Spinat-Feta-BrezelnSchnelle Spinat-Feta-Brezeln aus TK-Laugengebäck
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
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Diese gefüllten Spinat-Feta-Brezeln sind immer dann eine gute Idee, wenn du schnell und einfach einen leckeren Snack brauchst, für den du nicht lange in der Küche stehen kannst, weil die Zeit knapp ist. Ich bereite sie uns gern zum Abendessen vor, wenn meine Familie keine große Lust auf eine normale Brotzeit hat. Da unsere Hauptmahlzeit meist das Mittagessen ist, reicht uns am Abend eine Kleinigkeit wie die gefüllten Spinat-Feta-Brezeln.
TK-Brezeln zum Aufbacken habe ich immer auf Vorrat zu Hause und die anderen Zutaten sind schnell besorgt. Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nur 5 Minuten, sodass sie auch Kochanfängern und Kindern gut gelingt. Mein 15-jähriger Teenie-Sohn übernimmt sie hin und wieder sehr gern für uns und tobt sich dann noch kreativ beim Füllen aus. Leckere Variationsideen habe ich dir unter dem Rezept aufgelistet.
Nun wünsche ich dir aber erst mal viel Spaß beim Ausprobieren! Speicher dir das Rezept gern auf deiner Merkliste, und wenn du sagst: „Das gibt’s jetzt öfter!”, dann schau auch unbedingt mal mein neues Kochbuch an, das in wenigen Tagen erscheint. Als 3-fach Mama und Ernährungsberaterin nehme ich dir damit den täglichen Kochstress ein Stück weit ab, sodass du dich voll und ganz auf deinen Alltag konzentrieren kannst.
TK-Brezeln zum Aufbacken habe ich immer auf Vorrat zu Hause und die anderen Zutaten sind schnell besorgt. Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nur 5 Minuten, sodass sie auch Kochanfängern und Kindern gut gelingt. Mein 15-jähriger Teenie-Sohn übernimmt sie hin und wieder sehr gern für uns und tobt sich dann noch kreativ beim Füllen aus. Leckere Variationsideen habe ich dir unter dem Rezept aufgelistet.
Nun wünsche ich dir aber erst mal viel Spaß beim Ausprobieren! Speicher dir das Rezept gern auf deiner Merkliste, und wenn du sagst: „Das gibt’s jetzt öfter!”, dann schau auch unbedingt mal mein neues Kochbuch an, das in wenigen Tagen erscheint. Als 3-fach Mama und Ernährungsberaterin nehme ich dir damit den täglichen Kochstress ein Stück weit ab, sodass du dich voll und ganz auf deinen Alltag konzentrieren kannst.
Spinat-Feta-Brezeln
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 25 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
vegetarisch Nährwerte pro Portion ca.
401 kcal
37 g
18 g
20 g
401 kcal37 g18 g20 g 
Zutaten für 6 Stück
- 6 +
- 6 TK-Laugenbrezeln
- 30 g Blattspinat
- 150 g Schmand
- 150 g geriebener Gouda
- 80 g Feta
- 2 Eier
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Belege ein Blech mit Backpapier. Verteile die gefrorenen Brezeln auf dem Blech und lass sie 10 Minuten antauen.
- Wasche den Spinat, schleuder ihn trocken und hacke ihn klein. Verrühre ihn mit dem Schmand, den Eiern, dem geriebenen Käse und Pfeffer. Krümle den Feta dazu und rühre ihn unter.
- Drücke die Brezeln leicht auf dem Blech an, damit die Füllung nicht auslaufen kann. Verteile sie in den Mulden. Backe die gefüllten Spinat-Feta-Brezeln 20 Minuten goldbraun.
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Tipps, mit denen dir die gefüllten Spinat-Feta-Brezeln auf jeden Fall gelingen
- Antauen lassen: Lass die Brezeln unbedingt 10 Minuten antauen. Das steht bei TK-Laugengebäck auch immer so auf der Verpackung. Der Teig wird dabei etwas weicher und backt gleichmäßiger durch.
