Veganer Eintopf mit KartoffelnVeganer Eintopf mit Kartoffeln
ca. 45 Minuten
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 45 Min.Zubereitung: ca. 20 Min.
vegan
kleinkindtauglich
stillfreundlich
laktosefrei 
397 kcal
36 g
9,1 g
22 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 200 g Erbsen
- 100 g Knollensellerie
- 250 ml Kokosmilch
- 100 g Lauch
- 1 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ EL Thymian
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schäle und putze das Gemüse und die Kartoffeln. Schneide alles in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze an.
- Gib die Gemüsewürfel und die Kartoffelstückchen hinzu und dünste sie für 5 Minuten mit an.
- Gib die Gewürze und Kräuter hinzu.
- Lösche die Gemüse-Kartoffelmischung mit Wasser ab. Lass die Suppe 15 Minuten köcheln.
- Gib die Kokosmilch und die Erbsen hinzu und koche den Eintopf für weitere 10 Minuten.
- Schmecke deinen veganen Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
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Hallo liebes Familienkost Team, wieviel kcal hat denn dieser Eintopf? Bei allen anderen Gerichten steht es bei. Uns schmeckt der Eintopf sehr gut. Dankeschön
Jenny 
Lecker, aber Nächte mal bisschen mehr Gemüse für meine Verhältnisse!
Jenny 
Finde den Geschmack interessant! Fand das mit der Kokosmilch sehr ansprechend und mal was anderes. Allerdings hab ich beim Essen das Gefühl, das Wasser + Kokosmilch mit dem Rest irgendwie nicht eine Einheit ergeben, sondern sehr "getrennt" schmecken. Irgendwas fehlt oder passt nicht.
Jenny An sich ein gutes Rezept. Beim nächsten mal aber mit Sahne statt Kokosmilch.
2 Die Suppe war richtig lecker, das sage ich, die eigentlich kein Suppenfreund ist
Hat super geschmeckt, Danke für das Rezept ;)
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