Schaschliktopf im BackofenSchaschliktopf im Backofen - Omas bestes Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 105 Minuten
Schon meine Oma hat Schaschliktopf mit Paprika gekocht, als ich noch ein Kind war. Kein Wunder: Die Zubereitung ist unglaublich einfach. Alle Zutaten kommen in einen feuerfesten Topf und den Rest übernimmt der Backofen. So entsteht ein deftiges Essen mit einer superleckeren Soße, das sich quasi von selbst kocht.
Lass dich nicht von der langen Zutatenliste abschrecken: Für seinen typisch-deftigen Geschmack braucht der Schaschliktopf aus dem Backofen einfach einige Gewürze. Selbst mein Sohn, der sonst fast ausschließlich Fleischgerichte mit Hack mag, mag den Schaschliktopf nach Omas Rezept sehr.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 105 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
low carb
768 kcal
25 g
37 g
56 g 
Zutaten für 6 Portionen
- 1 kg Schweinenacken (Nackensteacks)
- 200 g Bauchspeck
- 3 Paprika (rot, grün, gelb)
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 1 EL Worcestersauce
- 400 g gehackte Tomaten
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Paprikapulver (rosenscharf + edelsüß)
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
Zubereitung:
- Schneide den Schweinenacken in mundgerechte Stücke. Würfel den Bauchspeck klein. Gib beides in einen Bräter oder in einen ofenfesten Topf.
- Schäle die Zwiebel. Wasche und entkerne die Paprika. Schneide beides in mundgerechte Stücke und gib es mit in den Bräter.
- Verrühre die passierten Tomaten mit den gehackten Tomaten, Tomatenmark, Worcestersauce, Balsamicoessig, Rinderbrühe, Currypulver, Paprikapulver, Honig, Olivenöl und Salz. Presse den Knoblauch dazu.
- Gib die würzige Schaschliksauce in den Bräter. Vermische alles gut und gare den Schaschliktopf bei 200°C Ober-/Unterhitze für 1,5 - 2 Stunden im Backofen.
Warum wir den Schaschliktopf ohne Anbraten lieben
- Er ist ein tolles One-Pot-Gericht. Ich gebe alle Zutaten in den Schmortopf und stelle ihn dann in den Backofen. Omas Rezept kommt ganz ohne Anbraten aus.
- Schaschliktopf ist ein Low-Carb-Gericht, das unwiderstehlich lecker ist und lange satt hält.
- Der Partyklassiker lässt sich gut am Vortag zubereiten, dann musst du den Schaschliktopf mit Paprika nur noch kurz erwärmen, wenn du ihn servieren möchtest.
- Reste kannst du ganz einfach einfrieren. So hast du immer eine Portion des deftigen Gerichts auf Lager.
Diese Beilagen passen zum deftigen Schaschliktopf
Der klassische Schaschliktopf lässt sich mit vielen Beilagen kombinieren, genau wie mein Pfundstopf. Je nach Anlass und Geschmack kannst du das Schmorgericht mit diesen Beilagen servieren:- Mit einem Baguette oder einer Partysonne wird daraus ein ideales Gericht für Geburtstage und andere Feierlichkeiten. Das frische Brot eignet sich bestens, um es in die köstliche Soße zu tunken.
- Salzkartoffeln sind ein Klassiker, die dem Schaschliktopf aus dem Backofen nicht die Show stehlen, sondern mit dem würzigen Geschmack harmonieren.
- Pommes sorgen für ein Imbissbuden-Feeling. Ich bereite dafür gerne selbstgemachte Pommes in der Heißluftfritteuse zu.
- Soll das Essen Low Carb bleiben, empfehle ich dir dazu einen Feldsalat mit einem tollen Salatdressing.
Häufige Fragen zum Rezept
Wie lange muss der Schaschliktopf in den Backofen?Für etwa 1,5 bis 2 Stunden. Ob das Schmorgericht fertig ist, merkst du daran, dass das Fleisch schön zart ist.