- Platt drücken: Wenn die TK-Brezeln etwas angetaut sind, kannst du sie gut platt drücken. Sie halten dann besser auf dem Backpapier, sodass die Füllung nicht aus ihren Mulden rausläuft.
- Brauche ich Backpapier? Ja, dazu rate ich dir! Auf dem puren Blech würde dir die Spinat-Feta-Füllung sonst vielleicht anbacken, wenn du es nicht ausreichend fettest. Als Alternative zu klassischem Backpapier kannst du gern wiederverwendbare Dauerbackfolie nutzen.
- Spinat trocken verwenden: Frischen Blattspinat wäschst du zwar kurz, trocknest ihn danach aber auch wieder gut in einer Salatschleuder oder mit Küchenpapier ab. Ist er zu nass, verwässert er sonst deine Füllung.
5 leckere Variationsideen für deine Spinat-Feta-Brezeln
- Mit getrockneten Tomaten: Schneide 3 getrocknete Tomaten klein und rühre sie in die Füllung. Ich verwende gern in Öl eingelegte, die ich vorher gut abtropfen lasse.
- Mit Schinken: Du hast verschiedene Typen an deinem Tisch sitzen und manch einer davon isst gern Fleisch? Dann bestreue seine Brezeln vor dem Backen mit ein paar Schinkenwürfeln. Damit erinnern die Spinat-Feta-Brezeln ein bisschen an meine unwiderstehlich leckeren Flammkuchen-Brezeln.
- Mit knackigen Körnern: Wenn man TK-Brezeln normal aufbackt, bestreut man sie oft mit grobkörnigem Salz oder beliebigen Körnern und Saaten. Das Gleiche kannst du auch bei den gefüllten Brezeln mit Spinat und Feta machen. Ich finde, dass zum Beispiel Sonnenblumenkerne und Sesam wunderbar darauf passen.
- Mit Mangold: Meine Eltern haben fast das ganze Jahr über reichlich Mangold aus eigener Ernte und verwenden ihn gern anstelle des Blattspinats.
- Verschärft: Wenn du es gern würzig magst, dann schneide eine grüne eingelegte Peperoni klein und mische sie in die Füllung. Sie gibt den gefüllten Brezeln Würze und Pep, eignet sich aber nicht für kleine Kinder.
Wann isst du die Spinat-Feta-Brezeln am liebsten?
- Als schnelles Abendessen
- Als Snack für Party & Gäste
- Unterwegs aus der Brotdose
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Vorbereiten und Aufbewahren
Die Spinat-Feta-Brezeln schmecken warm und kalt sehr gut. Du kannst sie also gut vorbacken und erst später servieren. Richtig lecker finden wir sie aber nur am Tag ihrer Zubereitung. Danach werden sie etwas pappig, so wie man das von TK-Laugengebäck kennt.Wenn wir die gefüllten Brezeln zum Abendbrot essen, backe ich sie am liebsten frisch. Die Zubereitung kostet mich ja nur 5 Minuten. Für eine Party oder die Brotdose kannst du aber auch schon am Vorabend die Füllung vorbereiten und in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen musst du dann nur noch die Brezeln füllen und backen.
Zubereitungstipp für die Heißluftfritteuse: Meine Kinder mögen die gefüllten Laugenbrezeln mit Spinat und Feta gern in der Brotdose. Dafür nehme ich gleich nach dem Aufstehen die Brezeln aus der Kühltruhe und fülle sie, nachdem ich meinen ersten Kaffee getrunken habe und bevor ich die Kinder wecke. In meinen Ninja-Airfryer passen 4 Brezeln wunderbar hinein. Zum Backen im Airfryer reichen 15 Minuten bei 180 Grad völlig aus. Das kann sich jedoch von Gerät zu Gerät etwas unterscheiden.
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Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
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Sabine
Das ist ein wunderbares Rezept.
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