Spargel in Blätterteig mit Schinken und KäseSpargel in Blätterteig mit Schinken und Käse
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
Ob einfach als Spargel in Blätterteig mit Frischkäse oder mit Schinken und Käse - dieses schnelle Gericht ist ein tolles Fingerfood im Frühling. Eingewickelt in würzigen Schinken und zart schmelzenden Goudakäse sind diese Spargeltaschen schon lange ein Hit bei uns zur Spargelsaison, die bekanntlich jedes Jahr je nach Wetterlage Mitte / Ende April startet und am 24. Juni endet. Die Spargel-Blätterteigtaschen gehen super schnell und stehen in 30 Minuten auf dem Tisch, wobei die meiste Arbeit davon der Ofen allein übernimmt.
Nur 3 Zutaten für Spargel in Blätterteig
- Spargel - Ich verwende für sie am liebsten den grünen Spargel, denn den braucht man im Gegensatz zum weißen Spargel nicht schälen und er ist recht schnell gar. Du kannst aber natürlich genauso gut auf weißen Spargel zurückgreifen.
- Blätterteig
- Frischkäse
Spargel in Blätterteig mit Frischkäse ist die Basisvariante. Ich belege den Blätterteig gern noch mit Schinken und Käse und wickle den Spargel dann darin ein.
Die genauen Mengenangaben für unseren Brownie Käsekuchen findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Spargel ist weiß, solange er unter der Erde wächst. Steckt er seinen Kopf aus der Erde, beginnt er sich grün zu färben. Das liegt am Sonnenlicht, das die Photosynthese in Gang setzt. Dadurch entwickelt sich der sekundäre Pflanzenstoff Chlorophyll, der den Spargel grün färbt.
Spargel in Blätterteig backen
- Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden - mit Frischkäse bestreichen - mit Schinken und Käse belegen
- Spargelstangen waschen, Enden abschneiden und je 2-3 Stangen quer auf die Quadrate legen
- Blätterteig zusammenklappen - mit verquirltem Ei bestreichen - bei 220 Grad Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten backen
Dazu passt Spargel in Blätterteig:
Ob zum Abendessen, auf dem Brunch-Buffet oder unterwegs in der Brotdose fürs Picknick - einen guten Anlass, die Spargel-Blätterteigtaschen zu backen gibt es immer. Ich bereite ihn auch sehr gern zu Ostern zu.Wenn dir die Kombination aus Spargel und herzhaftem Teig gefällt, dann schau dir auch mal meinen leckeren Flammkuchen mit Spargel an, den ich ebenfalls mit Schinken und Käse zubereite.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 25 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
low carb
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
229 kcal
12 g
7,1 g
16 g 
Zutaten für 8 Stück
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 60 g Kochschinken (in Scheiben)
- 80 g Gouda (in Scheiben)
- 40 g Kräuterfrischkäse
- 400 g grüner Spargel
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 8 Quadrate. Bestreiche die Quadrate mit dem Frischkäse. Belege jedes Teigquadrat mit einer Scheibe Schinken und Käse.
- Wasche die Spargelstangen und schneide die holzigen Enden ab. Lege je 2-3 Spargelstangen quer auf die Blätterteig-Quadrate. Falte den Teig diagonal zusammen und drücke die Spitzen leicht fest.
- Verquirle das Ei mit der Milch und bestreiche die Spargel-Blätterteigtaschen damit. So bekommen sie eine schön glänzend braune Farbe. Backe den Spargel im Blätterteig bis zur gewünschten Bräunung für 20-25 Minuten.
Darum lieben wir dieses Spargel-Blätterteig-Rezept
- …er ist schnell zubereitet
- …wir brauchen nur wenige Zutaten
- …auf diese Weise ist der Spargel ein beliebtes Kinderrezept
- …ich kann ihn prima vorbereiten, denn er schmeckt warm und kalt
- …ohne den Schinken wird er zu einem einfachen vegetarischen Rezept
Bewertungen
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Werde ich heute ausprobieren, etwas Neues liebe ich.
Jenny 
Wir liiieben Spargeltaschen! Nur ersetzen wir den Schinken durch Veggie-Schinkenwürfel. Auch mega lecker.❤️
Jenny 
Grüner Spargel. 25 Minuten bei 225 Grad? Das ist doch dann Brei oder
2 Superleckere Idee, vielen Dank dafür!
Sooo lecker!
Jedes Jahr ein Muss bei uns in der Spargelzeit. Danke für das feine Rezept, liebe Jenny.
Jenny Hallo, muss der Spargel nicht gekocht werden?
Hallo Jenny, ganz köstlich - dein Rezept "Spargel in Blätterteig mit Schinken und Käse" ist hervorragend gelungen! 5 Sterne von uns, es hat allen super geschmeckt. Kompliment auch für deine exakte Beschreibung. Ich liebe unkomplizierte Rezepte, weil ich noch nicht gut kochen kann. Das wird sich jetzt ändern.. ;-) Ich bin erst heute auf deine Seite gestoßen und werde hier bestimmt noch manche Inspiration finden. Vielen DANK!!!
Sehr lecker.
Seeehr lecker ❤️
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