Soljanka nach DDR RezeptSoljanka nach DDR Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
In meinem Rezept zeige ich dir, wie du aus beliebigem Fleisch oder Wurst schnell und einfach eine schmackhaft würzige Soljanka zaubern kannst. Bei uns gibt es Soljanka oft nach dem Grillen, da ich übrig gebliebene Grillwürstchen oder auch Steaks liebend gern dafür verwende. Eine Soljanka eignet sich nämlich wunderbar zur Resteverwertung von Fleisch und Wurst. Du kannst aber genauso gut auf frische Fleischwaren zurückgreifen: Fleischwurst, Salami, Speck und Wiener Würstchen wären dann sehr zu empfehlen.
Soljanka wird oft mit Letscho zubereitet, das ist eine würzige Paprika-Tomatensauce. Meinen Kindern ist sie jedoch zu scharf, daher greife ich einfach auf passierte Tomaten zurück. Meine Kinder lieben die Soljanka übrigens mit ihren 5, 7 und 8 Jahren sehr gern und essen sie auch regelmäßig in der Schulküche oder im Kindergarten – dort wird sie dann meist als herzhafte Komponente vor einem süßen Hauptgericht serviert.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 35 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
proteinreichlow carb
kleinkindtauglich 
289 kcal
15 g
19 g
18 g 
Zutaten für 12 Portionen
- 1 kg Wurstabschnitte (oder Fleisch)
- 5 EL Tomatenmark
- 3 Zwiebeln
- 2 Gläser Letscho (Glas je 720 g)
- 1 Glas Gewürzgurken (samt Sud, Glas je 670 g)
- 660 ml passierte Tomaten
- 1 Liter Wasser
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- 1 EL Öl
Zubereitung:
- Schneide das Fleisch und/oder die Wurst in kleine mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
- Nimm einen großen Topf, bedecke den Boden mit etwas Öl und brate die Zwiebeln darin glasig an. Gib dann das klein geschnittene Fleisch und/oder die Wurst hinzu und brate sie mit.
- Gib das Tomatenmark dazu und rühre es unter. Gib ebenso das Letscho und die passierten Tomaten dazu. Gieße das Wasser an und koche die Suppe auf.
- Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfel und gib sie zur Suppe. Gieße das Gurkenwasser mit in den Topf. Würze die Soljanka mit Paprikapulver und schmecke sie mit Salz ab. Lass sie dann für ca. 15 Minuten köcheln. Solltest du frisches Fleisch verwendet haben, so muss sie etwas länger kochen als bei der Zubereitung mit Grillfleisch. Probiere am besten einfach, wann das Fleisch zart ist.
Serviert wird die Soljanka mit einem Klecks Saurer Sahne und einer Zitronenscheibe sowie frischem Weißbrot oder Toastbrot.
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgen
Für Soljanka gibt es, wie bereits gesagt, unzählige Variationen und Abwandlungen. In einigen Haushalten wird auch Sauerkraut dazu gegeben oder sie wird wie mein Feuerfleisch und Schaschliktopf scharf gewürzt.
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Super! Genauso mache ich es auch. Ich schmore nur die Gewürzgurken mit den Zwiebeln an.
So lecker ! Hab die Soljanka genauso und auch das 1.Mal nach gekocht !
Jenny 
Wir können uns den positiven Kommentaren nur anschließen: mit Leftover vom Grillen war das die beste Soljanka EVER 😋!
Jenny Hab ich s heute ausprobiert und genau ans Rezept gehalten da ich es nicht kenne mein Mann kommt aus dem Osten und er ist Happy und genau so soll es schmecken 👍
Jenny 2 Sehr😘lecker Ich nehme immer frischen Paprika und zum Schluss etwas Sauerkraut. Ich bin selbst ein DDR-KIND Ich koche öfter einen großen Topf und alle sind immer begeistert. Kann man auch gut einfrieren. Liebe Grüße ❣️
Jenny Saulecker! Vielen lieben Dank für das Rezept. Mein Mann kann auch gar nicht genug bekommen, wir sind beide Kinder der DDR. Erinnerungen an die Kindheit und das Schulessen kommen hoch.
Jenny Sie schmeckt sehr gut. Muss öfters einen großen Topf machen.
1 Super einfach und super lecker
Schönstes DDR Rezept die Soljanka Suppe
1 Super Rezept, ideal für größere Gruppen und man bekommt Handwerker gut satt. 😀
Jenny Ich habe anstatt des Wassers Wurstbrühe genommen (gibt es bei uns von Rossweiner im Schlauch oder beim Fleischer). Mit 8 Personen war ein 8-Liter-Topf in 1,5 h alle, ich werd schon angebettelt, bald wieder Soli zu kochen.
Jenny Ich habe die Soljanka schon zweimal nachgekocht. Super lecker.
Ist hatte Soljanka wie zu Ostzeiten, einfach LECKER!
