Gulaschsuppe nach ungarischer Art

Arbeitszeit:	ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 80 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 100 Minuten

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Zutaten für 6 Portionen:

• 500 g Gulasch (gemischt)
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Paprika
• 4 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Speisestärke
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz
• Paprikapulver (edelsüß)
• Gulaschgewürz (wahlweise)

Zubereitung:

1. Schäle zuerst die Zwiebel und schneide sie in Würfel.
2. Bereite das Fleisch vor, indem du es in mundgerechte Stücke schneidest. Meinen Kindern sind die Fleischstücke vom Fleischer meist zu groß, weshalb ich sie nochmal teile.
3. Nimm dir einen großen Topf und eine Pfanne und gib in beide etwas Öl.
4. Brate die Zwiebeln im Topf glasig an und gib dann den gewürfelten Knoblauch hinzu. Das Fleisch brätst du portionsweise scharf in der heißen Pfanne an, würzt es dabei mit Salz und Gulaschwürze und gibst es dann in den Topf zu den Zwiebeln.
5. Gib das Tomatenmark mit in den Topf und röste es unter Rühren mit an.
6. Lösche das Fleisch dann mit der Gemüsebrühe ab und gib den Zucker hinzu. Füge ein Lorbeerblatt hinzu und lass deine Gulaschsuppe bei geschlossenem Deckel für etwa eine Stunde leicht köcheln.
7. Schäle in der Zwischenzeit die Möhren und die Kartoffeln, wasche und entkerne die Paprikaschoten und schneide alles in mundgerechte Würfel.
8. Gib das Gemüse und die Kartoffelwürfel mit zur Gulaschsuppe und koche sie für weitere 20 Minuten.
9. Schmecke deine Gulaschsuppe zum Schluss kräftig mit Salz und Paprikapulver ab.
10. Verrühre die Speisestärke mit etwas Wasser und rühre sie als Bindung in die Gulaschsuppe.