Gurken Sushi mit Lachs und FrischkäseGurken Sushi mit Lachs und Frischkäse
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
Ideal, um Gurken zu verarbeiten
Wir bauen in unserem Gewächshaus eigene Gurken an und können uns meist über eine reiche Ernte freuen. Dann machen wir Joghurtsuppe daraus, essen regelmäßig Gurkensalat und packen sie als Rohkost in die Brotdose.Das Gurkensushi ist ein weiteres einfaches Gurkenrezept ganz ohne Kohlenhydrate.
Du brauchst nur 3 Zutaten
- Gurken - Nimm möglichst dicke Salatgurken, die du gut in Scheiben schälen kannst
- Frischkäse - Wir nehmen gern Knoblauchfrischkäse oder Frischkäse mit Meerrettich. Er harmoniert besonders gut zum Lachs.
- Lachs - Räucherlachs sorgt für wertvolle Proteine und ungesättigte Fettsäuren
Ein echter Low Carb Snack
Da weder Gurke, noch Lachs und Frischkäse nennenswerte Kohlenhydrate enthalten, handelt es sich um ein echtes Low Carb Rezept. Ich mag das Low Carb Sushi gern als Abendessen an warmen Sommertagen oder als gesunden Snack.Gurken enthalten viel Feuchtigkeit und sind reich an Nährstoffen wie Vitamin K und C. Außerdem sind sie kalorienarm - ein echtes Fitness Food also.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 20 Minuten
vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen
- 1 Gurke (groß)
- 150 g Räucherlachs
- 50 g Frischkäse
- 2 TL Sahne-Meerrettich
Gurken-Sushi selber machen ist ganz einfach:
- Wasche die Gurke und schneide die Enden ab.
- Schneide sie mit einem Sparschäler längs in lange Streifen.
- Lege die Gurkestreifen eng nebeneinander auf Küchenpapier. Sie sollten sich überlappen. Bestreiche sie mit dem Frischkäse.
- Belege die Gurkenstreifen mit dem Räucherlachs und verteile etwas Meerrettich darauf.
- Rolle die Gurkenscheiben nun längs ein und schneide sie dann in Gurkenröllchen.
Gurken Sushi ohne Lachs
Du kannst die Gurken Sushi Füllung auch variieren und es ohne Lachs zubereiten:
- Vegetarisches Gurkensushi erhältst du mit Käse in Scheiben.
- Lecker ist es auch mit Schinken und Frischkäse.
- Nicht mehr Low Carb, dafür aber sehr sättigend, ist Gurken Sushi mit Reis. Mein Tipp: Koche echten Sushi Reis.
Bewertungen
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Was eignet sich anstelle von Fisch in der Füllung? Ich hab da Jemand der da nicht mitessen würde wenn Fisch dabei ist 😅 liebe Grüsse 😊
Hallo Tina, ich würde dann auf dünne Scheiben Kochschinken oder Lachsschinken ausweichen. 😉 Liebe Grüße Susi
Wieviel Räucherlachs und Frischkäse (bitte in Gramm angeben )wird hier benötig
Hallo Babs, ich habe es im Rezept ergänzt. 😉 Liebe Grüße Susi
Vielen lieben Dank Susi
Noch ein Tipp... Den Frischkäse nach Geschmack, den Lachs verteilen, UND Avocadostreifen und Wildsalat darauf geben. Dann einrollen...
Danke, das klingt prima 😋
Das ist das Knaller Rezept im Sommer . Ich mache das schon sehr lange und immer wenn wir viele Gurken im Gewächshaus haben . Mein Mann und ich sind absolute Fans davon . Wir können es nur empfehlen 😋😋
Jaaaaaaa Ich habe das Sushi Ausprobiert und es ist schon lecker aber es ist schon scheiße zu machen. Trotzdem empfehle ich es sehr:
Hallo Nixso, so ging es mir auch. Aber weil es so lecker ist, mach ich es immer und immer wieder :D Liebe Grüße Susi
Vielen Dank für die diese tolle leckere Alternative. Ein Tipp: Küchenrollenpapiere enthalten sehr oft den bedenklichen Stoff Chlorpropanol (3-MCPD), der höchstwahrscheinlich krebserregend ist. Darum möglichst das Abtupfen der Gurkenschreiben zügig gestalten, damit wenig aufgelöstes 3-MCPD in der Nahrung landet, WENN es unbedingt Küchenpapier sein soll.
Schmeckt euch super gut , ich kanns nur empfehlen.... nachmachen ist wichtig und richtig auch für Schulveranstalltungen
Das habe ich im Sommer schon auf deinem Instagram Account gesehen und ausprobiert. Soooo lecker und erfrischend!
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