Gulasch im BackofenGulasch im Backofen ohne Anbraten
Rezept von Jenny Böhme
ca. 190 Minuten
Für den Ofengulasch gibst du einfach nur dein Gulaschfleisch mit gewürfelter Paprika und Zwiebel in einen Bräter oder Schmortopf und gießt eine würzige Brühe an. Dann braucht dein Gulasch im Backofen ohne Anbraten 2,5 Stunden bei 220°C Ober-/Unterhitze. In dieser Zeit kannst du dich etwas anderem widmen und in Ruhe die Beilagen zubereiten. Womit wir den Ofengulasch am liebsten essen und wie du mein einfaches Rezept für Gulasch im Backofen noch aufpimpen kannst, verrate ich dir etwas weiter unten. Und wenn du dir die Zubereitung anschauen möchtest, dann spring rüber zu meinem Ofengulasch Video.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 190 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
proteinreichlow carb
579 kcal
24,6 g
52,9 g
30,4 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Gulasch (gemischt)
- 400 ml Wasser
- 200 ml Roter Traubensaft
- 4 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 3 EL Tomatenmark
- 3 TL Gemüsebrühpulver
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL Weizenmehl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Bereite das Gulasch Fleisch vor, indem du es in mundgerechte Stücke schneidest. Leg es in Bräter oder Schmortopf.
- Schäle die Zwiebeln und würfel sie. Wasche die Paprika und schneide sie klein. Gib beides zum Fleisch.
- Gib den Traubensaft mit Wasser, Tomatenmark, Gemüsebrühpulver, Paprikapulver und Mehl in eine Schüssel. Püriere sie und gieße sie über das Fleisch. Verrühre alles vorsichtig.
- Schließe den Deckel und gare den Gulasch im Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für 2,5 Stunden. Schmecke ihn vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
5 gute Gründe für Gulasch aus dem Backofen
- Das Gulasch Rezept funktioniert wie mein leckerer Schaschliktopf und mein beliebter Pfundstopf ohne Anbraten! Du ersparst dir also dreckige Pfannen, Fettspritzer und viel Geruch in der Küche. Das ist übrigens einer der Hauptgründe, warum ich Gerichte aus dem Backofen so liebe.
- Der Gulasch bereitet sich im Backofen von alleine zu, ohne dass du zwischendurch etwas tun musst. Während er vor sich hin köchelt, kannst du dich also etwas anderem widmen und beispielsweise schon mal ein leckeres Dessert vorbereiten.
- Beim Zubereiten von Gulasch im Backofen entsteht automatisch eine leckere Sauce mit der perfekten Bindung. Du kannst den Gulasch nach der Backzeit direkt servieren.
- Mein Gulasch Rezept für den Backofen wird ohne Wein zubereitet und eignet sich daher ideal für Kinder sowie in Schwangerschaft und Stillzeit.
- Das Fleisch wird im Ofen wunderbar zart, so dass es garantiert kein Gemäkel am Esstisch geben wird.
Variationsideen für mein Ofengulasch Rezept
- Ich nehme gemischtes Gulasch für meinen Gulasch im Backofen und kaufe das Fleisch schon fertig geschnitten. Meist sind mir die Stücke aber noch etwas zu groß, so dass ich sie nochmal halbiere. Anstelle von gemischtem Fleisch kannst du dich auch für reinen Schweinegulasch oder Rindergulasch entscheiden.
- Mein Grundrezept ist sehr simpel und mit nur wenigen Zutaten deftig gewürzt. Du kannst nach Belieben weitere Gewürze wie Majoran, ein Lorbeerblatt, Kreuzkümmel oder Thymian hinzufügen.
- Wenn du gern Szegediner Gulasch isst, kannst du auch deinem Gulasch im Backofen in der letzten Stunde etwas Sauerkraut untermischen. Gieße dann gleichzeitig nochmal etwas Gemüsebrühe an.
- Du magst Gulaschsuppe oder hast gern sehr viel Soße? Dann schmore den Ofengulasch einfach mit 500 ml mehr Brühe und gib nach Belieben auch Möhrenwürfel zu.
