Kohlrabi NuggetsKohlrabi Nuggets mit Zitronen-Joghurtsauce
Rezept von Jenny Böhme
ca. 30 Minuten
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Meine vegetarischen Kohlrabi Nuggets sind perfekt, wenn du Kohlrabi magst und nach einem einfachen Rezept mit Kohlrabi suchst, das auch Kinder mögen. Sie bestehen aus zartem Kohlrabi, der vorgekocht und dann in einer würzigen Semmelbrösel-Parmesan Mischung paniert wird. Damit sind sie meinen Kohlrabischnitzel recht ähnlich. Auf Grund ihrer Größe sind sie als Fingerfood ideal für Kinder und die ganze Familie.
Kohlrabi Nuggets
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 30 Minuten
vegetarisch
kleinkindtauglich
Nährwerte pro Portion
352 kcal
32 g
16 g
18 g
352 kcal32 g16 g18 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 4 +
Für die Nuggets
- 2 Kohlrabi (mittelgroß)
- 100 g Semmelbrösel
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 2 EL Weizenmehl
- Salz
Für die Sauce:
- 100 g Naturjoghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 2 TL süßer Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
Zubereitung:
- Schäle den Kohlrabi und teile ihn in 12 Stücke. Koche die Kohlrabistücke mit etwas Wasser für 5 Minuten bissfest. Gieße sie anschließend ab.
- Baue eine Panierstrasse auf: Dazu gibst du das Mehl auf einen flachen Teller. Auf einem weiteren Teller verquirlst du die Eier und würzt sie mit etwas Salz. Auf einem dritten Teller mischt du für die Panade die Semmelbrösel mit dem Parmesan.
- Wälze die Kohlrabi Stücke zuerst in Mehl, danach in Ei und zum Schluss in der Panade. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne. Backe die Nuggets darin von beiden Seiten goldgelb.
- Verrühre alle Zutaten für die Zitronen-Joghurtsauce in einer Schüssel. Serviere die Kohlrabi-Nuggets mit der Joghurtsauce. Wenn du magst, kannst du sie nicht mit Paprikapulver und Pfeffer würzen.
Meine Tipps für deine Kohlrabi Nuggets
- Parmesan enthält tierisches Lab und ist daher nicht ganz vegetarisch. Möchtest du darauf verzichten, kannst du sie durch Hefeflocken ersetzen oder einfach weglassen.
- Du kannst die Kohlrabi Nuggets im Airfryer zubereiten. Besprühe sie dafür wie Chicken Nuggets aus der Heißluftfritteuse mit etwas Öl oder betupfe sie leicht damit und gib sie 8 Minuten bei 200 Grad hinein.
- Ohne Salz und Parmesan eignen sich die Kohlrabi Nuggets pur auch schon prima als breifreie Beikost für das Baby. Wie meine Kohlrabi-Pommes sind sie ideal für den Übergang zur Familienkost.
Das passt zu Kohlrabi Nuggets:
- die einfache Zitronen-Joghurtsauce als Dip
- Kartoffelbrei mit brauner Butter und Gurkensalat
- Kartoffel Wedges und Zaziki
- Kräuterquark
Bewertungen
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Karina
Sehr lecker. Habe sie im Airfryer gemacht. Sehr knusprig und so gut😋
Linda
Sehr einfach, lecker und meine drei Kinder lieben die „Schnitzel“
Eva
Super lecker 👍🏻 vielen Dank für das tolle Rezept
Ronja
Kam bei meinen Kindern sehr gut an 😄
Kelly
Tolle Idee, war sehr lecker. Für mich gab es Aioli dazu 😋
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