Schneller Fantakuchen als Konfetti Kuchen

 ca. 40 Minuten

 vegetarisch

Fantakuchen, Limokuchen oder Konfettikuchen - egal wie du ihn auch nennst, dieser einfache Kuchen ist einer der besten Blechkuchen auf jedem Kindergeburtstag. Neben unseren Mini-Amerikaner darf er außerdem nie zum Karneval fehlen.

Konfetti Kuchen Rezept mit einfachen Zutaten

Unser Fantakuchen Rezept wird - wie schon der Name sagt - mit Fanta gebacken. Du musst aber nicht zwingend das orangefarbene Original nehmen. Es eignet sich auch jede andere Limo für unseren Limokuchen. Wichtig ist, dass sie sprudelig ist und viel Kohlensäure enthält - so wird der Kuchen fluffig.

Außerdem besteht der Teig aus Mehl, Öl, Eiern, Backpulver und Zucker. Wenn du möchtest, kannst du statt nur obendrauf auch bunte Streusel direkt in den Teig geben.

Das Fantakuchen Topping

Es gibt Fantakuchen Rezepte, die werden mit Schmand und Mandarinen belegt. Das kommt dann meinem Kekskuchen sehr ähnlich. Unser einfacher Fantakuchen nach diesem Rezept hier erhält lediglich eine weiße Schokoglasur als Haube. Darauf kommen bunte Konfettistreusel, die du auch durch anderen Gebäckschmuck ersetzen kannst. Möchtest du es dir noch einfacher machen, dann bestreiche den Fanta Kuchen vom Blech einfach mit Zuckerguss.

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 40 Minuten

Zutaten für 1 Blech (24 Stück):

• 400 g Weizenmehl
• 120 g Zucker
• 5 Eier
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 150 ml Orangenlimonade
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 1 Prise Salz

• 400 g weiße Schokolade
• 200 ml Sahne
• Konfettistreusel

So bäckst du den Konfettikuchen für Kinder

1. Rühre den Zucker und den Vanillezucker mit den Eiern schaumig.
2. Füge das Mehl und das Backpulver sowie das Öl und die Limo hinzu und mixe alles gut durch.
3. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
4. Belege ein Blech mit Backpapier und verteile den Kuchenteig darauf.
5. Backe den Fantakuchen für etwa 25 Minuten. Er sollte hell bleiben. Lasse den Kuchen dann auskühlen.
6. Gib die weiße Schokolade mit der Sahne in einen kleinen Topf und lasse sie schmelzen. Verteile sie gleichmäßig auf dem Kuchen und streue die Konfettistreusel darüber.
7. Stelle den Kuchen bis zum Verzehr kühl.

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Der Konfettikuchen ist relativ flach, wenn du ihn auf einem große Blech bäckst. Wenn du ihn höher haben möchtest, empfehle ich dir ein kleineres Blech, wie es oft bei einer Kuchen-Transportbox* dabei ist. Maße von 42 x 19 cm sind gut. So habe ich den Limokuchen auf dem nächsten Bild gebacken. Verziert habe ich ihn mit Zuckerguss und unseren wiederverwendbaren Zoo-Food-Pics.

Du findest das Konfettikuchen Rezept neben 29 weiteren Kuchenrezepten auch in Mein Backbuch, mit dem DU die besten Kuchen einfach selbst bäckst.