Chili con CarneDas beste Chili con Carne
Rezept von Jenny Böhme
ca. 35 Minuten
Da ich erst am Tisch nachwürze und so die Schärfe des Gerichtes individuell anpassen kann, schmeckt der würzige Eintopf der ganzen Familie – auch den Kindern.
Meine Geheimtipps für echt gutes Chili
Um der Chili-Sauce noch mehr "Wumms" zu verpassen, gebe ich (nicht immer, aber ab und an) ein Stück Zartbitterschokolade hinzu. Diese sollte einen möglichst hohen Kakaoanteil haben, der in der Sauce dann zu einem mild-herben Aroma führt. Passt perfekt zur nächsten Zauberzutat …… und die lautet: Zimt! Wie Tomaten, deren Säure man mit einer Prise Zucker ausgleichen kann, passt eine Prise Zimt hervorragend zum Geschmack von Rinderhack. Das fernöstliche Gewürz rundet die Röstaromen ab und führt das schnelle Chili aufs nächste Level.
Probier es unbedingt aus – du wirst es lieben!
Chili aufbewahren und erneut genießen
Wenn der Hunger beim Kochen wieder einmal zu groß war und du viiiiiel zu viel Chili zubereitet hast, dann kannst du es in luftdichte Dosen verpacken und 2-3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Wochen im Gefrierfach lagern. Schau dir dazu mal meine Tipps zum Chili con Carne einfrieren an.Oder du verarbeitest es am nächsten Tag weiter zu einer Füllung für Tortilla-Wraps. Eine weitere Alternative: Du gießt etwas Tomatensugo hinzu und servierst es als heiße Chili-Suppe.
Chili con carne einfrieren
Du willst leckeres Chili con carne einfrieren? Hier erfährst du alles rund ums Einfrieren und wieder Auftauen.
Chili con carne einfrieren
Diese Gewürze dürfen im Chili con Carne nicht fehlen
Für mich sind die mexikanischen Aromen im ein Muss! Um der Sauce das gewisse Etwas zu geben, gehören für mich folgende Gewürze unbedingt ins Chili:- Oregano
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Optional: Chilipulver und je eine Prise Cayennepfeffer und/oder getrocknete Chiliflocken
Außerdem sind in den meisten Chilis Zwiebeln und Knoblauch sowie Koriander und Lorbeerblätter enthalten.
So bekommst du die perfekte Chili-Sauce
Die Sauce ist das A und O eines guten Chilis, denn aus ihr ergibt sich der ganze Geschmack. Im besten Fall ist sie sämig, dunkel und gut abgeschmeckt. Das erreicht man mit Rotwein, der in der Familienküche aber eigentlich tabu sein sollte.Ich bereite mein kinderfreundliches Chili con Carne lieber mit Tomatenmark, passierten Tomaten und Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe) zu. Gemeinsam mit den Röstaromen des Fleisches, den Säften aus Zwiebel und Knoblauch und natürlich den Gewürzen ergibt das für mich den besten Geschmack.
Häufig gestellte Fragen zu meinem Chili con Carne
Wie kann ich das Chili (noch) schärfer machen?
Um dein Chili im Nachgang noch schärfer zu machen, kannst du einfach Tabasco oder Cayennepfeffer hinzufügen.Wie kann ich die Schärfe im Chili reduzieren?
Im Chili ist das sogenannte ”Capsaicin” enthalten. Dies sorgt für die Schärfe, ist jedoch fettlöslich. D.h., du kannst die Schärfe mit Milch, Creme Fraiche oder Sahne reduzieren.Warum reichen die 30 min kochen aus?
Wenn du mein Rezept nachkochst, entfalten sich die Aromen bereits nach 30 Minuten köcheln. Qualitativ hochwertige Zutaten sowie die richtigen Gewürze sorgen für einen tollen Geschmack – auch ohne stundenlanges Kochen. Immerhin kochst du deine Bolognese-Sauce bestimmt auch keine 3 Stunden.Woher kommt eigentlich das Chili con Carne?
