PfundstopfPfundstopf nach Omas Art
Rezept von Jenny Böhme
ca. 135 Minuten
Ich bereite den Pfundstopf besonders gern als Partyessen zu, genau wie meinen Schaschliktopf und mein Gulasch aus dem Backofen. Aber auch als Sonntagsessen am Familientisch, für die Silvesterparty und viele andere Feste ist er perfekt, da er sich gut vorbereiten lässt. Die aktive Zubereitungszeit beträgt gerade mal 15 Minuten – den Rest übernimmt der Backofen.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 135 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
proteinreichlow carb
795 kcal
28 g
50 g
54 g 
Zutaten für 8 Portionen
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Kassler (oder Räucherspeck)
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Paprika (rot)
- 500 g Paprika (grün)
- 800 g Tomaten in Stücken
- 500 ml Schaschliksauce
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schneide den Kassler in Würfel. Würze das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer und forme kleine Bällchen.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Wasche die Paprika und schneide sie in Stücke. Verrühre die gehackten Tomaten mit der Schaschliksauce und der Sahne.
- Gib alle Zutaten in einen Bräter. Backe den Pfundstopf bei geschlossenem Deckel 2 Stunden bei 200°C Ober-/Unterhitze im Backofen.
Warum der Pfundstopf so beliebt ist
- Omas Klassiker ist einfach vorzubereiten: Alle Zutaten wandern in den Bräter und den Rest erledigt der Ofen.
- Der Pfundstopf ist ideal für große Runden: Macht kaum Arbeit, aber alle werden satt und freuen sich über das köstliche Essen.
- Das Rezept lässt sich wunderbar abwandeln: Verwende statt Schaschlik-Sauce einfach Chili-Sauce. Allerdings mache ich das nur, wenn keine Kinder mitessen. Alternativ kannst du auch Barbecue-Sauce verwenden, die sorgt für einen schönen würzigen Geschmack ohne Schärfe. Statt Räucherspeck kannst du Kassler verwenden und die Sahne kannst du durch Crème fraîche ersetzen.
Die besten Beilagen für den Pfundstopf
Der Pfundstopf nach Omas Art ist für sich genommen schon ein geschmackliches Highlight. Doch er lässt sich, wie mein sächsisches Feuerfleisch, mit vielen leckeren Beilagen kombinieren. Hier findest du ein paar Ideen:- Baguette, Brot oder eine Partysonne
- Pommes und Kroketten aus der Heißluftfritteuse
- Salzkartoffeln
- Klöße
- Nudeln
Häufige Fragen zum Backofen Rezept
Wie lange hält sich Pfundstopf im Kühlschrank?Wenn du den Pfundstopf gut verpackst und im Kühlschrank aufbewahrst, hält er sich etwa zwei bis drei Tage.
Den Pfundstopf über Nacht ziehen lassen – lohnt sich das?
Wenn der Pfundstopf über Nacht im Kühlschrank schön durchzieht, verbinden sich die Aromen noch besser miteinander. Du kannst ihn also sehr gut schon am Vortag zubereiten und ihn am nächsten Tag dann leicht erwärmen. Das macht ihn zu einem idealen Partyessen, weil du am Tag der Feier selbst, weniger Arbeit hast.
Kann ich den Pfundstopf einfrieren?
Ja. Du kannst ihn problemlos bis zu drei Monate einfrieren. Lass ihn vollständig auskühlen und füll ihn dann portionsweise in einen luftdichten Gefrierbehälter. Denk dran, den Behälter mit Inhalt und Datum zu beschriften. Noch mehr Tipps findest du in meinem Artikel Eintopf einfrieren.
Welches Fleisch kommt in den Pfundstopf?
Der Original Pfundstopf enthält Rindergulasch, Schweinegulasch, Hackfleisch und Räucherspeck. Wir ersetzen den Räucherspeck aber durch Kassler, weil wir es nicht so fettig mögen. Damit der Pfundstopf dann genauso rauchig wie mit Speck wird, kannst du zusätzlich noch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzugeben. Außerdem kannst du Cabanossi oder Knacker dazugeben, damit der Pfundstopf noch deftiger schmeckt.
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Hallo und guten Tag, kann man auch nur die Hälfte der Zutaten nehmen? Soll als Mitternachtssuppe für 4 Personen sein.
Kann ich den Pfundstopf auch abwandeln und mit der Sauce vom Ofengulasch zubereiten? Hab ein Kleinkind, das mit isst.
Jenny 
Werde ich demnächst beim Geburtstag ausprobieren. Kann man den Pfundstopf auch mit Umluft backen? Wie lange und wieviel Grad?
Jenny Ich verstehe das Richtig? Es wird nicht angeboten? Liebe Grüße
Ich habe diesen Pfundstopf schon zum zweiten Mal gemacht. Er ist einfach lecker, schmeckt allen und ist ideal vorzubereiten und prima bei Familienfeiern o.ä. anzubieten. Einfach Baguettes dazu, ein großer bunter Salatteller, fertig ist das Essen für viele Personen. Prima!!!
Jenny Super Rezept, kann man ganz toll vorbereiten. Alle waren begeistert. Werde ich jetzt öfter machen
Das Rezept ist wunderbar. Schön ausgewogen. Wird wieder gemacht. Danke ♥️ LG Inge
Die Vorbereitung hat eine Stunde gedauert, weiß nicht wie das in 15 Minuten gehen soll!?! Bin gespannt wie es schmeckt!
Total lecker!
Gab es für die Bande am 2. Weihnachtsfeiertag. Großes Lob. Wir haben auch Kassler statt Speck verwendet. Grüße
2 Mega gut 👍
Ich habe ihn genau nach Rezept mit Kassler statt Speck gemacht und alle sind hin und weg 😍
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