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Original Djuvec Reis

Name: Original Djuvec Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Paprika (rot); 2 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 250 g Langkornreis; 750 ml Gemüsebrühe; 400 g Tomaten in Stücken; 3 EL Ajvar; 1 TL Salz (oder das kroatische Würzsalz Vegeta); 2 Prise Pfeffer; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 200 g Erbsen; 1 EL Petersilie (gehackt)

Rezept von Jenny Böhme

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5.0 Sterne bei 94 Bewertungen

ca. 30 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Ob als Familienessen oder bei der Gartenparty - Djuvec Reis ist immer eine gute Idee. Und was ich besonders toll finde: Er ist richtig schnell und einfach selbst gemacht. Als klassisches One Pot Gericht erspart er dir außerdem eine Menge Abwasch. Das sagt übrigens schon der Name, denn "Djuvec" kommt aus dem Türkischen und steht für den Tontopf, in dem ein Schmorgericht aus Gemüse und Fleisch zubereitet wird.

Da wir den Djuvec Reis als Beilage servieren, bereiten wir ihn vegetarisch ohne Fleisch zu. Ganz wichtig als Zutat sind Ajvar, der richtige Reis und Paprikaschoten.

Kann man Djuvec-Reis wieder aufwärmen?

Wenn du den Djuvec-Reis im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du ihn noch sorglos in den kommenden 3 Tagen verspeisen. Alternativ kannst du ihn auch einfrieren oder - wie die Hausfrauen auf dem Balkan - einkochen.

Welcher Reis eignet sich am besten für original Djuvec Reis?

Ich empfehle dir Langkorn-Reis. Er bleibt locker und gleichzeitig körnig. Da er beim Kochen quillt und so seine typische Farbe erhält, eignet sich bereits vorgekochter Reis nicht so gut. Für diesen empfehle ich dir stattdessen mein leckeres Rezept für Tomatenreis.

In meinem Kurzvideo siehst du, wie einfach Djuvec Reis zubereitet wird:

Was genau ist Ajvar?

Ajvar ist eine Würzpaste, die auf Vorrat aus gegrillten Paprika und Auberginen gekocht wird. Je nach beigefügten Gewürzen gibt es Ajvar von ganz mild bis würzig-scharf.

Die deftige Paprikapaste passt wunderbar zu Fleisch aller Art und gehört in jeden Djuvec Reis. Sie ist ideal, um eine reiche Paprikaernte zu verarbeiten. Kochst du für sehr kleine Kinder, so kannst du Ajvar durch Tomatenmark ersetzen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 346 kcal

Kohlenhydrate: 60 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 5 g


Arbeitszeit:	ca. 10 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

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Zutaten für 5 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Paprika (rot)
2 EL Butter
2 EL Tomatenmark
250 g Langkornreis
750 ml Gemüsebrühe
400 g Tomaten in Stücken
3 EL Ajvar
1 TL Salz (oder das kroatische Würzsalz Vegeta)
2 Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 g Erbsen
1 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung:

Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Paprikaschote und würfele sie klein. Gib die Zwiebel- und Paprikawürfel mit der Butter in einen Topf und dünste sie an. Presse dann den Knoblauch dazu.
Streue das Salz, den Pfeffer und das Paprikapulver darüber. Rühre das Tomatenmark unter.
Gib nun den Reis, die gestückelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Ajvar hinzu. Lasse alles für 10 Minuten köcheln. Rühre dabei regelmäßig um.
Gib anschließend die Erbsen und die Petersilie mit in den Topf und köchle den Djuvec Reis für weitere 10 Minuten.
Serviere den Djuvec Reis zu Cevapcici oder anderem Fleisch. Richte ihn dabei hübsch an, indem du in mit Hilfe einer kleinen Schüssel kugelförmig stürzt oder mit einem Eiskugelportionierer Bällchen formst.

Auf unserem Teller darf außerdem nie eine Salatbeilage aus Paprika- und Zwiebelringen sowie Tomatenscheiben fehlen. Als zusätzlichen Dip empfehle ich dir etwas Ajvar sowie etwas selbstgemachtes Zaziki.

Tipp: Du kannst aus dem Djuvec Reis ganz einfach eine serbische Reispfanne machen, indem du ihn mit Fleisch zubereitest.

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Tipp:Du kannst aus dem Djuvec Reis ganz einfach eine serbische Reispfanne machen, indem du ihn mit Fleisch zubereitest.

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Kommentare

Sebastian (06.04.2025) Lieblingsrezept!

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