Als Chili bezeichnet man gemeinhin ein fleischhaltiges Schmorgericht, das früher auf offenem Feuer gekocht wurde. Das Wort "Chili" leitet sich dabei von den enthaltenen Paprikaschoten ab. Diese heißen im Englischen "chili".Das Original-Gericht stammt aus dem Süden von Texas in den USA. Heute sind Abwandlungen aber in nahezu allen Teilen der Welt zu finden.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 35 Minuten
proteinreich
355 kcal
38 g
26 g
16 g 
Zutaten für 5 Portionen
- 400 g Rinderhackfleisch
- 400 g Tomaten (passiert oder gehackt)
- 400 g Kidneybohnen
- 200 g Mais
- 500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zimtstange
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Stück Zartbitterschokolade (60% Kakaoanteil)
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel
- ½ TL Chilipulver
- 1 EL Öl
Zubereitung:
- Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Wasche die Paprika und schneide sie mit der Zwiebel in kleine Würfel. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Presse die Knoblauchzehen in das Öl und füge die Zwiebeln hinzu. Dünste sie kurz an.
- Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.
- Gib nacheinander je 1 Teelöffel Salz, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel, die Zimtstange, das Lorbeerblatt, das Tomatenmark, die Schokolade und die Paprikawürfel in die Pfanne. Verrühre alles gut.
- Gieße die passierten Tomaten und die Rinderbrühe an. Gib zum Schluss die Kidneybohnen und den Mais dazu. Lasse das Chili con Carne 10 Minuten köcheln.
Bewertungen
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Yummi,klingt lecker🤤 Werden die Bohnen abgeschüttet oder kommen sie mit der Flüssigkeit dazu?
Ich spüle die Bohnen immer ab. Liebe Grüße, Jenny
Sehr lecker und der Tipp mit der dunklen Schokolade ist auch super!
Sehr lecker!
Sehr gut, 👍 danke
Mega Rezept...war total lecker😋 & einfach zu kochen.
Ein sensationelles Rezept
Ich koche es gerade, mir dem Zimt u. der Schokolade, ein betörender Duft. Wir freuen uns schon auf das Mittagessen. Herzlichen Dank für das tolle Rezept
Sehr gern 😊 Vielen lieben Dank für dein Feedback.
Tolles Chili con Carne Rezept. Mit der Zartbitterschokolade und dem Zimt drin wirklich sehr lecker.
Es ist ein tolles Rezept. Danke
Hola Jenny! Endlich jemand die alle richtigen Gewürze nennt.Ich mache den Mais separat,so wie mein Mexikanischer Freund. Auch geräucherte Paprika ist lecker, Pulver oder aus dem Glas. Vielen Dank für die Bestätigung der Gewürze! Kristian
Supi, Daumen hoch.
Heute dein Chili gekocht. Ich bin begeistert. Geschmacklich super. Das wird es bei uns öfters geben.
Wow - so einfach und so ein tolles Ergebnis! Dankeschön - unser Chili wird künftig nur noch so gekocht!:o))
Hey Jenny Das klingt super und ich möchte es heut nachkochen! Eine Frage hätte ich jedoch. Sind die 400g Dosen (Bohnen) gemeint, weil da als Abtropfgewichte nur noch 255g übrig bleiben?
Hallo Silvi, genau wir meinen damit eine 400 g Dose. 😊 Liebe Grüße Susi
Schmeckt nach Baum
Hat super geschmeckt. Zimt und Schokolade einfach genial
Sehr 😋 lecker.
Wow liebe Jenny, das ist wieder mal der Hammer, der Geschmack ist unvergleichlich 🤩 vielen Dank für deine idiotensicheren Rezepte, die mir den Alltag ungemein erleichtern und auch noch allen schmecken <3
😊
Super lecker, habe frei Schnauze die Mengenangaben verändert. Sie Schokolade und der Kreuzkümmel zusammen, super lecker!!! Tolles Rezept. Danke dafür, kommt in unser Chili Rangliste ganz nach oben.
Super!!!
Auch dieses Rezept ist super. Schmeckt richtig lecker und braucht nicht ewig in der Zubereitung. Vielen Dank.
Ich habe das Rezept nachgekocht. Super mega lecker
Wieviel Gramm Zartbitter Schokolade?
Liebe Dani, wie nehmen 2 Stück Schokolade, das sind etwa 10 g.
