Omas Jägersoße mit Pilzen

Omas Jägersoße

Rezept von

5.0 Sterne bei 27 Bewertungen
Du suchst eine leckere Soße, die sich zu Klößen, Fleisch und anderen Speisen eignet? Dann schau dir mal meine Version für Omas Jägersoße mit Pilzen an. Ich habe sie etwas abgewandelt und die Sahne reduziert. Das tut ihrem Geschmack aber keinen Abbruch.

Ich bereite die Jägersauce mit getrockneten Pilzen zu, die ich immer im Vorrat zu Hause habe. Das geht schnell und einfach und ich brauche gar nicht viel. Du kannst aber genauso gut frische Pilze für die Jägersauce verwenden und die Menge nach Belieben erhöhen.

Diese Zutaten brauchst du für Omas Jägersoße

  • Zwiebel
  • Butter
  • Pilze
  • Tomatenmark
  • Mehl
  • Gemüsebrühe
  • Milch und Sahne
  • Sojasauce
  • Salz und Pfeffer

Jägersauce Rezept

Die genauen Mengenangaben für meine Jägersauce findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Omas Jägersoße selber machen - so geht’s:

  1. Pilze einweichen oder frische Pilze putzen und klein schneiden
  2. Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen - Pilze zugeben
  3. Tomatenmark und Mehl einrühren
  4. Brühe, Milch und Sahne angießen - Soße aufkochen und pürieren
  5. Jägersoße mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken

Dazu passt die Jägersoße:


Meine Kinder mögen die cremige Jägersoße auch sehr gern einfach so zu Spirelli-Nudeln.

Jägersauce selbst machen



Arbeitszeit
Arbeitszeit:ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 10 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 20 Minuten
Kochmodus anschalten off
(Im Kochmodus bleibt dein Bildschirm an)

Zutaten für 5 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 15 g getrocknete Pilze (oder ca. 150 g frische Pilze)
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Sahne
  • 20 g Weizenmehl
  • 1 TL Sojasauce
  • Pfeffer
  • Salz

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Zubereitung:

  1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. Weiche die Pilze in ca. 100 ml Wasser ein.
  3. Brate die Zwiebelwürfel in der Butter an. Gib die eingeweichten Pilze samt Wasser dazu. Brate sie ein paar Minuten mit.
  4. Rühre das Tomatenmark und das Mehl unter.
  5. Gieße die Brühe, die Milch und die Sahne an. Koche die Sauce auf.
  6. Püriere die Jägersauce und schmecke sie mit Sojasauce, Pfeffer und Salz ab.
  7. Lasse sie noch 5-10 Minuten köcheln. Dabei wird sie cremiger und dickflüssiger.

Jägersauce mit Pilzen

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Leserfeedback

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Kommentare

Lara (05.05.2024) Genial! Vielen lieben Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Bei uns gab's das in vegan, also einfach Margarine Sojamilch und Hafersahne, dazu Reis mit Erbsen. Kinder waren begeistert.

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Jenny (06.05.2024)
Das freut mich sehr. Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung.
Lobito (29.02.2024) Ganz tolles Rezept. Hab es schon mit Champignons und Steinpilzen verwendet, und es ist immer wieder lecker

antworten antworten

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