Apfelkuchen vom BlechApfelkuchen vom Blech mit Streusel – einfach lecker
ca. 55 Minuten
Das Rezept ist einfach großartig, weil der Kuchen schnell gebacken ist. Außerdem reicht ein ganzes Blech locker für viele Gäste – ob für Nachbarn, die plötzlich vorbeischauen, für eine Kindergartengruppe oder für die große Familienrunde am Sonntagnachmittag.
Wie du den Apfelkuchen vom Blech schnell und einfach mit Rührteig und knusprigen Streuseln selber backen kannst, verrate ich dir hier. Schau dir auch unbedingt meine Tipps unter dem Rezept an, damit dir der fruchtige Blechkuchen garantiert gelingt. Wenn du Lust hast, probier auch mal meine Abwandlungen aus. Manchmal kannst du mit einer Kleinigkeit schon eine spannende Abwechslung ins Rezept bringen, ohne den Zauber des Originals zu verlieren.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 55 Min.Zubereitung: ca. 25 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
226 kcal
30 g
4 g
10 g 
Zutaten für 1 Blech
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Milch
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 200 g Weizenmehl
- ½ TL Zimt
- 5 Äpfel
Zubereitung:
- Rühre zuerst die Butter mit dem Zucker cremig und mixe dann die Eier und danach die Milch unter. Hebe dann die trockenen Zutaten unter.
- Belege ein Blech mit Backpapier und heize den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Verteile den Rührteig auf dem Backblech.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Verteile die Apfelscheiben nebeneinander auf deinem Rührteig.
- Vermische für die selbstgemachten Streusel die Butter mit Mehl, Zucker und einer ordentlichen Prise Zimt. Ich nehme dafür immer den Knethaken meines Handmixers, denn dann geht es kinderleicht. Knete den Streuselteig zum Schluss nochmal mit der Hand durch. Nimm kleine Streusel ab und verteile sie auf den Äpfel.
- Backe den Apfelkuchen ca. 30 Minuten. Die genaue Backzeit hängt davon ab, wie dunkel du die Streusel haben möchtest.
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bei Pinterest folgenApfelkuchen vom Blech: Meine besten Tipps für den Rührteig
Um lange Wartezeiten von Hefeteig zu umgehen, bereite ich den Apfelkuchen vom Blech mit einem Rührteig zu. Das hat meine Oma auch schon immer so gemacht, denn manchmal muss es im Alltag einfach schnell gehen. Was ich außerdem auch von meiner Oma habe, sind diese Tipps für besonders lockeren und saftigen Rührteig:- Rühre die Butter mit dem Zucker richtig cremig. Sobald die Mischung eine weißliche Farbe bekommt, kannst du mit Schritt zwei weitermachen.
- Gib die Eier nacheinander zum Buttermix hinzu und rühre jedes davon etwa für eine Minute unter. So mache ich es auch immer bei meinem schnellen Rührkuchen. Erst dann kommt die Milch dazu.
- Rühre dann die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis gerade so ein Teig zusammenkommt. Es dürfen noch ein paar Mehlspitzen sichtbar bleiben.
In meinem kurzen Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du den einfachen Apfelstreuselkuchen vom Blech mit Streusel zubereitest:
Welche Apfelsorten eignen sich am besten für das Rezept?
Apfelsorten unterscheiden sich in Tafel- und Kochobst. Für Apfelkuchen sind Kochäpfel besser geeignet, denn sie entfalten ihr volles Aroma erst beim Erhitzen und schmecken im Rohzustand eher säuerlich. Wenn die Äpfel also als Snack für die Brotdose zu sauer sind, dann sind sie für Apfelkuchen vom Blech mit Streusel ideal.Wichtig für Apfelsorten im Kuchen ist, dass sie beim Backen nicht auseinanderfallen oder zu viel Saft abgeben. Ein festes Fruchtfleisch ist daher ideal.
Typische Sorten, die du für diesen Apfelkuchen vom Blech verwenden kannst, sind zum Beispiel:
- Boskop: Mit vollem Namen heißt er eigentlich „Schöner aus Boskoop”. Aufgrund seines hohen Säuregehalts wird er außerdem sehr gerne für Apfelmus, Pfannkuchen oder Bratapfel verwendet.
- Elstar: Sein aromatisches Fruchtfleisch läuft nicht so schnell braun an und behält auch beim Backen seine Form. Er schmeckt fruchtig-würzig mit einer feinen Säure.