Hallo Wir haben schon viele von deinen tollen Rezepten nachgekocht und sind immer zufrieden &Mega satt geworden. Einige sind unsere absoluten ❤️ Essen geworden. Das Chili möchten wir bei einem übernachtungsevent mit Jugendlichen kochen. Es sind männliche 8 Jugendliche im Alter von 14/15 Jahren. Kannst du mir eine mengenempfehlung geben? Die jungs sind den Tag über im Wald unterwegs 🙈😂 Vg barbara
Hallo Barbara, dann würde ich die Menge verdoppeln. 😉 Liebe Grüße Susi
Geschmacklich top, aber leider sehr flüssig
Das ist das beste Chili con Carne weit und breit.
Scheint lecker zu sein, danke für die zusätzlichen Tipps mit der Bitterschokolade usw. werde ich auf jeden probieren. Danke!
Super Rezept, mein Sohn liebt es! Vielen Dank. Lg
Super schnell, einfach und sehr lecker, auch ohne Kümmel 😉
Super lecker, werde ich jetzt so immer kochen.
Sieht lecker aus. Werde es nachkocken
Lass es dir schmecken 😋
Große Klasse 👌
Vielen lieben Dank ❤️
Das Rezept ist sehr lecker und ist super schnell fertig. Vielen Dank😋
Sehr gerne und vielen Dank für das liebe Feedback.
Ich würde gerne dein Rezept an meinem Geburtstag für 30 Personen nachkochen. Wie viel Fleisch müsste ich da nehmen? Freue mich auf deine Antwort & danke.
Hallo Sandy, für 30 Personen empfehlen wir dir 2,5 Kilo Fleisch. Liebe Grüße Susi
Alle Zutaten mal 6. Lg
Und welche Töpfe (Größen bzw wie viele) nimmt man da? Muss 13 Erwachsene und 8 Kinder bekochen...
Direkt probiert, nachdem ich es in der Insta-Story gesehen habe. Super leckeres Chili 🌶️. Danke für das Rezept 👍
Superlecker und super einfach :) Danke, für das tolle Rezept.
Was soll ich sagen? Leider lecker :-) Meine Tochter mit 11 Jahren hat sich das Gericht gewünscht und ich habe brav nachgekocht :) Deine Rezepte sind easy easy peasy nachgekocht gehen schnell und schmecken einfach lecker.
Liebe Julia, vielen Dank für deine ausführliche Bewertung :) Liebe Grüße Susi
Hat klasse geschmeckt und ist wirklich schnell zubereitet. Wird definitiv eines unserer Lieblingsrezepte.
Ich wollte das Rezept am Mittwoch kochen. Für ca. 18 Personen. Reicht da die 5-fache Menge? Mir kommt das so wenig vor 😂🙈
Hallo Claudia, das ist völlig ausreichend.Liebe Grüße Susi
Absolut Geilomat... Ich kannte das so noch gar nicht. Wirklich leckeres Rezept. Sogar mein Sohn steht total drauf. Juhu endlich was gefunden was ich öfter mal machen kann. Danke.
Gerne :-) Ich freu mich, wenn es euch schmeckt.
Schmeckt ausgezeichnet, danke fürs Rezept
Hat allen geschmeckt und durch das Nachwürzen am Tisch auch für die Kleinsten geeignet.
Es war soo lecker, alle waren begeistert
Das freut uns sehr :-)
Ich habe schon viele Chilis gekocht; aber dieses Rezept ist noch mal anders. Zimt hatte ich auch schon immer dabei, aber noch keine Bitterschokolade. Sehr lecker !
Es ist das beste Chili!
Super lecker und toll erklärt. Besonders gut finde ich die Zimt zugabe. Das Chili wird es jetzt öfters geben.
Das beste Rezept, was ich bisher finden konnte, zumal ich seit Jahren, Kakao dazu getan habe aber vor einem Jahr zu Bitterschokolade gewechselt war,was ich nicht besser finde und dieses Rezept entspricht auch mit den Gewürzen, total dem Geschmack, wie wir es lieben, besser geht nicht! Eigentlich bräuchte ich es gar nicht googeln aber aus Spaß tue ich es doch und siehe da... super
Wahnsinnig lecker!
Frage zu den Mengen: mit 400g Kidneybohnen sind wirklich 400g reine Bohnen gemeint und nicht 400g wie sie in der Dose meist mit Sud drin sind, oder?
Hallo Nadine, wir meinen tatsächlich eine 400g Dose ;) Viel Freude beim Nachkochen. Liebe Grüße Susi
Habe das Chili ausprobiert: geht richtig schnell und schmeckt allen sehr gut!
So lecker
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