich auch prima als süßes Low Carb Frühstück.
Darum lieben wir den Low Carb Quarkauflauf
- Er ist schnell und einfach selbst gemacht mit Zutaten, die wir meist alle zu Hause haben.
- Der Quarkauflauf enthält so wenige Kohlenhydrate, dass er sich prima in der Low Carb Ernährung eignet.
- Der Low Carb Quarkauflauf hilft prima gegen Heißhunger und stillt die Lust auf Süßes. Beim Abnehmen eignet er sich wunderbar als Ersatz für Kuchen.
- Dank vieler Proteine ist der Quarkauflauf ein super Fitness-Food, das gut und ausdauernd sättigt.
- Der leichte Quarkaufauf lässt sich wunderbar variieren. Verwende frische oder tiefgekühlte Beeren, Toppings wie Schokodrops oder Nüsse, Gewürze wie Vanille oder Zimt.
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Wie beteite ich den Auflauf im Airfreyer zu ? Vielen Dank im voraus fürs Rezept!
Jenny 
Liebe Jenny, die Ofenform auf dem Titelbild ist sicher für die Menge mit 500g Quark (4Portionen laut Rechner). Hättest du die ungefähren Maße?
Jenny 
Ich hatte heute nichts zum Kaffee, also schnell was gesucht und diesen Quarkauflauf gefunden, ich habe Pfirsiche genommen, sehr lecker, werde ich jetzt öfters mal machen, danke für das tolle Rezept
Jenny Hallo Jenny, wir haben gestern diesen leckeren Auflauf gemacht, der hat allen sehr gut geschmeckt. Ich nehme lieber Zucker statt Zuckerersatz, aber das kann man ja austauschen. Heute kam dein neues Kochbuch an, ich habe gleich darin gelesen und es gefällt mir sehr gut. Ich habe es meinen Freundinnen weiterempfohlen.
Jenny Sehr leckeres Rezept.
leckeres Rezept mache alle ohne Zucker ich esse 60% fett pro tag Ist Tipitopi Grüsse
Danke für das tolle Rezept. Es hat alles super geklappt und vor allem auch geschmeckt. Ich werde es definitiv wieder machen.
Jenny Liebe Jenny, ich habe heute den Quarkauflauf mit frischen Äpfeln gebacken, das finde ich auch sehr lecker
Jenny Der Low Carb Quarkauflauf ist sehr schnell zubereitet😁 Danke fuer das Rezept
Sehr lecker und simpel 😊 Die Backzeit war bei mir allerdings zu lang, nach 40 Minuten war es schon sehr braun, ich hätte nach 30 Minuten schauen sollen.
Jenny Sieht vielversprechend aus! Kann ich das Vanillepuddingpulver/Proteinpulver auch weglassen? Oder benötigt es dies für die Konsistenz?
Jenny Ich habe das Rezept mit Mandarinen gemacht. Super lecker. Danke für das Rezept 😌
Mega lecker, wie eigentlich alle deine Rezepte. Ich habe eingelegte Kirschen benutzt und etwas Marzipan in Flocken dazu. Meine Kinder lieben es. Herzlichen Dank für die tollen Rezepte, du machst mir meinen Alltag dadurch soviel leichter.
Jenny Zuerst dachte ich: es ist viel zu simpel um gut zu sein. Aber das Ergebnis hat mich überzeugt: sehr lecker und mit sehr wenig Arbeit schnell fertig. (Ich habe Umluft 180 Grad 30 Minuten gebacken.)
Mehrfach gebacken, immer etwas abgewandelt,immer köstlich.Wenn ich mehr Menge möchte kommt fettarmer Frischkäse oder 1,5% Joghurt dazu. Dazu 30g Grieß somit die Masse etwas Stabilität bekommt.Von den Eiern gebe ich nur 1 ganz rein, die anderen trenne ich und schlage das Eiklar steif. Das macht es wunderbar fluffig. Info nur zur Inspiration lG
Jenny 2 Hallöle, bevor ich backe wäre da ein Problem: du gibtst unter Zubereitungszeit 30 Min. Backzeit an, aber im Rezept steht 45 Minuten. Wie erkenne ich ob der Auflauf gar ist? Reicht der Holzstäbchentest? oder nehme ich die gebräunte Oberfläche?
Jenny Hallo, das Rezept klingt gut... Bevor ich es teste, eine Frage: kann ich auch Tiefkühlfrüchte gefroren dazu geben? Oder wird der Auflauf dann zu wässerig?
Jenny Diesen Auflauf gab es heute bei uns zum Abendessen. Er hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt 🤩
Hallo, funktioniert der Auflauf auch wenn ich das Erythrit einfach weg lassen. Das es dann nicht mehr süß ist, ist klar. Oder sollte man die 50 gr. dann mit was anderen ersetzten?
An welcher Stelle kommen denn die Früchte dazu?
Der Auflauf ist super gut gelungen - wir hatten als Obst eingemachte Kirschen. Ein wirklich tolles, schnelles Rezept!
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