Einfache Tomatensuppe

Meine schnelle und einfache Tomatensuppe gehört tatsächlich zu meinen Lieblingsrezepten. Dank den passierten Tomaten und den Dosentomaten kannst du die Suppe ohne schlechtes Gewissen das ganze Jahr zubereiten. Im Sommer machen die Dosentomaten auch gern mal Platz für frische Tomaten aus meinem Garten.

Meine Tomatensuppe ist in nur 20 Minuten zubereitet und schmeckt richtig lecker.

So gelingt dir die perfekte Tomatensuppe

Das Tolle an der einfachen Tomatensuppe ist die schnelle Zubereitung ohne komplizierte Schritte. Dank der Dosentomaten und dem Passata brauchst du nur noch frische Zwiebeln und Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen.

Die Milch und die Gemüsebrühe – ich nehme gerne meine Gemüsepaste – geben noch den letzten Schliff und sorgen für ein rundes Aroma.

• Verwende hochwertige Dosentomaten und nicht die billigsten – denn ”leider” schmeckt man den günstigen Preis oft stark heraus.
• Am Anfang dünstest du Zwiebeln mit Olivenöl an und karamlisierst danach das Ganze nach Belieben mit Zucker und Tomatenmark.
• Durch das sanfte Köcheln entfalten sich die Aromen und sorgen für einen intensiven Geschmack.
• Zum Schluss garniere ich die Tomatensuppe gerne mit frischem Basilikum für eine würzige Note.

Mein Gewürz-Tipp für noch mehr Geschmack

In vielen Rezepten findest du nur die klassischen Gewürze, wie Pfeffer, Salz oder auch Thymian und Basilikum. Bei meinem Rezept greife ich jedoch zusätzlich auf meine Gemüsepaste zurück. Ich nutze sie wie fertige Gemüsebrühe (Pulver oder Würfel). Dabei ist sie jedoch deutlich intensiver als die fertigen Alternativen.

Solltest du nicht die Zeit oder Lust haben, dir deine Gemüsepaste selbst zu machen, kannst du auch fertige Gemüsebrühe verwenden.

Einfache Variationen für meine Tomatensuppe

Das Rezept für die schnelle Tomatensuppe kannst du ganz leicht abwandeln. Mit wenigen Kniffen gelingen dir abwechslungsreiche Variationen.

Eine echte Tomatencremesuppe bekommst du mit Wasser und Sahne. Dafür lässt du dann einfach die Milch weg und hast eine noch cremigere Alternative. Für noch mehr Abwechslung sorgen Toppings, wie Croutons oder ein bisschen Creme Fraiche. Auch der Geschmack wird dadurch noch intensiver. Kleine Mozzarellabällchen mögen besonders meine Kinder sehr gern. Schau dir dazu doch mal meine Tomatensuppe mit Mozzarella an.

Im Sommer verwende ich oft auch 1 kg frische Tomaten. Dazu schneide ich sie an der Unterseite kreuzweise ein, übergieße sie mit heißem Wasser und schäle sie nach 10 Minuten.

Wenn keine kleinen Kinder mitessen, kannst du etwas kleingeschnittenen Ingwer und Chilliflocken zur Suppe gebe. Die Scharfmacher kurbeln den Stoffwechsel zusätzlich an und unterstützen die Verdauung.