LebkuchengulaschLebkuchengulasch
Rezept von Jenny Böhme
ca. 140 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 140 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
proteinreich
kleinkindtauglich
393 kcal
26 g
28 g
19 g 
Zutaten für 8 Portionen
- 1 kg Rindergulasch
- 4 Zwiebeln
- 3 Möhren
- 150 g Sellerie
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Johannisbeersaft (oder Traubensaft)
- 1 EL dunkler Balsamico-Essig
- 100 g Lebkuchen
- 6 Backpflaumen
- Salz
- Paprikapulver (oder Gulaschgewürz)
- 1 Becher saure Sahne
So wird der Lebkuchengulasch zubereitet
- Schäle die Zwiebeln, die Möhren und den Sellerie und schneide sie in kleine Stücke.
- Nimm dir einen großen Topf und brate die Zwiebeln darin glasig in Öl an.
- Gib das restliche Gemüse sowie die kleingeschnittenen Backpflaumen hinzu und dünste es mit, rühre das Tomatenmarkt unter.
- Nun gibst du die Gemüsebrühe, den Saft, das Lorbeerblatt und den Essig dazu.
- In einer heißen (!) separaten Pfanne brätst du in mehreren Portionen das Fleisch scharf an, bestreue es dabei leicht mit Gulaschgewürz oder alternativ mit Salz und Paprikapulver, Gib es dann mit dem Bratensaft in den großen Topf.
- Teile den Lebkuchen in kleine Stücke und füge auch ihn zum Gulasch hinzu und rühre alles um.
- Lass deinen Gulasch auf schwacher Hitze für 120 Minuten leicht köcheln, rühre dabei regelmäßig um. Probiere dann das Fleisch. Wenn es dir noch nicht zart genug ist, verlängerst du die Kochzeit.
- Schmecke ihn schließlich mit Salz ab. Wer mag, kann auch noch eine Prise Zimt unterrühren.
- Vor dem Verzehr kannst du noch Saure Sahne unterrühren. Der Gulasch schmeckt aber auch ohne ganz gut.
Bewertungen
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Unfassbar lecker! Danke für das Rezept.
Frohe Weihnachten! Als ich meiner Verwandtschaft mitgeteilt hatte, dass es Lebkuchengulasch zu Weihnachten gibt, waren sie nicht sonderlich begeistert. Das hat sich nach dem ersten Löffel sofort geändert. Wir waren allesamt begeistert. Sooo lecker... Sie wollen das Rezept haben ;-). Vielen lieben Dank f dieses tolle Rezept. Ich habe es am Vortag gemacht und mit dem aufwärmen wurde das Fleisch nochmals so zart. Außerdem musste ich es glutenfrei kochen, was super mit glutenfreien Schokolebkuchen und glutenfreier Brühe klappte.
Jenny 
Habe das Rezept heute für den 1. Weihnachtstag nachgekocht. Ich bin schon jetzt begeistert und ganz gespannt, was die anderen Esser dazu sagen. Lieben Dank und frohe Weihnachten!!!
Jenny Liebe Jenny, ich habe noch eine Frage. Wenn ich den Gulasch mit Putenfleisch mache, wie lange muss er dann ungefähr kochen? Liebe Grüße 🎄♥️
Jenny Wir haben dieses Rezept letztes Jahr zu Heiligabend gemacht. Es kam soooo gut an. Dieses Jahr werden wir es wieder machen. Ich freue mich riesig darauf. Dieses Rezept ist wirklich himmlisch 🎄❤️
Jenny Hallo, Ich habe eine Frage. Was nehme ich am besten für Lebkuchen? Liebe Grüße :)
Jenny 1 Hallo liebe Jenny 😊, kann ich auch Putenfleisch für dieses Rezept nehmen? Liebe Grüße 💖
Jenny 1 Hallo, kann man das Gulasch auch einen Tag vorher zubereiten u anschließend aufwärmen?
Jenny Hallo, welchen Sellerie nimmt man dazu Knollen oder Stangen? Vielen Dank
Jenny Hallo, ist es auch möglich, das Rezept im Thermomix zuzubereiten? Insbesondere für die lange Kochzeit ?
Jenny Hallo, ich habe eine Frage: woraus sind die Sterne gemacht, die auf den Bildern zu sehen sind? Ich finde das eine entzückende Idee...
Jenny Hallo, ich kochen das gulasch jedes Jahr zu Weihnachten. Wir nehmen Gewürz Spekulatius und schocko lebkuchen... Es kommt jedes Jahr so gut an, daß Fleisch wird super weich, ich mache es am Vortag und lasse es so vor sich her köcheln. Hammer Rezept.
Jenny Hallo Jenny, kann ich das Gulasch auch nach dem anbraten, fertig in einen Bräter in den Backofen tun ? Lg
Jenny Hallo Jenny, ich habe das Rezept auch mal Probe gekocht für Weihnachten und es war einfach nur herrlich lecker🤤. Ich habe auch wie unten eine Leserin geschrieben hat, Schokolebkuchen rein getan, für Weihnachten versuche ich aber diesen Saucen Lebkuchen zu finden... Jetzt hätte ich noch eine Frage, ich koche für 12 Personen, wenn ich das Rezept verdreifache müsste das passen, oder? LG Sabrina
Hallöchen Jenny, ich habe am Wochenende dein Lebkuchengulasch probegekocht und was soll ich sagen? Es war das leckerste Gulasch, das ich jemals gegessen habe! So wunderbar sämig, so super lecker! Ich war erst skeptisch, weil ich noch nie mit Backpflaumen gekocht habe und auch eigentlich kein Obst in herzhaften Gerichten mag, aber die haben ja nur ihre Süße abgegeben. Herrlich! Vielen Dank für dieses tolle Rezept! (Ich muss wohl nicht sagen, dass wir unser Weihnachtsessen gefunden haben. ;))
Jenny Kann man anstatt Rindfleisch auch Schweinefleisch nehmen?
Ist da ein Soßen Lebkuchen gemeint?
Jenny Liebe Jenny, wir haben heute dein Lebkuchengulasch gekocht!! Ein Träumchen!! Für alle die keinen Soßenlebkuchen bekommen-ich habe Schoko-Lebkuchen genommen. Zartbitter. Diese Sterne, Herzen, Brezel-Packung. Nur zwei stück (ca 50g. Weil ich mich nicht getraut hab mehr zu nehmen) und es war köstlich!! Ich bin täglich auf deiner Seite wegen der Vielzahl an Rezepten. Tausend Dank für deine Mühe ❤️
Danke Jenny, bekommt man den Saucen Kuchen wohl auch im gut sortierten Supermarkt?
Jenny Wie darf ich mir den verwendeten Lebkuchen vorstellen? Liebe Grüße, Diane
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