Jenny Liebe Jenny, danke für das Video! Damit hab ich mich dann endlich getraut, die Soljanka nachzukochen, alle Fragen waren beantwortet. So lecker!
Jenny 1 Klasse
Das wirds bei uns jetzt öfter geben 😊
Wat is Letscho?
Jenny 1 Schmeckt einfach lecker. Die Familie liebt das Rezept
Hallo, was ist denn mit "Wurstabschnitten" gemeint??
Jenny Hab heute das zum ersten Mal Soljanka gemacht, das Rezept ist der Hammer , schmeckt echt saulecker!
Jenny 1 Super lecker. Ich bin ein Ossi und kenne die Soljanka so schmackhaft.
4 Einfach nur : Mmmmmhhhhhh!Sehr sehr lecker! Danke schön und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
1 Leider wird bei uns Wurstabschnitte nicht mehr angeboten bzw verkauft. Was ich wirklich sehr schade finde.
Mein Rezept ist so aehnlich, eingelegte, geröstete Paptika (Glas) sind besser verträglich als Letscho.
Ähnelt meinem Rezept und wird sicher ebenfalls gut schmecken.
Das Rezept ist einfach weltklasse. Endlich ein Rezept wie damals aus der DDR. Sehr zu empfehlen. Mann und Kind waren begeistert und für mich Nostalgie pur. Wird wieder gekocht.
Jenny 1 Sehr gut, ich bin ein Ossi
6 Das schmeckt bestimmt sehr gut
1 Kassler oder Suhrfleich sollten immer drin sein. Die Säure der passierten Tomaten / Letscho gleiche ich immer mit ein paar Kaffeelöffeln Rohrzucker aus. Spannendes Rezept; schade, dass in München keine Kneipe Soljanka anbietet!
4 Super Rezept! Wir haben zu dritt innerhalb von 4 Stunden einen Topf mit 2,5 Liter geleert - da kannst du einfach nicht mehr aufhören!
1 Super Rezept. Echt 😋 Lecker 😋.
1 Das Rezept ist super. Ich habe es mit Hackfleisch und Salami gemacht. Ist sehr gut angekommen.
Ich habe oft unsere DDR Soljanka gegessen, Rezept stimmt alles genau, habe Rind, Kaßler und Jagdwurst drin. Ich habe weniger Gurken reingemacht. Der eine liebt mehr der andere weniger. Ich finde es kommt auf das Anbraten der Zwiebeln, Fleisches und der Wurst an.
3 Super Rezept Dankeschön
Jenny 2 Ist sehr lecker
2 Hört sich legga schmegga an. Werde es mal ausprobieren
Jenny 1 Schmeckt hervorragend
1 Lecker 😋
Super lecker
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen, allein vom Durchlesen des Rezeptes. Ich freu mich, wenn ich es ausprobieren kann ☺️
Kann es sein, dass bei 6 Personen die Angabe der Menge der Gewürzgurken nicht stimmt?
Jenny Die Suppe ist richtig zubereitet, einfach nur lecker.
1 So wird's gemacht
Wie früher💯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Sehr schnell zu bereitet mit wenig Zutaten und megalecker👌👌👌
Jenny Genauso koche ich die Soljanka schon seit 40 Jahren. Immer wieder eine tolle Suppe.
Vielen Dank, da kommen die Erinnerungen kräftig an die Oberfläche.
Es klingt gut und ist einfach. Ich werde sie morgen nachkochen.
Ich liebe Soljanka. Als DDR-Kind und Grosseltern aus Schlesien stammend gab es diese sehr oft bei uns zu Hause. In der Schule und KIGA hat mir sie nie so gut geschmeckt. Dein Rezept habe ich direkt ausprobiert. Allerdings ohne Letscho, dafür mit klein geschnittenen, vorher angerösteten roten Paprikaschoten... Es war ein Gedicht und vom grossen Topf ist nichts mehr übrig geblieben, da alle es geliebt haben. Auch wenn zwei Kiddies die Paprika normalerweise nicht essen. Dieses Gericht wird definitiv auch auf der nächsten größeren Feier mit auf dem Tisch stehen. Vielen Dank.
1 So lecker, wie wir es noch aus der DDR-Zeit kennen
Tolles Rezept, werde am Montag mal ausprobieren.
Jenny Habe die Suppe noch nie gekocht. Ich werde sie auf jeden Fall ausprobieren. Dann schreibe ich wie sie geschmeckt hat.
Wir lieben diese Soljanka! Immer wieder gut und so einfach. Gerade jetzt im Herbst.
Ganz große Klasse
Ich habe heute zum ersten Mal soljanka gemacht mit diesem Rezept. Und die war richtig gut geworden mein Freund war begeistert;)
Sehr gut
Ich habe das Rezept heute für 15 Personen gekocht. Die Rückmeldungen waren sehr positiv und es hat allen geschmeckt. Kommt in mein persönliches Kochbuch. 😊
Ganz große klasse.
Super
Danke für dieses leckere 😋 Rezept, wir alten Ossis konnten was, kann ich gut 👍 im Seniorenheim mit den Bewohnern kochen.
