Vegetarische Lauchcremesuppe


Lauchcremesuppe
Lauchcremesuppe - ein vegetarisches Rezept mit Kartoffeln und Lauch, das auch Kinder gern essen

Winterzeit und Lauch - das passt wunderbar zusammen. Das grüne Gemüse, das neben Lauch auch als Porree bekannt ist, zählt zu den wenigen Sorten, die frostfest auch im Winter wachsen und somit regional verfügbar sind.

In Kombination mit Hackfleisch und Käse kennst du Lauch sicher schon im Klassiker Käse-Lauch-Suppe. Dass Lauch aber auch vegetarisch und ganz ohne Schmelzkäse eine köstliche Suppe ergibt, zeige ich dir in diesem Rezept.

Lauch enthält reichlich ätherische Öle, die das Immunsystem pushen und die Abwehrkräfte stärken. Außerdem ist er im Gegensatz zu Zwiebeln nicht blähend und wird auch von empfindlichen Menschen sehr gut vertragen.

In Kombination mit Kartoffel und Creme Fraiche wird er zu einem echten vegetarischen Sattmacher. Gibst du als Topping ein paar geröstete Nüsse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne darauf, so erhöhst du den Proteinanteil und die Sättigungsdauer verstärkt sich. Für Familienmitglieder, die Fleisch in ihrem Essen brauchen, kannst du ein Würstchen zur Suppe geben.

Fein püriert mögen auch meine Kinder de Lauchcremesuppe sehr gerne. Und da ich mich über jedes Rezept freue, mit dem ich meine Kinder zu etwas mehr Gemüse überreden kann, landet auch diese Suppe nun regelmäßig auf unserem Speiseplan.
Arbeitszeit
Arbeitszeit:ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 35 Minuten

Zutaten für 6 Portionen:

  • 400 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Lauch
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Becher Creme fraiche
  • Salz
  • Pfeffer

Vegetarische Lauchcremesuppe

So kochst du die Lauchcremesuppe

  1. Schäle die Zwiebeln und die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
  2. Erhitze die Butter in einem Topf und brate darin die Zwiebeln und die Kartoffeln leicht an. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  3. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe.
  4. Füge den Lauch zur Gemüsebrühe hinzu und lass alles für 15 Minuten kochen.
  5. Rühre Creme fraiche unter und püriere die Suppe cremig.
  6. Schmecke die Suppe mit Pfeffer und Salz ab.
Bewerte bitte
Du hast eine Frage oder möchtest mir Feedback zum Rezept für Vegetarische Lauchcremesuppe geben? Ich freue mich sehr über dein Kommentar!
zur Bewertung

Schick das Rezept an deine Freunde:
mit Facebook teilenpinnen bei PinterestLink zum Rezept per eMail sendenmit WhatsApp teilenPDF drucken

Mehr Infos über Lauch, Zubereitung und Lagerung sowie passende Rezepte findest du im Gemüselexikon unter L wie Lauch.

Lauch Food Facts

Darum lieben wir die Lauchcremesuppe

  • einfaches vegetarisches Rezept, das satt macht
  • besteht aus Zutaten, die saisonal und regional das ganze Jahr verfügbar sind
  • lässt sich prima vorbereiten
  • kann wieder erwärmt werden
  • gesundes Familienessen, das auch Kinder sehr mögen



Suppenkochbuch im Familienkost.de Shop - Kochbücher für Familie & Kinder

Kategorien:

Suppen Rezepte und leckere Eintöpfe

Suppen Rezepte und leckere Eintöpfe

Suppen Rezepte einfach und gut. Hol dir Omas beste Eintöpfe und geniale Suppen Ideen für die ganze Familie:


Vegetarische Rezepte

Vegetarische Rezepte

Fleischlos kann so lecker sein! Hier findest du schnelle und vegetarische Rezepte für Kinder und Erwachsene.


Das könnte dir auch gefallen:

Melone Feta Salat

5.0 (4 Stimmen)

Melone Feta Salat mit Gurke

15 Minuten
Wildsuppe mit Pilzen und Kartoffeln

4.8 (18 Stimmen)

Wildsuppe

50 Minuten
Käsekekse - unser herzhaftes Käsegebäck

5.0 (5 Stimmen)

Käsekekse als herzhaftes Käsegebäck

42 Minuten
Omas klassische Hühnersuppe selber machen

5.0 (249 Stimmen)

Omas Hühnersuppe selber machen

90 Minuten
Gemüse in Sauce

5.0 (17 Stimmen)

Gemüse in Sauce

25 Minuten
Rosenkohlauflauf

5.0 (29 Stimmen)

Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln

55 Minuten
Cremiges Spargelrisotto mit Parmesan

5.0 (4 Stimmen)

Spargelrisotto

30 Minuten
Makkaroni mit Käse - One Pot Rezept

5.0 (15 Stimmen)

Makkaroni mit Käse

15 Minuten

Aus der Backstube

Vitamin-Tipps

Das essen wir jetzt gern


Leserfeedback

Bewertung im Durchschnitt: 4.9 Sterne bei 13 Bewertungen

Deine Sterne-Bewertung (5 Sterne entspricht ‘sehr gut’):


Kommentare

Verena (07.03.2023) Super schnell gekocht und lecker, selbst bei absoluten Gemüseverweiger....

antworten antworten


Meine Bücher im Shop

Jenny folgen

Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du bei mir schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie.

Jenny Böhme bei Pinterest Jenny Böhme bei Instagram Jenny Böhme bei Facebook Jenny Böhme bei YouTubeAnmeldung zum Familienkost Newsletter

* Amazon Produktwerbung. Mehr dazu im Datenschutz


Jenny Böhme -zum Shop