Gulasch im Backofen vorkochen und servieren
Vorkochen, einfrieren und aufwärmen
Gulasch im Backofen lässt sich prima vorkochen. Ich schiebe ihn oft schon am Vortag in den Ofen und muss ihn dann am nächsten Tag nur nochmal warm machen. Wie viele andere Fleischgerichte, wird Gulasch mit jedem Erwärmen sogar noch ein bisschen besser.Auch wenn der Ofengulasch sehr einfach zubereitet ist, koche ich oft schon die doppelte Menge auf einmal. Dann kann ich die Hälfte auf Vorrat einfrieren. Alternativ hält sich der Gulasch im Kühlschrank 3-4 Tage.
Passende Beilagen
Meine Kinder sind große Fans von Gulasch mit Nudeln. Als Sonntagsessen serviere ich aber auch gern Kartoffelbeilagen, Spätzle oder Reis dazu. Und auch wenn in der Gulaschsauce bereits Paprika enthalten ist, darf eine Gemüsebeilage oder eine einfache Low Carb Beilage bei mir nie fehlen.Für konkrete Rezepte kannst du dir gern mal diese Gulasch Beilagen anschauen:
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Hört sich sehr lecker an und ist gerade im Ofen... Was ist eigentlich der Vorteil es im Ofen (2-3mal soviel Strom) zu garen anstatt auf dem Herd?
Jenny 
Das Rezept ist toll! Gäbe es auch eine Variation für den Schnellkochtopf?
Jenny 
Ich habe das Rezept genau so angewendet, super zart und lecker, mit Klößen und Rosenkohl! Ich koche Gulasch nur noch so! Danke!
Liebe Jenny, Ich finde das Rezept hört sich super an und deshalb möchte ich es unbedingt ausprobieren. Allerdings kann jemand aus meiner Familie keine Paprika und kein Paprikapulver vertragen. Was könnte ich als Ersatz dafür verwenden?
Jenny Endlich keine verschmutzte Küche mehr. Das Anbraten entfällt völlig und die Kochgerüche halten sich in Grenzen. Natürlich riecht es lecker :) Butterzartes und leckeres Gulasch. Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Top Kann ich das Gulasch auch in einer Auflaufform aus Guss machen?
Jenny Liebe Jenny, das Gulasch ist sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept! Da ich auf die Carbs achte, habe ich den Traubensaft durch einen trockenen alkoholfreien Rotwein ersetzt, das passt perfekt.Ein dickes MMMHHH ☺️
Jenny Muss es zwingend Ober- und Unterhitze sein, oder geht auch Heißluft/Umluft?
Jenny Der Backofengulasch ist einfach großartig! Danke für dieses einfache Rezept.
Jenny Ich habe mich genau ans Rezept und die Zeit gehalten, leider war anschließend keine Soße mehr da und das Fleisch war ziemlich hart. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe, echt schade. Ich habe einen Bräter mit Deckel genommen, besser ohne Deckel?
Jenny Kann man auch mehr als 5 Sterne vergeben? Sicher hängt es auch von der Qualität des Fleisches ab, aber es war nach 2 1/2 Stunden butterweich. Die Soße hatte nach ein paar Mal umrühren die richtige Konsistenz und nach dem Würzen genau unseren Geschmack. Eine tolle Idee!
Dieses Gericht habe ich schon mehrfach gekocht. Es ist sehr lecker und einfach zubereitet. Wenn es im Ofen ist, dann hat man Zeit noch anderes vorzubereiten. Danke für dieses Rezept, welches sehr gut bei Familie und Freunden ankommt.
Jenny Ich habe es heute morgen gemacht und muss sagen sensationell. Kann weiterempfehlen.
Ich habe es in einem Bräter mit Deckel gemacht. Leider war am Ende überhaupt keine Flüssigkeit über. Ich habe nun 500ml zugefügt und nun schmeckt es sehr lecker. Wo der Fehler war, weiss ich leider nicht.
Superlecker! Ich brauchte nicht mehr nachwürzen. Habe allerdings statt dem Paprikapulver Paprikapaste aus der Tube genommen. Und so einfach - genial!
Hallo wollte das Gulasch heute machen kann mein 1,5 jähriger Sohn das auch mitessen🙈
Jenny Wieder ein Sehr einfaches Rezept. Alle waren begeistert.
Bisher habe ich das Fleisch für Gulasch immer angebraten. Ab heute gibt es Gulasch nur noch nach Deinem Rezept. Einfach und sehr lecker ! Vielen Dank für das Rezept und Deine super Internetseite.
