AmeisenkuchenAmeisenkuchen mit Schokostreuseln
ca. 90 Minuten
Für mein Rezept kannst du eine Kastenform, eine Kranzform oder eine Springform nehmen – also einfach das, was dir gerade in die Hände fällt. Backe, backe Kuchen – dann mal her mit dem Rezept für Ameisenkuchen! Wenn du magst, kannst du direkt zum Rezept springen oder dir erst in Ruhe meine Tipps durchlesen.
Tipps: Ameisenkuchen saftig zubereiten
Das Ameisenkuchen Rezept zählt zu den einfachen Rührkuchen in der Backstube. Damit er dir noch leichter gelingt, gibt’s hier noch drei Tipps:- Die richtige Reihenfolge der Zutaten: Damit dein Ameisenkuchen schön luftig wird, werden am Anfang die Eier mit dem Zucker so richtig schön schaumig geschlagen. Erst danach wandert auch die Margarine in die Rührschüssel. Die Mischung wird gründlich vermixt und das Mehl anschließend nur ganz kurz untergerührt. Auch die Milch musst du nur so lange rühren, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Zeit einplanen: Der Ameisenkuchen ist zwar schnell zusammengerührt, braucht dann aber auch über eine Stunde Backzeit und anschließend noch eine Stunde zum Abkühlen. Erst dann kann der Kuchen aus der Form genommen und mit Kuvertüre bestrichen werden. Danach ebenfalls eine Stunde trocknen lassen.
- Stäbchenprobe machen: Jeder Ofen backt anders. Deshalb würde ich mich nicht auf die Zeitangaben in Rezepte verlassen, sondern immer mit der Stäbchenprobe prüfen, wann mein Kuchen gut ist. Dafür wird ein Holzspieß in die Mitte des Kuchens gestochen; wenn noch Teig daran haften bleibt, muss das Gebäck noch etwas länger im Ofen verweilen, bleibt kein Teig daran kleben, kann es aus dem Backofen genommen werden.
So schmeckt der Ameisenkuchen für Kinder mal anders
Ameisenkuchen ist ein leckerer Klassiker – soll es doch mal etwas Abwechslung auf dem Kuchenteller sein, kannst du das einfache Rezept aber auch abwandeln. Ich stelle mir da einen Esslöffel Backkakao im Teig vor, wodurch der Kuchen noch schokoladiger wird. Außerdem schmeckt gehackte dunkle, weiße oder Vollmilchschokolade noch besser als Schokoladenstreusel.Generell kannst du auch die Kuvertüre zu der Schokoladensorte deiner Wahl ändern. Himbeeren, Blaubeeren, Mandarinen oder Erdbeeren im Teig geben dem Kuchen eine fruchtige Note. Schau dir dazu gern mal meinen Kirschkuchen an. Gehackte Nüsse sorgen für einen leckeren Crunch und erinnern an meinen Nusskuchen. Magst du es zitronig, dann empfehle ich dir meinen heißbegehrten Zitronenkuchen!
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 90 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
Zutaten für 1 Kuchen
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Margarine
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 150 ml Milch
- 100 g Schokostreusel
- 200 g Kuvertüre
Zubereitung:
- Gib die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel. Rühre die Zutaten mit dem Mixer schaumig. Besonders fluffig wird der Kuchen, wenn du das 5 Minuten tust.
- Mixe die Margarine unter. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es ebenfalls unter. Gieße dann die Milch langsam dazu und verrühre sie kurz. Hebe zum Schluss die Schokostreusel unter.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Backe den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 70 bis 75 Minuten im unteren Drittel deines Backofens. Mache auf alle Fälle eine Stäbchenprobe, denn jeder Ofen backt anders.
- Lasse ihn anschließend für eine Stunde abkühlen. Dann kannst du den Kuchen aus der Form lösen.
- Bringe die Kuvertüre im Warmwasserbad zum Schmelzen und verteile sie über dem Kuchen.
Diese Notiz siehst nur du auf diesem Gerät und in diesem Browser.
Du magst meine Rezepte? Dann lass sie dir bei Google bevorzugt anzeigen!
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgen
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Was kann ich anstelle von Zucker verwenden? Ich würde gern einen Teil der Zuckermenge reduzieren. Danke
Jenny 
1 
Der absolute Lieblingsgeburtstagskuchen meiner Tochter. Haben ihn letzt mit glutenfreiem Mehl gebacken, etwas weniger als die übliche Menge, und er ist genauso lecker geworden. Mega unkompliziert und schmeckt allen 😊 Liebe deine Kuchenrezepte, werden wieder mehr ausprobiert in nächster Zeit.
Jenny 1 
Meine Familie- und auch ich 😊 - mögen diesen Kuchen sehr. Ich habe ihn bereits mehrmals gebacken und er ist immer toll geworden. Danke für das tolle Rezept (und alle anderen tollen Rezepte von euch)! Gestern habe ich es mal mit dem Thermomix probiert, weil mir das eigentlich Arbeit erspart. Leider ist er 'speckig' geworden. Habt ihr Tipps für die Zubereitung mit dem Thermomix?