- Cox Orange: Zählt zu den alten Apfelsorten und wird wegen seiner vielseitigen Verwendbarkeit und des feinen Geschmacks auch als König unter den Äpfeln bezeichnet.
Mein Tipp: Mach doch mal mit deiner Familie bei einem Obstbauern eine Apfelverkostung und findet gemeinsam eure Lieblingssorte.
So kannst du den Apfelkuchen vom Blech abwandeln
- In der Springform: Wenn du den Kuchen lieber in einer Springform backen möchtest, schau dir meinen Apfelkuchen mit Streusel aus der Springform an. Gleicher Geschmack, andere Form.
- Mit Pudding: Für einen Apfelkuchen mit Pudding bereitest du einen Vanillepudding nach Packungsanleitung zu. Verwende allerdings 400 ml Milch statt 500 ml Milch, damit er etwas fester wird und besser auf dem Apfelkuchen vom Blech hält. Den Pudding verteilst du dann klecksweise auf den Äpfeln. Danach kommen wie gewohnt die Streusel darüber.
- Ohne Streusel: Du kannst die Äpfel auch nur mit Zimt bestreuen und dann Mandelblättchen darauf verteilen.
- Mit Rosinen: Wer Rosinen mag, kann davon einige auf den Äpfeln verteilen. Dass die Kombi aus Rosinen und Äpfeln super schmeckt, weiß ich schon seit ich Omas Bratapfelkompott und das Bratapfel Zupfbrot kenne.
- Ohne Zucker: Du kannst den Rührteig auch mit Datteln süßen, so wie ich es bei meinem Apfelkuchen ohne Zucker mache.
- Mit anderem Mehl: Für den Rührteig vom Apfelkuchen vom Blech kannst du auch Vollkornmehl oder Dinkelmehl verwenden.
Streusel ganz nach deinem Geschmack
Die Streusel für den Apfelkuchen vom Blech kannst du nach Belieben abwandeln. Schau dir dafür mal diese Ideen an:- Mit Mandeln: Du kannst einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Das Mehl austauschen: Das Mehl für die Streusel kannst du ganz einfach durch Vollkornmehl oder Dinkelmehl ersetzen. Wenn du magst, kannst du für den Rührteig dann die gleiche Mehlsorte verwenden.
- Mit Nüssen: Wenn du es gern nussig magst, füge gemahlene Haselnüsse zum Streuselteig hinzu.
- Weniger süß: Du möchtest es nicht so knallsüß haben? Dann verwende etwas weniger Zucker. Jetzt, wo du so viel über Streusel gelesen hast, möchtest du noch mehr Rezepte mit Knusperdecke drauf? Dann schau dir den Kirschkuchen vom Blech mit Streusel, den Apple Crumble oder den schnellen Streuselkuchen mit Quark-Öl-Teig an.
Aufbewahren und einfrieren
Wohin damit? Die richtige Aufbewahrung: Der Apfelkuchen vom Blech mit Streusel bleibt dank der saftigen Äpfel und des lockeren Rührteigs mehrere Tage frisch – ohne auszutrocknen. Am besten deckst du ihn gut ab oder bewahrst ihn unter einer Kuchenhaube bei Zimmertemperatur auf. So schmeckt er bis zu drei Tage lecker.So kannst du den Kuchen einfrieren: Wenn du Reste hast oder einfach ein paar Stücke auf Vorrat haben möchtest, kannst du den Apfelkuchen vom Blech auch problemlos einfrieren. Schneide ihn dazu in Stücke, lege sie in Gefrierbeutel oder in luftdicht verschließbare Dosen und friere sie ein. So kannst du dir jederzeit ein Stück von dem leckeren Kuchen aus dem Gefrierfach holen.
Auftauen und auftischen: Du kannst den Kuchen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Wenn du ihn warm servieren möchtest, steck ihn kurz in den Backofen oder in den Airfryer. So schmeckt er fast wie frisch gebacken.
So wird aus dem Rezept ein Erlebnis für die Familie
Das Highlight für die Kids ist natürlich, wenn die Äpfel, die auf dem Apfelkuchen vom Blech mit Streusel landen, vorher selbst gepflückt wurden. Ob in Nachbars Garten, bei Oma oder vom eigenen Apfelbaum. Wer sich im Großstadtdschungel schon mit einem kleinen Balkon glücklich zu schätzen weiß, fährt vielleicht mit der Familie einfach raus zur nächsten Streuobstwiese. Draußen auf dem Land gibt es auch je nach Region richtige Apfelplantagen oder Apfelhöfe, wie zum Beispiel im Alten Land in Hamburg. Mit frisch geernteten Äpfeln schmeckt der nächste Apfelkuchen vom Blech auf jeden Fall noch besser! Außerdem lernen die Kinder so, wo die Zutaten für ihr Essen herkommen – und wissen es mehr zu schätzen.Womit servierst du den Apfelkuchen vom Blech mit Streusel am liebsten?
