Chia Eiweißbrot

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Mein Chia-Eiweißbrot eignet sich ideal für alle, die sich kohlenhydratarm - Low Carb - ernähren möchten. Es lässt sich wie normales Brot auf süße oder herzhafte Weise belegen und enthält mit Chia- und Leinsamen Superfood, das voll mit wertvollen Nährstoffen ist. Die Samen quellen während der Verdauung auf und sorgen so für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Da sie viel Wasser im Körper binden, ist es wichtig, dass du ausreichend trinkst.

Alternativ zu Chiasamen kannst du auch Flohsamenschalen für ein proteinreiches Brot verwenden. Schau dir dazu gern das Rezept für mein Eiweißbrot aus der Heißluftfritteuse an.



Durch den hohen Quarkanteil ist das Chia Eiweißbrot wie mein Haferflocken-Quark-Brot sehr saftig und bleibt lange frisch. Wenn es dir zu feucht ist, kannst du es auch problemlos toasten.

Ich mag das selbstgebackene Eiweißbrot am liebsten mit Avocado- und Eierscheiben oder dünn belegt mit Käse und Tomaten. Aber auch mit Quark und frischem Obst ist es sehr lecker.

Mein Eiweißbrot Rezept

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Jaqueline (10.04.2025) 1 2 3 4 5 Schmeckt prima!!! Wir werden es nun regelmäßig backen. Vielen Dank dafür!

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Tetyana (01.04.2025) 1 2 3 4 5 Geniales Brot!😋😋😋 Vielen Dank für das Rezept!👏

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Jenny (01.04.2025)
Vielen Dank 😊

Yvonne (25.03.2025) 1 2 3 4 5 Kann man das Brot auch so im Brotbackautomaten machen?

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Jenny (25.03.2025)
Das habe ich noch nie getestet.

JULIA (22.03.2025) 1 2 3 4 5 Sehr lecker und bleibt unerwartet lange frisch

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Linda (19.03.2025) 1 2 3 4 5 Das Brot schmeckt super. Aber die Nägrwertangabrn gelten pro Portio. Wie groß ist denn eine Portion?

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Jenny (19.03.2025)
Ich empfehle, das Brot in 15 Scheiben zu schneiden. 1 Scheibe entspricht dann 1 Portion.

Mandy (09.03.2025) 1 2 3 4 5 Wirklich tolles Brot. Meine Tochter hat leider eine Stoffwechselstörung und kann weder Stärke noch Zucker verdauen. Das ist das erste Brot mit verträglichen Zutaten was wirklich schmeckt und gerne (und überhaupt) gegessen wird. Für uns ein riesiger Zugewinn. Vielen Dank dafür 😊

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Susi (11.03.2025)
Hallo Mandy, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung. 😊 Liebe Grüße Susi

Reinhard Böhm (21.01.2025) 1 2 3 4 5 Ich habe das Mandelmehl durch Hanfsamen ersetzt. Mangels Mandelmehl. Ein Traumbrot.

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Jenny (22.01.2025)
Danke für dein tolles Feedback und den Tipp 😊

Rosi (28.11.2024) 1 2 3 4 5 Welche Größe Eier hast du für dieses Rezept verwendet? Und welche Größe hat deine Kastenform? Ich habe das Brot mit XL-Eiern gemacht und in einer Springform gebacken, da meine Kastenform zu klein war. Es schmeckt lecker, doch hat es mehr die Konsistenz von einem Kuchen. Vielleicht liegt das an den XL Eiern, die ich benutzt habe. Was denkst du?

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Susi (10.12.2024)
Hallo Rosi, wir verwenden immer Eier in Gr. M. 😊 Liebe Grüße Susi

Sonja (02.10.2024) 1 2 3 4 5 Ich liebe dieses Brot!

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Nele (25.05.2024) 1 2 3 4 5 Super Danke

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Ie (09.04.2024) 1 2 3 4 5 Sehr lecker leicht erklärt Danke

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Birgit (11.02.2024) 1 2 3 4 5 Das Brot ist toll. Ich habe mich fast genau ans Rezept gehalten (habe leider kein Brotgewürz) und es ist super geworden. Ich bin auch vom Geschmack begeistert. Das wird es in Zukunft öfter geben. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Birgit

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Jenny (11.02.2024)
Vielen Dank für dein liebes Feedback :-)

Aniela (30.10.2023) 1 2 3 4 5 Hallo vielleicht bin ich ja blind, ich finde keine Nährwerte. Kann jemand etwas dazu sagen? Lg

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Jenny (31.10.2023)
Liebe Aniela, ich habe die Nährwerte grad ausgerechnet und oben ergänzt. Ich bin dabei davon ausgegangen, dass du aus einem Brot 15 Scheiben schneidest. Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken! Jenny

K.sma (10.10.2023) 1 2 3 4 5 Das erste Rezept was mir wirklich gelungen ist. Und ich backe und koche viel und gerne aber low carb brot war bisher immer nicht gut geworden. Dieses ist Top! Ich habe 100g Mandelmehl 80g Gemahlene Mandeln und 100g Leinmehl genommen. Also keine Leinsamen sondern schon fertiges Mehl von DM. Das Brot ist wirklich sehr sehr schön und lecker geworden.

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Jez (06.07.2023) 1 2 3 4 5 Was kann ich statt Mandel eh und Mandel nehmen? Bin allergisch gegen Nüsse? Danke und lg

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Susi (07.07.2023)
Hallo Jez, ich würde dir da Kokosmehl und Kokosraspel empfehlen. Liebe Grüße Susi

Sabine (27.10.2024)
Bei Nussallergie, die ich auch habe, ersetze ich jegliches Nussmehl durch Erdmandelmehl. Dieses Mehl ist trotz des Namens für Nussallergiker geeignet

Dream Team (05.02.2023) 1 2 3 4 5 Prima Brot jedoch haben wir das Brotgewürz reduziert so isst es auch meine Tochter, sie liebt das Brot

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Bine (09.11.2022) 1 2 3 4 5 Ich kann euch dieses Brot auf jeden Fall empfehlen. Es ist schnell zusammengerührt und gelingt garantiert. Wie beschrieben ist experimentieren mit Zutaten erlaubt, ich hab es schon mit Kreuzkümmel und verschiedenen Kräutern gewürzt.

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