Kann ich den Schaschliktopf einfrieren?
Du kannst den Schaschliktopf problemlos bis zu drei Monate einfrieren. Lass ihn vollständig auskühlen, füll ihn dann portionsweise in einen Gefrierbehälter. Verschließe den Behälter luftdicht und beschrifte ihn mit Inhalt und Datum. Weitere Infos findest du auch in meinem Artikel zum Thema Eintopf einzufrieren.
Wie lange hält sich Schaschliktopf im Kühlschrank?
Der Schaschliktopf hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.
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So ein leckeren Schaschliktopf habe ich noch nie gegessen.
Jenny 
Frage: wofür war der Knoblauch gedacht? Hab in keinem Schritt gesehen, wann und wie er dazu kommt. Hab ihn jetzt einfach geviertelt und so dazu gegeben.
Jenny 
Super einfach zu machen und soooo lecker...😋
Sehr lecker Kann man auch weniger gehackte Tomaten verwenden?
Jenny Kann ich den Schaschliktopf auch mit Hähnchenbrust zubereiten?
Habe ich heute vorbereitet. Steht heute im Ofen . Bin gespannt.
Kann ich dafür auch anderes Fleisch verwenden? Nacken finde ich teilweise zu durchwachsen. Ich werde es aber auf jeden Fall ausprobieren.
Einfach und unbeschreiblich gut. Habe aus dem Rest noch eine Nudelsauce gezaubert. Wird es definitiv wieder geben. Habe nur Rindfleisch verwendet da wir nicht so gerne Schwein essen. Einfach klasse deine Rezepte.
Sehr sehr lecker
Kann man den Honig auch weg lassen? Gruß Frank
Jenny Absolut lecker und gelingsicher, das gibt es jetzt bei uns öfter!
Kommen alle Zutaten roh in den Bräter oder schon angebraten und dann erst in den Ofen? Kann man den Topf am Tag vorher schon komplett fertig machen und den nächsten Tag auf dem Herd nochmal aufwärmen?
Kommt der Topf mit Deckel in den Ofen?
Habe es Samstag gemacht und es war wirklich sehr lecker, toll finde ich dass es auch so schnell zubereitet ist, einfach klasse. Danke für deine einfachen Gerichte
Jenny 
Heute gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe 1kg Schweinegulasch genommen und das Gericht in 50 Minuten im Schnellkochtopf zubereitet.
Der Beste Schaschlicktopf den es gibt, vielen Dank für das tolle Rezept
Kann ich den Schaschliktopf im Speedi mit slow cook machen und ggf, wie lange
Jenny Danke für das tolle Rezept! Sehr schmackhaft und prima zum Einfrieren geeignet. Mein Schaschliktopf garte insgesamt 2 1/2 Stunden. Aber das Warten hat sich gelohnt.
Kann ich den Schaschliktopf am Abend vorbereiten und erst am nächsten Tag zum Garen in den Ofen schieben?
Jenny Lecker lecker lecker!! Tolles Rezept!
Dieser Schuss ging nach hinten los .Ich bin der Überzeugung die Backofen Temperatur ist mit 200 ° zu hoch. Alles ist prächtig ,nur das Fleisch ist zäh. Nach 2h Garzeit habe ich aufgegeben. In Zukunft wird wieder mariniert. Schade dino
Jenny Kann ich das auch in einem Schnellkochtopf machen?
Grandios!!!
Superlecker, mach ich auf jeden Fall wieder. Lässt sich gut vorbereiten.
Super lecker!!!!! Vielen Dank!
Große klasse ⭐️
Der Schaschlicktopf hat richtig gut geschmeckt! Die Soße war schön würzig, aber nicht zu scharf – genau richtig für meine Familie. Das Fleisch war zart und die Paprika hat super dazu gepasst. Außerdem ging es einfach, was für mich wichtig ist. Ein echt leckeres Gericht! Werde ich auf jeden Fall wieder machen! 😊
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