2 Ich habe sie schon oft gekocht und immer etwas abgewandelt.Lecker
Prima gefällt mir!
So kenne ich die DDR Soljanka. So haben wir schon zu Kindertagen zubereitet, mit Wurst ohne Fleisch und Letscho.🤤🤤🤤
Mach doch mal etwas frischen Spitzpaprika dazu.
Jenny Sehr lecker. Heute bei dem Wetter gekocht. Kommt immer super an und gute Resteverwertung. Vielen Dank
Schmeckt! Ein Rezept für DOOFE!
SEHR GUT, EMPFEHLENSWERT
Deine Rezepte begeistern uns immer wieder. Die Soljanka haben wir schon sehr oft gemacht. Sie funktioniert auch super, wenn man noch Belag (Lyoner o.ä.) über hat. Danke
Lecker, supi
Ein sehr leckeres Rezept, schmeckt super und ist sehr schnell auf den Tisch. Danke.
Absolut lecker...wie damals. Danke. Sehr empfehlenswertes Leckerli
Super 😋, Danke fürs das Rezept
Super lecker, habe noch Tomatenpaprika aus dem Glas zugefügt. Ist halt altes Ossi Rezept.
Mega, mein Sohn mochte bis zu diesem Rezept keine soljanka. Haben es mit etwas Ketchup abgeschmeckt und verschiedene wurst genommen, kam super an
Sehr lecker 😊 Und schnell fertig Danke
Super Rezept, schnell und lecker
Sehr lecker
Wunderbar und leicht gemacht 🙋♂️
Danke, sehr lecker. Ein schönes einfaches Rezept aber sehr gut.👍👌
Sehr lecker😋!!!
Danke, genau das richtige Rezept nach den Feiertagen. Super schnell zubereitet und schmeckt klasse. Mit dieser Solijanka genießen wir den Rutsch ins neue Jahr.
1 Hallo Ich wollte nur mal kurz meine Meinung zum Rezept schreiben.Ich habe die Soljanka schon Zweimal nach diesen Rezept gekocht und muss ihnen sagen immer wieder ein Genuss sehr lecker und geht schnell wunderbar.
1 Super einfach und schmackhaft, gut zur Resteverwertung nach Feiertagen!
...genau mein Rezept, schmeckt himmlisch! Ich hatte noch Salami übrig und die klein geschnitten mit rein gemacht. Das war sehr dominant. Ich glaube ich lasse die beim nächsten mal weg.
Super Rezept, leicht zum nachmachen und schmeckt wie früher bei Oma.
Genauso koche ich die Soljanka, je mehr verschiedene Rester, um so besser schmeckt sie. Das ungarische Letscho zu DDR-ZEITEN ist nicht zu ersetzen. Auch wenn man es selber macht, Paprika und Tomaten aus dem Garten. DDR Rezepte sind einfache Gerichte, aber soooo lecker, eben Ossi
Super Rezept. Danke. Koche ich Morgen nach.
Tolles Rezept. Habe ich gleich nach gekocht.
Tolles Rezept. Koche ich sofort nach.
Zum süßen Weihnachtskekse backen gibt es „Saures“ zum Mittagessen😉 Sind 8 Personen und freuen uns auf die Soljanka! Wie war das mit saurer Sahne und Zitronenscheibe?🤔🙋♀️
Super Rezept. Meine Mama hat sie oft gemacht Ich wusste nicht mehr so genau das Rezept aber Deins ist spitze. Vielen Dank.
Sehr lecker 😋
Super, tolles Rezept volle Punktzahl, Danke
Perfektes Rezept. Vielen Dank. Volle Punktzahl
Vielen Dank für das Rezept,mir fehlte noch ein deftiges Süppchen zum Geburtstag.Super einfach und sehr lecker.Volle Punktzahl.
Ich bin froh, daß es jemanden gibt, der dem Original sehr nah kommt. Also Deins. Bei den Gewuerzgurken und Letscho empfehle die vom Spreewaldhof. Das Gewuerzgurken Wasser hat viel Substanz und bringt perfekten Geschmack. Viele schreiben das Ketchup rein gehoert. Nee, das gab's ja kaum mal zu kaufen. Danke.
Kann mir jemand sagen wie viele Portionen [Teller] bei dem Rezept entstehen? Danke
Ich liebe Rezepte mit Resteverwertung weil viel zu wenige damit etwas anzufangen wissen. Ich gucke in den Kühlschrank und mache aus allem leckere Sachen. Schmeckt toll!
Schmeckt echt super. Danke fürs Rezept 🙂
Das gute am Soljankarezept ist ja, dass es eigentlich gar kein Rezept gibt. ;) Bei uns kommt immer alles rein was da ist - und jedes mal schmeckt sie etwas anders. Ich nutze allerdings nur Tomatenmark.
Gebe noch weichgekochten Sellerie / kleine Würfel dazu
Kategorien
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