Super Rezept, schon mehrmals gemacht 👍👍👍
Heute gab es den Gulasch mit Semmelknödel und Rosenkohl. Der Gulasch ist wunderbar lecker und zart geworden, einziges Manko ... meine Soße war sehr wenig, sodass ich nochmal nachgießen musste. Lag vielleicht an meinem Bräter. Das nächste Mal nehme ich meinen Römer.
Super Rezept! Habe die Seite neu entdeckt und bis jetzt alles für super befunden. Ja ich musste auch nochmal etwas Brühe zufügen, was aber beim normalen Gulasch auch oft ist. Super lecker, kein Dreck oder Gestank! Top!
Wird das ganze mit oder ohne Deckel in den Ofen gestellt?
Jenny 1 Einfach Großartig - schnell, unkompliziert und so lecker. Die Familie findet es super. Danke für die tolle Inspiration
Super unkompliziertes, leckeres Rezept. Lässt sich super vorbereiten 👍🏻
Mega Rezept. Heute gekocht meine Kids 2, 4 und 9 geben Daumen hoch.
Jenny Kurze Frage kann man es auch ohne Bräter und Römertopf zubereitet?
Das Rezept ist einfach Mega. Für mich als Mama mit Säugling ist es perfekt, schnell zusammengemixt und vor allem auch köstlich. Sogar meinem Mann, der sehr wählerisch ist, hat es sehr geschmeckt. Wird es definitiv öfters geben.
Danke für dieses schnelle und megaleckere Rezept! Das Fleisch ist zart und saftig. Da muss man nicht mehr anbraten. Der Gulasch wird jetzt immer so gemacht!!! Ich habe auch mehr Flüssigkeit hinzugegeben. Wir lieben viel Soße.
Maggi fix ade. .. alle glücklich
Mit dem Römertopf hat es auch super funktioniert. Nur noch Nudeln dazu. Vielen Dank für die super Rezepte hier.
Warum würzt Du erst vor dem Servieren und nicht schon zu Anfang? Dann ziehen die Gewürze wenig ein.
Jenny Vielen Dank für dieses Mega Rezept. Kommt fest zu meinen Rezeptklassikern. Denke das ist auch eine tolle Idee für die Festtage. ❤️
Ich habe den Gulasch im Backofen heute Vormittag zum Mittag fix für die Familie vorbereitet. Hätte nicht gedacht, dass selbst ich ein schmackhaftes Fleischgericht ohne großen Aufwand in kurzer Zeit hinbekomme. Ich habe das gleich mal zum Anlass genommen und die Suche bei Familienkost optimiert ... gib Ofengulasch ein und das Rezept hier ist auf der 1. 👍
Hat wunderbar geschmeckt. Das Rezept kam mir gerade recht. War nicht so fit und hatte keine große Lust, lange in der Küche zu stehen. Im Bräter mit gut schließenden Deckel gibt es keinen Flüssigkeitsverlust, alles wird zart und bleibt saftig! Habe es mit Kalbstafelspitz gemacht, den ich noch in der Truhe hatte, das kann ich nur weiterempfehlen. Temperatur und Garzeit habe ich deshalb ein bisschen reduziert. Danke für das wohlschmeckende Gericht LG kamo
Top….. Sehr lecker
Das Rezept ist super einfach und es hat hier allen geschmeckt. Ich habe noch etwas Knobi und 1 EL scharfen Paprika hinzugefügt.
Ich habe den Gulasch aus dem Ofen für morgen (Sonntag) vorbereitet. Habe vorhin schon gekostet. Sehr, sehr lecker. Habe noch Möhren und Pilze dazu gegeben und das Mehl weggelassen. Und die Soße nun mit den Möhren püriert. Super lecker.
1 Richtig leckeres Gulasch, das allen geschmeckt hat. Vielen Dank!!!
Danke für dieses tolle Rezept! Es war super lecker und ging einfach so leicht. Werde meinen Gulasch nur noch so kochen. Ich habe mehr Wasser genommen für mehr Sauce und noch etwas kräftiger gewürzt.
Eigentlich schnell gemacht. Das anbraten entfällt. Der Bratgeruch in der Kleidung entfällt. Und der Geschmackstest ist super! Ich habe noch frische Chili dazugegeben. Sehr lecker!
