Veganer Kichererbsentopf
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
Basiswissen Eiweiß
Eiweiß, auch Protein genannt, ist der wichtigste Baustoff für Zellen, Gewebe und Muskeln. Wie viel Eiweiß ist gesund und wie ernähren wir uns eiweißreich?
Eiweiß: Der Baustein des Körpers - doch wie viel Protein ist gesund?
Den Kichererbsentopf kannst du je nach Vorräten auch noch variieren. So lassen sich Möhren und Kohlrabi durch anderes Gemüse ersetzen - dabei denke ich z.B. an Süßkartoffeln oder Zucchini. Und wer er gerne Low Carb möchte, der tauscht die Kartoffeln gegen weiteres Gemüse aus.
| |
| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 25 Minuten |
Zutaten für 5 Portionen:
- 600 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 1 Kohlrabi
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 1 Hand voll Minitomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Hand voll Rosinen (können auch weggelassen werden)
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
- etwas Kreuzkümmel und mildes Paprikapulver
- etwas Öl zum Anbraten, ideal: Kokosöl
- wenn vorhanden: Koriander
So machst du den Kichererbsentopf selber
- Schäle die Kartoffeln, die Möhren und den Kohlrabi und schneide sie in kleine Würfel.
- Koche sie in Salzwasser für ca. 10 Minuten. Gieße sie dann ab.
- Spüle die Kichererbsen ab.
- Nimm eine große Pfanne, erhitze darin etwas Öl und füge dann die Kartoffel-, Möhren- und Kohlrabiwürfel, die Kichererbsen und die Minitomaten hinzu. Röste alles bei mittlerer Hitze an.
- Füge dann das Tomatenmark zu und verrühre alles gut.
- Rühre die Kokosmilch unter und gib die Rosinen hinzu.
- Schmecke den Kichererbsentopf dann mit Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel ab und lass ihn für einige Minuten köcheln. Wenn du Koriander hast, dann gibt er dem Gericht den letzten Schliff.
Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓
Kategorien:
Der Kichererbsentopf enthält Kartoffeln und eignet sich somit pur als Hauptgericht. Lecker ist er aber auch in Kombination mit gekochtem Reis.
Leserfeedback
Kommentare
antwortenEmpfehlungen
Passende Rezepttipps
Kichererbsen Möhren-Curry
Mein Kichererbsen Möhren-Curry ist ein einfaches veganes Gericht für Kinder & die ganze Familie. Hol dir das schnelle Rezept:
Kichererbsen Möhren-Curry
Geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen sind gesund, lecker & der perfekte Knabber-Snack beim Abnehmen. Hol dir das Rezept zum selber machen:
Geröstete Kichererbsen
Vegane Kartoffelsuppe mit Lauch
Mit diesem Rezept kochst du einfach & schnell eine deftige vegane Kartoffelsuppe für die ganze Familie. Cremig, wärmend & gesund:
Vegane Kartoffelsuppe mit Lauch
Rote Linsen Bratlinge - einfach & gesund
Diese Roten Linsen Bratlinge aus roten Linsen sind vegan, proteinreich und gesund. Das Rezept ist einfach und schmeckt Groß und Klein.
Rote Linsen Bratlinge - einfach & gesund
Wochenplan vom 28.04.2025 bis 04.05.2025
