Name: Burrata Salat - cremig und frisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Salatkopf (gern Lollo Rosso oder Lollo Bionda); 8 Mini-Tomaten; Rucola (1 Hand voll); 2 Tomaten; Feldsalat (1 Hand voll); 1 Burrata; 2 EL Sonnenblumenkerne; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL geriebene Zitronenschale; 1 TL Senf; ¼ TL Salz; Pfeffer

Burrata Salat - cremig und frisch

Rezept von Jenny Böhme

ca. 15 Minuten

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So simpel und voller Geschmack kann ein Salat sein: In diesem Burrata Salat trifft die weiße Käsekugel auf dreierlei Salatsorten und aromatische Tomaten. Abgerundet wird das Ganze mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf und Zitronensaft. Für den richtigen Crunch wandern außerdem auch geröstete Sonnenblumenkerne in die Salatschüssel – schon ist eine kleine Mahlzeit komplett.

Burrata ist ein italienischer Frischkäse, der aus einer Mozzarellahülle und einem soften Sahnekern besteht. Er schmeckt dadurch sehr buttrig und fein und hat dem Mozzarella in der Konsistenz einiges voraus. Schneidest du den Käseball an, kommt dir das cremige Innere entgegen und vermischt sich herrlich mit den anderen Zutaten des Salats. Aber siehe selbst und probiere meinen Salat mit Burrata gerne aus!

Burrata Salat mit Tomaten

Diese Zutaten gehören in das Burrata Salat Rezept

Salatkopf– z.B. Lollo Rosso oder Lollo Bionda
Rucola
Feldsalat
Mini-Tomaten
Rispentomaten
Burrata
Sonnenblumenkerne– angeröstet
Olivenöl
Balsamicoessig
Geriebene Zitronenschale
Senf
Salz und Pfeffer

Die genauen Angaben für Burrata Salat findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Salat mit Burrata zubereiten

Alle Zutaten für das Dressing vermischen
Salat waschen und schneiden, Mini-Tomaten halbieren und Rispentomaten in Scheiben schneiden
Salat und Tomaten auf Tellern verteilen und je einen halben Burrata darauf geben
Salat mit Sonnenblumenkernen bestreuen und Dressing darüber geben

Feldsalat ist eine robuste Salatsorte, die auch Minusgrade problemlos übersteht. Sobald der Salat geerntet ist, wird er allerdings zum richtigen Sensibelchen. Möglichst sollte er dann sogar noch am Tag des Kaufs verzehrt oder maximal ein bis zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks verstaut werden. Auch Rucola und Lollo Rosso halten sich nicht ewig im Kühlschrank: Nach zwei Tagen sollten die Blätter spätestens verbraucht werden.

Gemischter Salat mit Burrata und Tomaten für Kinder

Burrata ist ein echter Käseklassiker unter den Feinschmeckern und passt neben Salaten auch noch zu vielen anderen Rezepten. Dazu gehören beispielsweise Pasta mit Burrata, Burrata Pizza, Burrata mit Tomaten und grüner Spargel mit Burrata.

Auch deine Kinder werden die weiße Käsekugel sicherlich lieben, denn der buttrige Geschmack und die feine Konsistenz bietet wenig Grundlage zum Meckern und Mäkeln. Er schmeckt mild, cremig – einfach lecker! Falls der Rucola im Burrata Salat deinen Kindern zu scharf ist, kannst du diesen ganz einfach weglassen oder separat auf den Tisch stellen.

Rezept Eigenschaften