Super lecker 👍😋😋 und so einfach ohne viel Aufwand. Dankeschön
Insgesamt sehr lecker und sehr zartes Fleisch. Allerdings war bei mir im abgedeckten gusseisernen Bräter nach 2,5 Stunden auch kaum mehr Sauce da. Nachdem ich dann nochmal einen halben Liter Brühe und etwas Tomatenmark und Paprikapulver zugegeben habe war alles wieder gut. :-)
Mache es zum 2. Mal und bin einfach begeistert, soooo lecker
Das Gericht schmeckt der ganzen Familie und ich habs so einfach! Danke!!
Sensationell. Für mich als Single ein super Rezept
Sensationell! Sag ich, der schon oft Gulasch gekocht hat.
Jenny Leider hat das Rezept bei mir gar nicht funktioniert. Habe es in einer Auflaufform aus Glas gemacht. Es war total verkocht. Fast keine Soße mehr da und das Fleisch war total trocken. Der Deckel war so mit Soße verbrannt, das ich ihn mit einem Messer aufhebeln musste.
Das Rezept ist sensationell! Ich war sehr skeptisch… Uns schmeckt es viel besser als Gulasch, der angebraten wurde. Das Fleisch ist wunderbar zart und die Sosse köstlich! Vielen Dank
Gern würde ich Rindergulasch im Ofen zubereiten, ich habe weder einen Bräter noch einen Schmortopf. Nur normale Töpfe .
Sehr sehr lecker, werde Gulasch nun nur noch so machen. Nehme extra das Rezept für 10 Personen, damit noch etwas übrig bleibt. Wirklich sehr gut
Das Rezept hört sich richtig lecker an !!! Welches Paprikagewürz nimmt man am besten?
Dieses Gulasch ist eine Offenbarung!😍 Ich habe zusätzlich noch 3 Möhren und 300g Champignons dazugegeben und dann die Soße verdoppelt. Perfekte Konsistenz und super zartes Fleisch. Danke dafür!
Jenny Ich bin begeistert ……… es ist super lecker 👍😋
ich konnte nicht wiederstehen und hab den gulasch mit möhren, kartoffeln & paar mehr zwiebeln angereichert. ansonsten mich aber ans rezept gehalten. genauer: ihr rezept war der auslöser meines unterfangens. gutes rezept, schmackige erweiterung ❤️ lichen dank
1 Ich wollte mir das portionsweise anbraten und die Fettddritzer diesesmal ersparen und habe das Gulasch im Backofen getestet. Der Geschmack ist lecker, das Fleisch zwsr zart aber leider viel zu trocken. Beim nächsten Mal,lieber wieder mehr Zeit investieren. Die Röstaromen und das Saftige fehlen. Vielleicht war mein Rindfleisch auch mager für Schmorgulasch.
Hallo:) Einmal hab ich das Rezept schon nachgekocht, da war es nur leider zu wenig, da es so lecker geschmeckt hat 🤤 Ich würde gerne die doppelte Menge kochen. Verändert sich etwas an der Zeit oder der Temperatur ? LG
Hallo Jenny, habe heute dein Gulasch gemacht! Das Fleisch war super zart, aber es war keine Soße mehr da! Der Präter war ziemlich verkrustet! Was habe ich falsch gemacht…..????
Dieses Rezept bekommt von mir ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Sterne. Deinen Rat, die doppelte Menge zuzubereiten, habe ich gerne wegen Karneval befolgt. Den Traubensaft habe ich durch Rotwein ersetzt. Meine beiden Vorkoster waren begeistert. Diese unkomplizierte Gulaschsuppe ist einfach lecker und ich werde diese ganz bestimmt noch häufiger machen.
Wir haben das Rezept in der letzten Woche gekocht und waren begeistert. Das Fleisch war sehr zart! Die Menge hat für vier Personen zwei Tage gereicht. Ich werde es auf jeden gerne wieder kochen! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Soooooo köstlich
Bei mir gibt´s ab sofort nur noch Gulasch aus dem Backofen - vielen Dank, liebe Jenny, für das Rezept!
Ich liebe ja Variationen, und so hab ich - da keine Kinder im Haus - Rotwein statt Traubensaft genommen. Außerdem nur Rindfleisch, und statt Paprika ein Bund Suppengrün.
