Name: Streuselkuchen mit Hefeteig
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 80 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 ml Milch; 10 g frische Hefe; 500 g Butter; 350 g Zucker; 1 Prise Salz; 750 g Weizenmehl; 1 Ei

Streuselkuchen mit Hefeteig

Rezept von Jenny Böhme

ca. 50 Minuten

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Ein köstlicher Duft nach buttrigen Streuseln und lockerem Hefeteig durchzieht die Küche und wird sicherlich nicht nur deine Kinder anlocken! Mein leckerer Streuselkuchen mit Hefeteig nach Omas Rezept eignet sich als süßes Sonntagsfrühstück, als Dessert zur Kaffeezeit und für jeden Alltagmoment oder besonderen Anlass!

Über ein Kilo Mehl, fast 500 Gramm Zucker und 600 Butter – zu den leichten Kuchen gehört dieses Rezept definitiv nicht! So muss Streuselkuchen aber einfach schmecken, denn die Kombi aus knusprigen Streuseln und köstlichem Teig ist ein Kuchen für die Seele. Was du beim Thema Hefeteig beachten musst, welche Füllungen sich für den Kuchen eignen und wie genau dieser zubereitet wird, erfährst du hier.

Streuselkuchen vom Blech

Zutaten für Streuselkuchen wie von Oma

Mehl
Zucker
Butter
Salz
Vanillezucker
Milch
Hefe – frischer Würfel aus dem Kühlregal
Ei

Die genauen Angaben für Streuselkuchen mit Hefeteig findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Streuselkuchen Rezept

Zubereitung: Streuselkuchen mit Hefeteig Blech

Zucker und Hefe in lauwarme Milch einrühren und auflösen
Hefemilch zum Mehl geben, Salz und Butter hinzufügen
zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen
Blech mit Backpapier belegen und Hefeteig ausrollen, nochmal 10 Minuten gehen lassen
Streusel zubereiten, indem alle Zutaten verknetet werden und über den Teig krümeln
Streuselkuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen

Hefeteig ist köstlich – gehört unter den Teigarten aber leider auch zur aufwendigeren Sorte. Am allerwichtigsten ist es, den Teig ausreichend gehen zu lassen: Bei diesem Vorgang gärt die enthaltene Hefe im Teig und produziert Co2, was zu einem luftigen Aufgehen der Masse führt. An einem warmen Plätzchen gelingt dies am besten. Außerdem macht es Sinn, den Teig doppelt gehen zu lassen – einmal eine Stunde nach der Zubereitung des Teigs und nochmal 15 Minuten nach dem Formen.

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Streuselkuchen schmeckt durch den fluffigen, warmen Hefeteig einfach herrlich! Da er hauptsächlich aus Butter, Mehl und Zucker besteht, ist er recht mächtig – zu mächtig, meinen manche. Du bist auch dieser Meinung? Dann verfeinere deinen Kuchen doch mit einem Fruchtbett aus Kirschen, Apfel oder Zwetschgen! Außerdem kannst du eine Puddingfüllung aus Milch und Puddingpulver hinzufügen, die den Genuss etwas lockerer und cremiger macht. Eine beliebte Füllung bei Kindern sind außerdem Beeren, wie zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren.

Fette das Backblech gut ein und bestäube es mit Mehl. Rolle den Hefeteig darauf aus. Lass ihn abgedeckt nochmal 10 Minuten gehen.

Bewertungen

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Isa

06.06.2025

Der beste Streuselkuchen für Feierlichkeiten und Firmenfeste. Nichts für Diätfreunde aber für alle mit guten Geschmack. Ich mache immer noch Sahne darüber wenn er aus dem Backofen kommt und ist dann am nächsten Tag wunderbar und lecker.