Fantakuchen mit Schmand und MandarinenFantakuchen mit Schmand und Mandarinen
Rezept von Jenny Böhme
ca. 50 Minuten
Du kannst bei diesem Backrezept kaum etwas falsch machen, daher eignet sich der Fantakuchen mit Schmand wie mein Selterskuchen prima für Backanfänger und zum Backen mit Kindern. Magst du es noch einfacher, dann schau dir mein Mandarinen Tiramisu an. Es kommt optisch und geschmacklich sehr nah an den Fantakuchen ran, gehört aber in die Kategorie Kuchen ohne Backen.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 30 Min.
Wartezeit: 3 Stunden
vegetarisch
kleinkindtauglich
Zutaten für 1 normales Backblech
- 350 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 125 g Butter (weich)
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Orangenlimonade (z.B. Fanta)
- 1 Prise Vanille (gemahlen)
- 600 ml Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Schmand
- 2 EL Zucker
- 900 g Mandarinen (entspricht 3 Dosen)
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor.
- Rühre die Eier mit dem Zucker und der gemahlenen Vanille schaumig. Rühre anschließend die Butter unter. Mische das Mehl mit dem Backpulver. Rühre das Mehl langsam unter die Eiermischung. Gieße die Orangenlimonade dazu.
- Fette ein Backblech. Verteile den Teig darauf. Schiebe das Backblech für 20 Minuten in den Ofen. Lass den Kuchen anschließend eine Stunde abkühlen.
- Gieße die Mandarinen durch ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
Schlage die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif.
Verrühre den Schmand mit dem Zucker.
Hebe den Schmand und die Mandarinen unter die Schlagsahne.
- Verteile die Mandarinencreme auf dem Kuchen. Bestreue ihn mit Zimtzucker und lass ihn für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Fantakuchen Varianten
- Indem du das Obst variierst, schmeckt dein Fantakuchen immer wieder anders. Probier ihn mal mit Kirschen oder Pfirsichen an Stelle von Mandarinen.
- In der Erdbeerzeit kannst du Raspelschokolade und gewürfelte Erdbeeren in die Schmandcreme rühren und bekommst so einen leckeren Erdbeer-Schmand-Kuchen.
- Wenn es ganz schnell und einfach gehen soll, lässt du den Schmand weg und backst einfach Fantakuchen mit Zuckerguss oder kleine Fanta Muffins.
Bewertungen
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Mmmmhhh
Mega lecker 🤤 Boden könnt ein müh saftiger sein aber perfekt
Ein super leckerer Kuchen, geht einfach und schnell zu zubereiten. Der Kuchen kommt immer gut an, nicht nur bei Kindern, man kann ihn auch alternativ mit Pfirsich oder Erdbeeren machen auch sehr lecker.
Super! Aber 900g Mandarinen? In meinen Dosen sind 175g Abtropfgewicht. Dann müsste ich ja fünf Dosen nehmen. Ich habe drei Dosen genommen, wie angegeben. War reichlich.
Super Kuchen und schnell gemacht
Hab ihn schon mal gebacken super lecker
Hi, kann ich den Kuchen auch am Vortag fertig machen? Und wie lange ist er haltbar? 😊
Ich habe den Kuchen, das erste Mal gemacht. Sehr lecker
Sehr lecker und schnell gemacht
Bei mir war alles fluffig und sehr lecker. 5 volle Sterne
Jenny 
Leckere Kindheitserinnerung 🤤 ich gebe nur deswegen einen Stern weniger weil der Kuchenboden bei mir leider gar nicht fluffig sondern eher fest geworden ist.
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