- Mit Sahne
- Mit Vanille-Eis
- Mir reichen die Streusel
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 280
51%
36%
13%
Nachschlag gefällig?
Wenn dir mein Apfelkuchen vom Blech mit Streusel gefällt, könnten auch diese Apfel-Rezepte deinen Geschmack treffen.- mein ganz einfacher und rasend schneller Apfelkuchen
- Schwedische Apfeltorte oder Schwedische Apfeltorte ohne Backen
- Apfelpfannkuchen
- Apfelkuchen mit Pudding
- Apfeltiramisu
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Bewertungen
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Liebe Jenny, sehr leckerer Apfelkuchen und sogar Jugendgruppen-tauglich 😉… habe es vegan angepasst: Statt Milch Hafermilch, Margarine statt Butter, statt Eiern Apfelmus. Umgerechnet pro Ei 60g, also insgesamt 240 g. Super lecker und sehr schön saftiger Rührteig mit knackigen Streuseln. Danke für die tollen Rezepte und weiter so!
Jenny 
Ein sehr gutes Rezept. Es geht einfach und ist schnell gebacken. Ich habe die Äpfel gewürfelt und natürlich mit Streusel👍 Morgen mach ich noch den Käsekuchen von Blech nach deinem Rezept.
Jenny 
Hallo, sorry aber wie groß ist das Backblech? Danke Gruß Yvonne
Jenny Ich mag den Apfelkuchen sehr gerne.
Jenny Sehr lecker und super leicht gebacken
Wirklich ein sehr leckerer und einfach gemachter Apfelkuchen, ich habe ihn allerdings auf einem Obstkuchenblech gebacken, klappte auch super. Die ganze Familie war begeistert. Den werden wir öfters backen.
Jenny Sehr sehr lecker. Ich mag sonst gar nicht so gerne Apfelkuchen, aber diesen finde ich sehr lecker und ich habe ihn auch schon mehrmals gebacken. Meistens nehme ich aber mehr Äpfel und lasse die Spalten etwas dicker, damit der Kuchen saftiger ist. Mit frischen Aprikosen habe ich ihn auch schon gebacken, das war auch sehr lecker. Heute Abend wollte ich ihn mal mit Pflaumen testen.
Jenny Jenny 1 Top, schmeckt jedes Mal super und ist sehr fluffig. Geht auch super mit Hafermilch!
Jenny 1 Ich habe den Kuchen so oft gebacken aber mit Pflaumen. Ich habe schon so viele Komplimente bekommen. Selbst meine Kinder essen ihn liebend gern.
Jenny 1 Auf wieviel Grad muss der Apfelkuchen gebacken werden.? Blech
Jenny 1 Super 👍 lecker 😋
Mir schmeckt der Kuchen nicht nur, sonder er sieht auch gut aus
Jenny Hab es gerade zum 4. Mal nachgebacken, aber diesmal ein Blech mit Blaubeeren statt Äpfeln und das zweite mit Aprikosen und Zwetschgen gemacht (doppelte Menge). Hab schon mehrmals das Obst ausgetauscht- klappt super und ist sehr lecker so saisonal. Danke für deine tollen Rezepte!
Jenny 1 sehr lecker, aber man sollte darauf achten, alle Zutaten bei kochbeginn parat zu haben....hatte ich nicht bedacht...
Jenny Ein echt leckeren Kuchen. 😋
Jenny Ich hab den Kuchen gerade nachgebacken! So ein schnelles Rezept kannte ich bisher nicht. Super easy und mega toll, dass du so viele zusätzliche Tipps gibst wie z.B. welche Apfelsorten und der Idee mit dem Vanillepudding!! Einziges Manko, es waren ein bisschen zu wenig Streusel für das Blech - aber ich hab noch eine kleine Menge dazu gemacht. Ganz liebe Grüße
Jenny Also ich hane den Kuchen heute nachgebacken also ich muss sagen sowas leckeres an Apfelkuchen hatte ich schon ewig nicht mehr gegessen. Auf jeden Fall ist das Rezept abgespeichert und wird öfter nun gebacken. Danke für das super tolle Rezept. 😊
Jenny Klingt wie das Rezept meiner Tante Frida. Ich habe sie und ihre Kuchen geliebt! Probier ich sicher aus. LG
Jenny 30 Minuten waren leider etwas lang bei meinem Ofen, aber er hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Gab's für die Umzugshelfer.
