Cremige Spargel Hähnchen Pfanne mit Sahnesauce

Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen:

• 400 g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust oder Hähnchenschnitzel)
• 500 g weißer Spargel
• 1 Lauchzwiebel
• 1 EL Butterschmalz (oder Pflanzenöl)
• 1 EL Weizenmehl
• 300 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Zitronensaft
• 200 ml Sahne
• Muskatnuss (gerieben)
• 2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung:

1. Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Wasche die Lauchzwiebel und schneide sie in Ringe. Schäle den Spargel, wasche ihn und schneide ihn in 2-3 cm große Stücke.
2. Erhitze das Butterschmalz oder etwas Öl in einer Pfanne. Brate das Hähnchenfleisch darin an. Bestreue es mit Salz und gib die Lauchzwiebeln dazu. Brate sie 2-3 Minuten mit.
3. Streue das Mehl darüber, verrühre alles. Gieße das Wasser an, gib die Spargelstücke hinein und lass die Spargel-Hähnchen-Pfanne ohne Deckel 10 Minuten köcheln.
4. Rühre die Sahne und den Zitronensaft ein. Lass sie 3 Minuten köcheln.
5. Gib die gehackte Petersilie dazu. Schmecke das Pfannengericht mit Salz und Muskat ab.