Jenny 1 Habe den Kuchen schon mehrmals gebacken - einfach ein tolles und leckeres Rezept! 🎀🎀🎀
Jenny 2 Hallo, kann ich Sahne statt Milch nehmen und eine runde Form statt Kastenform? Liebe Grüße!
Jenny 2 Sehr lecker werde ihn nochmal backen danke für das tolle Rezept
Jenny 3 Super Rezept, vielen Dank dafür
2 Gut
2 Super schmeckt so gut!!!!
2 Sehr Gut !!!!!!!!!!!!
2 Ein super Rezept für Kaffee und Kuchen den Eltern schmeckt es und super einfach zu machen
Jenny 3 Ich backe den Kuchen 1mal in der Woche. Noch Sauerkirschen dazu, richtig lecker
Jenny 3 Einfach zu machen, schmeckt wirklich sehr gut!🥰
Jenny 3 Schmeckt sehr lecker und ist mein go to Kuchen Rezept!?
Jenny 3 Toller kuchen schmeckt super, kommt sehr gut an. Danke für dieses Rezept
Jenny 2 kann ich Butter statt Margarine benutzen? soll ich die gleiche menge nehmen🤔
4 Geiles Rezept man super
3 Wunderbarer Kuchen
2 Bei mir quillt der Teig über den Rand der Kastenform. Für welche Maße einer Kastenform ist das Rezept?
Jenny 2 Dieses Rezept ist super - es gelingt und schmeckt allen ganz wunderbar! Danke für all die tollen Rezepte!
Jenny 4 Ich habe das Rezept gefeiert
4 Super lecker 😊 kommt immer gut an
3 Sehr gut und lecker ich liebe das es nicht zu viel Schokolade hat
2 Hallo liebe Jenny das Rezept gefällt mir sehr gut ich möchte es in klein kuchen Form machen die sind kleine Rondon Form wieviel macht man darein? Und wie lange müssen die backen. Liebe Grüße Christa
Jenny Jenny 1 Mann und Kind sind sich einig: Der braucht noch nicht mal Schokoguss, der ist auch so schon richtig toll.
Jenny 2 Sehr einfach und lecker
2 Finde ich sehr gut und sehr schön 🙏🏻🫶🏻👍🏽
Jenny 3 Ich hab den Kuchen jetzt schon SO oft gemacht. Schmeckt einfach immer, ob groß oder klein ! ☺️
1 Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken, er schmeckt uns allen sehr gut. Ich würde ihn gerne in einer Eckigen Form (20*30) als Geburtstagskuchen backen, nehme ich da einfach das doppelte Rezept? Und wie lange sollte er im Ofen bleiben?
Jenny 1 Der Kuchen richt und schmeckt sehr gut. Er sieht auch sehr gut aus.
1 Super! Dankeschön
2 Habe den Ameisenkuchen jetzt schon oft gemacht auch als Muffins. Immer wieder sehr lecker 😊 Jetzt will ich ihn mal als Blechkuchen machen. Ändern sich dann die Mengenangaben? Und wie lange muss dieser dann in den Ofen?
Jenny 3 Is sehr lecker
3 mega lecker
2 Hallo habe eine Frage kann ich den Kuchen auch in einer Springform machen
Jenny 2 Der Kuchen ist super lecker. Ich backe immer gleich 2 Kastenformen weil er so schnell verputzt ist. Danke für das Rezept
4 Liebe Jenny, ich danke dir viel Mals für den sehr leckeren Kuchen Rezept, ich habe den gestern Abend gebacken und heute Morgen probiert es war sehr lecker 🤗. Liebe Grüße Emmy.L
Jenny 4 Ich habe den Kuchen gebacken und er hat allen gefallen ich liebe das Rezept ❤️❤️❤️
2 Hasan mag Kuchen
6 Sehr gut
2 Saftig, locker, lecker 😊 Ein perfekter und schnell gemachter Wochenendkuchen
Jenny 3 Das ist echt der beste Kuchen der ganzen Welt. Ich hab ihn schon so oft gebacken. Einfach nur zu empfehlen und er schmeckt auch sehr lecker 😋
Jenny 4 Habe ihn gemacht. Hammer! Nur zu empfehlen.
Jenny 3 Mega 😋 lecker
5 Mega gutes Rezept! Sehr fluffig und lecker
5 Super Rezept
4 Der Kuchen schmeckt sehr lecker, mein Lehrer magt den kuchen auch.
Jenny 3 Wenn ich den Kuchen erst am nächsten Morgen für die Kita brauche: wie lagere ich ihn am besten? Und die Schoko am gleichen Tag drauf oder auch einen Abend vorher?
Jenny 2 Habe den für einen Kindergeburtstag (mein Enkel) gebacken. Ist wunderbar geworden und sieht so lecker aus. Gegessen wird er erst morgen.
Jenny 3 Der Kuchen war super lecker! Aber beim Anschneiden ist er ganz schön auseinander gefallen. Trotz dass er komplett abgekühlt war. Danke!
Jenny 5 
