Chili sin Carne ohne Linsen

Chili sin Carne ohne Linsen – einfach vegan

Name: Chili sin Carne ohne Linsen – einfach vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 rote Paprika; 2 Möhren; 3 EL Tomatenmark; 400 ml passierte Tomaten; 2 TL Gemüsebrühpulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Oregano; 1 Prise Zimt; 2 Dosen Kidneybohnen (à 400 g); 1 Dose Mais (à 300 g); 1 EL Olivenöl

Rezept von Jenny Böhme

ca. 25 Minuten

(21)

Zum Rezept

Auf die Merkliste setzen

Auf meinen Wochenplan setzen

✔

Chili sin Carne ohne Linsen ist eine leckere, vegane Alternative zum legendären Chili con Carne mit Hackfleisch. Der Name verrät schon, worum es geht: sin Carne heißt übersetzt ohne Fleich. Stattdessen verwende ich eine große Portion Gemüse, wie Paprika, Mais und Möhren, die alle am Tisch satt macht.

Nach klassischer Art wird Chili sin Carne mit Linsen zubereitet. Weil meine Kinder aber die Variante mit Gemüse früher lieber mochten, kam dieses Rezept ohne Linsen bei meiner ganzen Familie gut an. Es ist einfach zubereitet und perfekt geeignet, wenn du mit wenigen Zutaten ein schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen zubereiten möchtest. Als Beilage eignen sich Reis, frisches Brot oder Kartoffeln sehr gut.

Chili sin Carne ohne Linsen – einfach vegan

3 gute Gründe, öfter Chili sin Carne ohne Linsen zu essen

Gute Zutaten: Im Gegensatz zur klassischen Variante mit Linsen verwende ich in diesem Rezept deutlich mehr Kidneybohnen als Proteinquelle. Das macht das vegane Chili etwas leichter und die Konsistenz erinnert mehr an einen Eintopf. Die Bohnen und das viele Gemüse machen satt und liefern eine wertvolle Portion natürlicher Nährstoffe. Diese Variante ist perfekt, wenn du oder deine Kinder keine Linsen mögen, wenn du keine zu Hause hast oder einfach mal Abwechslung suchst.
Einfache und schnelle Vorbereitung: Chili sin Carne ohne Linsen ist schnell gekocht, denn alle Zutaten brauchen wenig Vorbereitung und haben eine kurze Garzeit. Damit lässt sich das vegane Gericht gut als Meal Prep vorbereiten und ist das perfekte vegane Express-Chili für deinen Feierabend.
Beliebtes Mittagessen: Durch die bunten Zutaten macht das Gericht auch Kindern Spaß, denn sie erkennen jede Zutat auf Anhieb. Essen keine Kinder mit, so kannst du es ordentlich mit Chilischoten oder Chilipulver würzen. Beim Kochen für die ganze Familie empfehle ich dir die scharfen Gewürze auf den Tisch zu stellen.

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Frisch gekocht, abgekühlt und in luftdicht verschließbaren Dosen gefüllt, hält sich das Chili sin Carne ohne Linsen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst es auch in gefriergeeigneten Dosen einfrieren. Zum Auftauen lass es bei Zimmertemperatur stehen und erwärme es auf dem Herd.

Weitere Rezeptideen für die kalte Jahreszeit

Das vegane Chili sin Carne enthält viele Ballaststoffe, die unseren Stoffwechsel ankurbeln. Es gehört daher zu den wärmenden Rezepten. Die gleiche Wirkung haben auch mein leckeres Kichererbsen-Möhren-Curry und mein mexikanischer Kürbiseintopf.

Wirf für weitere fleischlose Rezepte auch gern mal einen Blick in meine Sammlung für vegane Rezepte. Wenn du weitere Winterrezepte suchst, schaue dich gerne in meiner Rezeptsammlung Suppen & Eintöpfe um.

Bewertungen

Gefällt dir das Rezept?
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.

Carola

05.02.2026

Super Seite!!! Vielen Dank dafür ❤️

Jenny

❤️

Katharina

09.01.2026

Tolles Rezept! Wir essen es super gerne. Ich benutze gerne noch Sojaschnitze (ca 130g vorher 10Min in heißem Wasser aufgeweicht und dann mit den Zwiebeln zusammen angebraten).