Gebratener Reis mit Ei

Unser liebstes Resteessen für Reis vom Vortag ist: gebratener Reis mit Ei. So machst du die Reispfanne selber:
Wenn es in meiner Familienküche schnell gehen muss, kommt dieses Gericht gerade recht: Denn gebratener Reis mit Ei ist ein rasantes Rezept, das in wenigen Minuten auf dem Tisch steht und super lecker schmeckt. Wie du dieses vielseitige und gesunde Essen zubereitest, erfährst du jetzt. Außerdem teile ich meine Ideen zum Variieren mit dir.

Gebratener Reis - einfach, schnell und praktisch

Meine Familie hat meistens einen Bärenhunger. Trotzdem bleibt manchmal etwas über - Reis zum Beispiel. Aber das ist kein Problem, denn Reis vom Vortag kannst du prima für dieses Rezept verwenden! Da der Reis bereits gekocht ist, funktioniert die Zubereitung schnell. Du musst nur noch das Gemüse schnippeln und die Gewürze bereithalten. Alle Zutaten kommen dann in eine beschichtete Pfanne oder einen Wok und werden gebraten. So fällt kaum Abwasch an.

Die perfekte Resteverwertung

Grundsätzlich kannst du nicht nur übrig gebliebenen Reis in diesem Pfannengericht verwerten. Auch etwas schrumpelig gewordenes Gemüse passt hinein. Ich finde es sehr wichtig, so wenig Lebensmittel wie möglich wegzuwerfen. Dafür greife ich alle naslang auf Restepfannen wie diese zurück. Das Rezept funktioniert übrigens ebenso gut mit Nudeln vom Vortag.

Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Reis (gegart vom Vortag)
• 3 Möhren (klein)
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Paprikaschote (rot)
• 150 g Erbsen
• 2 Eier
• 4 EL Öl (zum Anbraten)
• 1 TL Salz
• Chinagewürz (optional)
• 3 TL Sojasauce
• frische Kräuter (zum Bestreuen)
• Röstzwiebeln (als Topping)

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei - so machst du ihn selber:

1. Schäle die Möhren und wasche die Paprikaschote und die Lauchzwiebel. Schneide alles in kleine Würfel.
   
   
2. Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder in einem Wok und dünste das gewürfelte Gemüse und die Erbsen darin an.
   
   
3. Füge dann den Reis hinzu und brate ihn knusprig mit. Würze den Reis mit Salz, etwas Sojasauce und Chinagewürz.
   
   
4. Verrühre die Eier in einer Tasse und verteile sie auf der Reis-Gemüsemischung. Lasse sie kurz stocken und verrühre dann alles behutsam.
   
   
5. Serviere den gebratenen Reis mit frisch gehackten Kräutern wie Schnittlauch und Röstzwiebeln.

Gesundes Basisrezept

So lecker mein gebratener Reis ist, so gesund ist er auch! Schließlich enthält die Mahlzeit alle wichtigen Makronährstoffe, also Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße. Damit eignet sie sich als vollwertiges Mittag- oder Abendessen für Klein und Groß. Je nachdem, welche Gewürze du verwendest, kann sogar dein Kleinkind mitessen.



Mein Basisrezept ist vegetarisch und enthält heimische Gemüsesorten wie Möhren, Erbsen, Lauchzwiebeln und Paprika sowie frische Kräuter. Würze bekommt das Ganze durch Sojasauce, etwas Salz und - je nach Geschmack - weitere Gewürze. Diese harmonieren sehr gut mit den gequirlten Eiern, die zu der Gemüse-Reis-Masse gegeben werden. Super lecker!

So kannst du gebratenen Reis mit Ei variieren:

Gebratener Reis mit Ei ist ein Klassiker in meiner Küche, weil er sehr vielseitig variiert werden kann und so immer wieder neu schmeckt. Etwas Chinagewürz zum Beispiel haucht dem Gericht einen fernöstlichen Touch ein. Süßes Paprikapulver und Curry erinnern an die indische Küche.

Was passt noch zu gebratenem Reis:

• Tofu
• gebratene Hähnchen- oder Rindfleischstreifen
• Krabben oder Garnelen
• Erdnüsse oder Cashewkerne
• Gerösteter Sesam
• Sojasprossen
• frischer Koriander

Chris (10.08.2023) 1 2 3 4 5 So einfach und so gut

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Mara (13.06.2023) 1 2 3 4 5 Richtig lecker

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Anna (10.11.2022) 1 2 3 4 5 Das gibt es bei uns auch oft. Als Restepfanne brate ich immer noch mit an, was unser Kühlschrank so hergibt. Gern auch Reste von Wurstaufschnitt.

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Jenny (10.11.2022)
Danke für dein Feedback, liebe Anna. Das liebe ich auch an so einfachen Rezepten, dass man sie ganz individuell abwandeln kann.