Käse-Lauch-Nudeln mit Hack

Name: Käse-Lauch-Nudeln mit Hack
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Hackfleisch; 1 Knoblauchzehe; Lauch (1 Stange); 200 g Frischkäse; 750 ml Gemüsebrühe; 300 g Nudeln (Tipp: kleine Makkaroni)

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 42 Bewertungen

ca. 20 Minuten

kleinkindtauglich

Meine Käse-Lauch-Nudeln sind ideal, wenn du genauso gern Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch isst wie wir. Als schnelles Mittagessen habe ich den beliebten Eintopf mit Käse, Hackfleisch und Lauch etwas abgewandelt und ganz einfach mit Nudeln gekocht. Anstelle von Schmelzkäse, der ja mit seinen vielen E-Nummern nicht ganz so empfehlenswert ist, verwende ich Frischkäse. Insgesamt brauche ich nur sehr wenige Zutaten.

Das köstliche One Pot Gericht für alle Käse-Lauch-Fans ist außerdem sehr schnell gekocht: Meine Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Nudeln steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch!

Käse-Lauch-Nudeln variieren

Bei der Wahl der Nudeln für deine Käse-Lauch-Pfanne kannst du jede beliebige Sorte verwenden. Spirelli, Penne oder auch Bandnudeln eignen sich prima.

Wer es gern vegetarisch mag, der ersetzt das Hackfleisch ganz einfach durch nur Lauch oder verwendet vegetarisches Hackfleisch. Ein Rezept dafür bekommst du ganz bald von mir.

Spannendes rund um den Lauch und warum er so toll für die Familienküche ist findest du in meinem Gemüselexikon.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 426 kcal

Kohlenhydrate: 45 g

Eiweiß: 25 g

Fett: 15 g


Arbeitszeit:	ca. 5 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 20 Minuten

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Zutaten für 5 Portionen

300 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
Lauch (1 Stange)
200 g Frischkäse
750 ml Gemüsebrühe
300 g Nudeln (Tipp: kleine Makkaroni)

Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Nudeln selber machen

Wasche den Lauch und schneide ihn in dünne Ringe. Schäle den Knoblauch.
Gib etwas Olivenöl in einen Topf und brate das Hackfleisch darin krümelig. Salze es, presse den Knoblauch dazu und bestreue es mit Pfeffer, wenn bei euch nicht zu kleine Kinder mit essen.
Gib den Lauch hinzu und brate ihn für 3-5 Minuten unter Rühren mit, so dass er schon etwas kleiner wird. Gib dabei ggf. nochmal etwas Olivenöl in die Pfanne.
Gieße die Gemüsebrühe an und lass sie kurz aufkochen.
Gib die Nudeln in die Hackfleisch-Lauch-Pfanne und koche sie für 10 Minuten. Rühre danach den Frischkäse unter und lasse die Nudeln weitere 2 Minuten köcheln. Rühre dabei regelmäßig um. Dein One Pot Gericht ist fertig, wenn die Nudeln weich sind.
Schmecke die Käse-Lauch-Nudeln dann mit Salz und Pfeffer ab. Wer mag, serviert sie mit etwas geriebenem Parmesan als Topping. Lasst es euch schmecken!

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Katrin (05.03.2025) Ein sehr einfaches und leckeres Rezept. Ich bin immer wieder begeistert und freue mich jedes Mal wieder deine Rezepte nachkochen zu dürfen. Ganz herzlichen Dank dafür!

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