1 Einfach: Mmmh!!!
Ich werde ihn am Wochenende für meine Gäste backen; evtl noch mit ordentlich Sahne dazu!!!😋😂
Jenny Habe ihn gerade nachgebacken und er ist super luftig und lecke. Danke
Jenny Mega lecker. Hatte 4 Stückchen eingefroren, dann im Airfryer aufgetaut.
Jenny Dieser Kuchen schmeckt toll!
Den Kuchen habe ich schon oft gemacht. Der total lecker und auch luftig und saftig zugleich.
2 Hab ihn mit glutenfreiem Hafermehl gemacht. Mega lecker
Ich bin verliebt in diesen Apfelkuchen. Backen ist nicht so meine Stärke, aber dieses Rezept gelingt mir einfach immer und alle in meiner Familie feiern es. Danke für deine Mühe und die vielen Tipps, liebe Jenny.
Jenny 4 
Hast Du den Vanillezucker vergessen? Das Rezept ist leider nicht vollständig. Wichtige Details hast Du auf Nachfrage beantwortet, wie die Größe des Backbleches.
Jenny Jenny 1 War sehr lecker
Hallo 🙂 Ich würde den Kuchen gerne in einer 24x24 Springform machen, meinst du ich sollte das Rezept dann halbieren ? LG
Jenny Hat super funktioniert. Hab noch einen Vorschlag für den Pudding... Und zwar nehme ich die backfeste Pudding Creme von Dr. OETKER oder RUF denn spart man sich das Kochen und geht noch schneller.... Super lecker....
Jenny Das ist ein tolles Rezept. Super einfach gemacht und dazu noch mega lecker. Das werde ich jetzt öfter backen. Vielen Dank!
Jenny Hallo, dürfte ich fragen welche Maße dein Blech hat? Falls ich es igwo überlesen habe, tut es mir leid ❤️
Jenny Hallo zusammen, der Kuchen war wahnsinnig lecker und wird definitiv nochmal gebacken! Vielen Dank für das tolle Rezept! Lg Fabio
Jenny Möchte dein Rezept gerne ausprobieren. Eine Frage: Wo schiebe ich das Blech in den Ofen? Unten, Mitte oder oberes Drittel?
Jenny 😋
Der beste Apfelkuchen auf dem Blech.
Jenny 1 Kuchen gerade rausgeholt😋 Sieht super aus, noch nicht probiert, muss erst abkühlen, trotzdem ein tolles Rezept!
Jenny Hallo, ich habe noch nie so einen saftigen Apfelkuchen wie diesen gegessen. Danke für das tolle Rezept
Jenny Ich kommentiere wirklich selten Sachen aber dieser Kuchen, ist der absolute Hammer! Ich backe sehr gern, vieles auch schon ausprobiert aber selten einen so fluffig und gleichzeitig saftigen hinbekommen. Wirklich eine super Empfehlung - 5/5 Sternen 🤝
Jenny 2 Hallo! Frage: für welches Blechgrösse reicht der Teig? Gibt ja verschiedene Größen...lg
Jenny 3 Mit ein paar kleinen Abwandlungen (Äpfel gewürfelt und 250g gehackte Walnüsse direkt in den Teig eingearbeitet, das Mehl für die Streusel zur Hälfte mit zarten Haferflocken ausgetauscht, Zucker um die Hälfte reduziert (bin Diabetiker), Vollkorn Dinkelmehl genommen) habe ich Dein Rezept für die Familienweihnachtsfeier gebacken, alle waren begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept und noch frohe Weihnachten 🎄☺️!
Jenny 2 Der Kuchen ist so so lecker 😋
Soooo lecker !
Ja, habe das erste Mal einen Blechkuchen gemacht. Hoffe er schmeckt so gut wie er aussieht.
Jenny Sehr lecker, bleibt einige Tage frisch.
1 Meiner ist leider nicht soo aufgegangen das war ein bisschen schade.
Jenny Sehr sehr lecker geworden, backe den schon zum 2. Mal. Bei mir lag die Backzeit allerdings bei über 1 Stunde 👍🏽...
Ein ganz toller Apfelkuchen!👏
Sehr gut. Einfach klasse Apfelrezept.
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