Wunderbares Aroma, und das Rindfleisch war so zart, wie ich es auf dem Herd nie hinbekommen habe. Es verdampft ziemlich viel von der Flüssigkeit - ich hab nochmal Brühe und Rotwein nachgegossen, um mehr Soße zu bekommen.
Fazit: Köstlich!
Jenny Den Gulasch gab es gestern zu Mittag und was soll ich sagen es war sehr, sehr lecker. Ich habe schon einige Rezepte von dir ausprobiert und sie waren alle sehr lecker und auch sehr einfach in der Zubereitung Dank deiner einfachen Erklärung.
Ich hab vergessen den Traubensaft dafür zu kaufen, kann ich auch roter Multisaft nehmen oder meinst du der ist arg viel anders?
Jenny Ich habe das Gulasch gestern Abend vorbereitet und heute nur noch aufgewärmt. Die Zubereitung ist so einfach und es hat allen Kindern, die sonst eher wählerisch sind, gut geschmeckt. Ich habe reines Schweinegulasch genommen und eine zweite Paprika dazu für mehr Gemüse. Nach 90 minuten habe ich Flüssigkeit nachgegossen, dass wäre aber nicht nötig gewesen. Nächstes Mal mache ich die doppelte Menge, dann lohnt sich die lange Zeit im Ofen und es bleibt es zum einfrieren übrig. Dann darf auch noch mehr Paprika rein. Danke, dass auch dieses Rezept wieder so lecker und einfach ist:-)
Jenny Wir lieben dieses einfache Gulasch. Gäste sind immer so überrascht, wie schnell und unkompliziert die Zubereitung ist und die Soße wird bis auf den letzten Tropfen ausgelöffelt. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Kann man den Traubensaft durch Wein ersetzen?
Jenny Mega lecker und so einfach. Habe die Menge der Soße entsprechend deines Kommentar angepasst. Das Fleisch total zart und die Soße sehr fein.
Wirklich sehr lecker und einfach diese Gulasch Rezept! Ich musste nur zwischen drin etwas mehr Wasser zu geben. Aber sonst total toll und ich werde meine Gulasch nun immer so machen!
Ein wunderbar einfaches und total leckeres Gulsch - immer wieder so!!
Sehr gut mache ich immer wieder so. Liebe Grüße
Sehr gut mache ich immer wieder so liebe Grüße
Einfach lecker. So zart hab ich das Gulasch noch nie hinbekommen. Nur noch so und nie mehr anders. Dankeschön für das unglaublich, mega leckere Rezept.
Das Gulasch war total zart und hatte einen tollen Geschmack. Das wird es wieder mal geben. Das nächste Mal nur mit etwas mehr Sauce. Danke für das tolle Rezept.
Mega Mega lecker und super simpel, werde am Wochenende mal die doppelte Menge probieren.
Liebe Jenny, da ich alleinerziehender Vater bin und immer auf der Suche nach schmackhaften, gesunden und schnellen Gerichten, begeistert mich Deine Seite immer wieder aufs Neue! Vielen Dank. Macht weiter so! Viele Grüße
Jenny 1 Kann ich auch Putengulasch nehmen?
Jenny Super lecker und einfach. Viel Dank für das Rezept:)
Mega Rezept 👍👍
Liebe Jenny, muss ich etwas beachten, wenn ich die doppelte Menge nehme? Liebe Grüße.
Jenny Wir haben den Gulasch am Wochenende gemacht und er war sehr lecker, wir würden nur das nächste mal mehr Soße haben wollen wie kann man da das Rezept am besten abändern?
Jenny Super Rezept. Heute gekocht und das gibt es auf jeden Fall wieder.👍
Gestern ausprobiert… war mega legger und so einfach. Konnte somit Haushalt machen ohne ständig nach dem Essen zu schauen. Hab mich genau ans Rezept gehalten. Gibt es jedenfalls bald wieder, dann werde ich Sauerkraut dazu geben.
Sehr lecker gewesen und total einfach zu kochen.
Ich habe versehentlich nur Rindergleisch gekauft? Ändert es was an der Kochzeit? Und kann man Traubensaft durch irgendwas ersetzen? Habe den versehentlich vergessen :(
Jenny Das klingt nach einem super Rezept, werde ich auf jedenfall bald ausprobieren. Wenn ich die doppelte Menge, also 2 kg Fleisch verwende, verändert sich dann die Garzeit? VG :)
Kategorien
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
