Schneller Streuselkuchen mit Quark-Öl-Teig

Schneller Streuselkuchen ohne Hefe in Rekordzeit! Mein einfaches Blechkuchen Rezept mit Quark-Öl-Teig wirst du lieben.
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Mein schneller Streuselkuchen könnte ebenso gut "einfach", "praktisch" oder "gelingsicher" heißen. "Schnell" habe ich ihn aber getauft, weil er dank eines Quark-Öl-Teig ohne Hefe keine Gehzeit benötigt. Nach einer kurzen Backzeit ist der Blechkuchen ruckzuck fertig!

Das Schöne am Streuselkuchen ist, dass ein Blech gleich eine ganze Horde hungriger Kids glücklich macht. Deswegen backe ich den Kuchen gerne zu Geburtstagen oder Familientreffen. Was du für die Zubereitung des Quark-Öl-Teiges brauchst und wie der Streuselkuchen gebacken wird, erkläre ich dir in diesem Beitrag.

Mein schneller Streuselkuchen besteht aus diesen Zutaten:

Mein schneller Streuselkuchen besteht aus einem Quark-Öl-Teig. Dieser Teig ist unkompliziert, schnell zubereitet und braucht im Vergleich zum Hefeteig keine Ruhezeit. Deshalb kannst du ihn direkt backen. Die Mischung aus Quark, Milch und Öl macht den Teig außerdem besonders saftig.

Neben Quark und Öl benötigst du helles Weizen- oder Dinkelmehl, etwas Backpulver, Milch und gegebenenfalls Zucker. Für süßes Gebäck empfehle ich ein neutrales Speiseöl, zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl. Herzhafter wird der Teig mit einem nativen Olivenöl.

Streuselkuchen mit Quark-Öl-Teig selber machen - so geht's:

1. Für einen geschmeidigen Quark-Öl-Teig, der am Ende einen fluffigen Kuchen ergibt, vermengst du einfach alle Zutaten in einer großen Schüssel und knetest sie kräftig mit den Händen durch. Bearbeite den Teig aber nicht zu lange, sonst wird er klebrig. Danach kannst du ihn nach Belieben ausrollen oder in Form bringen - kinderleicht und gelingsicher!
   
   Klebt der Teig? Dann knete einfach etwas mehr Mehl hinein.
   Oder ist er zu fest geworden? Dann füge einen Schluck Milch hinzu.
2. Knackige Streusel: Auch die Streusel verdienen Aufmerksamkeit, denn sie machen die knusprige Decke des Blechkuchens aus. Damit sie besonders geschmacksintensiv und knackig werden, verwende ich eine ordentliche Portion Butter sowie Mehl, Zucker, Ei und eine Prise Salz. Letzteres hebt die Süße hervor. Wenn du noch mehr Crunch für deinen schnellen Streuselkuchen möchtest, kannst du auch blütenzarte Haferflocken oder gehackte Nüsse in den Streuselteig geben.

Streuselkuchen ohne Hefe 2.0

Und weil es immer noch ein bisschen besser (oder leckerer) geht: Bestäube ein Stück Streuselkuchen mit etwas Puderzucker und serviere es mit Vanilleeis, Sahne und frischen Beeren - einfach köstlich!

Nur ein kleiner Kuchenhunger? Wenn du das Rezept halbierst, passt es perfekt in eine runde 26 cm Springform.



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Marika Einert (12.04.2025) 1 2 3 4 5 Super Kuchen👍

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Kerstin (04.10.2024) 1 2 3 4 5 Super einfach, super schnell, super lecker. Den wird es hier künftig öfters geben 😃

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Jenny (04.10.2024)
Das freut mich 😊 Vielen lieben Dank für dein Feedback.

Melanie (20.02.2023) 1 2 3 4 5 Hallo, ich hätte zum Schnellen Apfelkuchen zwei Fragen: 1. Wieviel Apfelmus müsste ich für ein Blech verwenden? 2. Was heißt Susi und Jennys Streuzelrezept? Liebe Grüße Melanie

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Susi (21.02.2023)
Hallo Melanie, wenn du den schnellen Streuselkuchen mit Apfelmus verfeinern möchtest, so empfehle ich dir 500 g Apfelmus für 1 Blech. Wir haben hier 2 verschiedene Streuselrezepte, da Jenny den Kuchen mit etwas weniger Streuseln mag und bei mir muss es eine dicke Schicht Streuselteig sein :P Du kannst dir also aussuchen, welche Version du lieber magst. Liebe Grüße Susi