Name: Kartoffel-Lauch-Suppe - schnell & einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 250 g Lauch; 150 g Möhren; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Majoran; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; Muskat

Kartoffel-Lauch-Suppe - schnell & einfach

Rezept von Jenny Böhme

ca. 45 Minuten

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Meine Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein cremiges Gericht, das sich vom Baby bis zu den Großeltern für die ganze Familie eignet. Ich bereite sie ganz ähnlich wie meine einfache Kartoffelsuppe zu, die seit Jahren ein Renner auf meinem Foodblog ist.

Für die selbstgemachte Kartoffel-Lauch-Suppe brauchst du nur mehligkochende Kartoffeln, Lauch, etwas Möhre und eine Zwiebel. Brate für ein feines Aroma alles in Butter an, koche die Suppe mit Gemüsebrühe und schmecke sie mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat ab. Am Ende pürierst du alles zu einer cremigen Kartoffel-Lauch-Suppe.

5 gute Gründe für meine cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Du brauchst nur wenig Zutaten, die in jedem Supermarkt um die Ecke erhältlich sind.
Die wärmende Kartoffel-Lauch-Suppe ist echtes Soulfood an kalten Tagen in Herbst und Winter.
Das einfache Rezept ist ideal als Familienkost, bei der schon Kleinkinder am Tisch mit essen können.
Die Zubereitung ist ganz einfach und geht schnell.
Du kannst die Kartoffelsuppe mit Lauch vorkochen und wie jede andere Kartoffelsuppe einfrieren.

Rezeptempfehlungen:

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Variationsideen und leckere Toppings für meine Lauch-Kartoffel-Suppe

Mit Sahne: Verfeinere die Suppe mit 100 ml Sahne oder Crème fraîche, wenn du sie noch cremiger möchtest.
Mit Käse: Streue geriebenen Käse beim Servieren über die Suppe oder verfeinere sie mit etwas Frischkäse oder Schmelzkäse.
Mit Speck: Brate ein paar Speckwürfel knusprig an und streue sie als Topping darüber, so wie ich es in meiner Kartoffelsuppe Elsässer Art mache.
Mit Kräutern: Verleihe der Suppe frische Aromen durch gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Dill.
Mit Wurst: Gib in Scheiben geschnittene Wiener Würstchen oder Mettenden hinzu und lass sie in der heißen Suppe ziehen.
Mit Hackfleisch: Brate etwas gewürztes Hackfleisch krümelig und rühre es in die fertig pürierte Suppe. Diese Variation ist besonders gut geeignet für alle, die gerne Käse-Lauch-Suppe essen.
Spiel mit den Toppings: Croutons, Röstzwiebeln, gebratene Pilze oder Chiliflocken machen sich gut als Highlight auf dem Suppenteller. Stell sie einfach auf den Esstisch - so kann sich jeder selbst daran bedienen.

Meine Kartoffel-Lauch-Suppe ist vegetarisch. Um ganz auf tiertische Produkte zu verzichten, musst du nur die Butter durch Pflanzenöl ersetzen. Schau dir alternativ auch gern meine vegane Kartoffelsuppe mit Lauch an.

Serviertipps für die Kartoffel-Lauch-Suppe

Genieße die Suppe als Mittagessen zusammen mit einer Scheibe knusprigem Baguette oder frisch gebackenem Brot – einfach lecker und sättigend.
Fülle die Suppe in einen Thermobehälter, damit sie auf langen Schultagen oder unterwegs warm bleibt und dich überall begleitet.
Serviere die Suppe in kleinen Schälchen als festliche Vorspeise beim Weihnachtsmenü.

Rezept Eigenschaften