Name: Indischer Gemüsetopf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 750 g Blumenkohl; 400 g gehackte Tomaten; 200 g Möhren; 2 EL Gemüsebrühpulver; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 3 TL Garam Masala; 300 g Erbsen; 1 TL Kokosöl

Indischer Gemüsetopf

Rezept von Jenny Böhme

ca. 25 Minuten

(7)

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Wusstest du schon, dass ich mal ein halbes Jahr in Südindien gelebt habe? Mitgebracht habe ich neben vielen unvergesslichen Erinnerungen meine Liebe zur indischen Küche. Diese spiegelt sich auch in diesem einfachen Eintopfrezept wieder. Es ist in der Zeit entstanden, als ich ein Kind im Bauch und eines an der Hand hatte und somit ideal für schwangere Mamas und Kleinkinder.

Zugegeben, sehr kompliziert und aufwendig ist diese Gemüseeintopf nicht. Aber welche Mama hat schon viel Zeit und Nerven für das tägliche Mittagessen zu Hause? Lecker und gesund ist dieses Rezept auf jeden Fall, daher steht es bei uns regelmäßig auf dem Speiseplan.

Was ist eigentlich Garam Masala?

Garam Masala heißt übersetzt "heiße Gewürzmischung" und ist ähnlich wie Curry eine Mischung aus verschieden Gewürzen und typisch für die indische Küche. Die enthaltenen Gewürze sind sogar recht ähnlich - Garam Masala ist in der Regel etwas würziger im Geschmack, jedoch nicht unbedingt scharf. Wie auch beim Curry gibt es für das Garam Masala unzählige verschiedene Varianten, in denen je nach Geschmack eine Prise mehr oder weniger von einzelnen Zutaten hineinkommt. Fenchel und grüner Kardamom ergänzen das Garam Masala nach der ayuverdischen Heilkunde und haben eine positive Wirkung auf den Körper.