Brezel Pizza aus der Heißluftfritteuse

Laugenbrezeln und Weißwurst – bei dem Brezel Pizza Rezept entsteht aus zwei klassischen bayrischen Gerichten eins! Das aufgetaute Laugengebäck wird zu einem flachen Pizzateig ausgerollt und mit dem Oktoberfest-Dauerbrenner Weißwurst belegt. Außerdem gehören Schmand, rote Zwiebeln und süßer Senf auf die köstliche „Brizza”.



Zubereitet wird die Brezel-Pizza in der Heißluftfritteuse. Dadurch wird der Laugenteig unten schön knusprig und innen trotzdem sehr fluffig – so wie eine klassische Laugenbrezel eben sein soll!

Vielleicht kennst du die Brizza auch schon aus dem Fernsehen. Sie wurde nämlich 2023 von einem bayerischen Geschwisterpärchen bei der Show „Die Höhle der Löwen” vorgestellt. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du dir die kulinarische Neuheit auch selbst auf den Teller zaubern kannst! Magst du es lieber klassisch, dann schau dir mein Rezept für "normalen" Pizza-Toast aus der Heißluftfritteuse an.

Variationsideen für die Laugenbrezel Pizza

Meine Oktoberfest Brezel-Pizza kommt in meiner Familie richtig gut an. Deshalb werde ich die Pizza mit Brezelteig sicher noch einmal öfter machen. Mir kommen sofort viele weitere leckere Beläge in den Kopf, mit denen der Laugenteig sicher auch bestens harmoniert.

• Creme Fraiche, Speck und Gouda
• Tomatensauce, Paprikawürfel und Mozzarella
• Schmand, Pilze und Zwiebeln
• Grünes Pesto, Zucchini und Aubergine
• Rotes Pesto, Rucola und Sonnenblumenkerne
• Tomatensauce, Salami und Käse
• Sauce Hollandaise, Spargel, gekochter Schinken und Bergkäse
• Schmand, Lachs und Dillsauce

Backpapier für Heißluftfritteuse – ja oder nein?

Grundsätzlich gilt: Backpapier für die Heißluftfritteuse kann man machen, muss man aber nicht. Wenn du dich für das Papier entscheidest, schneidest du es am besten auf die Größe des Garraums zurecht, denn es besteht Brandgefahr, wenn überstehende Papierreste gegen die Brandstäbe stoßen.

Noch besser eignen sich sogenannte Dauerbackmatten. Ich würde aber immer nur dann zu einer Backpapiervariante greifen, wenn akute Auslaufgefahr der zubereiteten Speisen besteht. Die Laugenbrezel Pizza mache ich immer ohne Backpapier, indem ich den fertigen Brezel-Boden in den Airfryer gebe und erst dann mit den weiteren Zutaten bestreiche und belege.

Alternativ kannst du Backwaren wie die Brezel Pizza und Laugenkonfekt aus der Heißluftfritteuse an der Unterseite dünn ölen - so backt auch garantiert nichts an!