Französisches Baguette - einfaches Rezept

Das Baguette ist ein traditionelles französisches Stangenbrot mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Teig. Du kannst es bei jedem Bäcker kaufen oder aber auch selber backen. Für ein selbstgebackenes Baguette brauchst du nur 4 Zutaten, wenig Hefe und Zeit, denn der Teig wird mehrmals gefaltet und gehen gelassen.

Diese Zutaten brauchst du für das einfache Baguette Rezept

• Mehl ideal ist Baguette-Mehl T65, alternativ kannst du Baguette mit Weizenmehl 550 backen
• Wasser
• Salz
• Hefe wahlweise frische Hefe oder Trockenhefe

Die genauen Mengenangaben für unser einfaches Baguette findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Baguette selber backen - so geht’s:

1. Teig vorbereiten: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen - Mehl mit Salz mischen und Hefewasser zugeben - gründlich kneten
2. Baguette gehen lassen: Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen - wieder zusammenfalten und erneut 30 Minuten ruhen lassen - Vorgang noch 2 x wiederholen
3. Baguette backen: aus dem Teig 2 lange Stangenbrote formen - auf Baguette Blech geben - 15 Minuten gehen lassen und tief einschneiden - 25 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze backen, eine Schale mit Wasser mit in den Ofen geben

Damit schmeckt ein einfaches Baguette

• mit Salzbutter und Schinken als französisches Jambon-Beurre
• in Frankreich werden Baguettes oft auseinander gebrochen und mit Pastete oder einem Stück Käse gegessen
• als Beilage zum Hauptgericht, um Sauce oder Suppe wie meine Tomatensuppe aufzuwischen
• als Grundlage für belegte Schnittchen
• mit unserem selbstgemachten Datteldip aus dem Thermomix
• überbacken als Pizza Baguette oder Salami Baguette
• gefüllt mit Kräuterbutter als Kräuterbaguette