Kalorienarme Brokkolisuppe

Kalorienarme Brokkolisuppe  vegetarisch kleinkindtauglich

Rezept für eine einfache kalorienarme Brokkolisuppe ohne Sahne und Gedöns, die sich auch im Rahmen einer Low Carb Ernährung eignet

Diese tolle kalorienarme Brokkolisuppe ist gesund, lecker und Brokkoli pur. Dadurch eignet sie sich besonders im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung nach dem Low Carb Prinzip. Aber auch für Kinder ist sie ein richtig gesundes und leckeres Essen, das mit einer Brezel oder leckerem Brot als Beilage zu einer vollwertigen Mahlzeit wird.

Wer mag, kann die Brokkolisuppe gern mit gebratener Zwiebel, Knoblauch und anderem verfeinern…der Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Am besten schmeckt das Süppchen, wenn man es einen Tag vorher zubereitet – dann kann es richtig durchziehen.

Danke liebe Anne für dieses feine Rezept!
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Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 frische Brokkoli
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Muskat, Pfeffer
  • etwas Butter

Arbeitszeit:ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:ca. 30 Minuten
Gesamtzeit aktiv:ca. 45 Minuten

So wird die Brokkolisuppe zubereitet

  1. Nimm dir zuerst deinen Brokkoli vor und teile ihn in kleine Röschen. Wenn der Strunk schön und nicht holzig ist, kannst du ihn mitverwenden und in kleinere Stücke schneiden. Gib den Brokkoli dann in einen großen Kochtopf und bedecke ihn mit Salzwasser. Bei schwacher Hitze lässt du ihn nun köcheln bis er bissfest ist. Gieße ihn ab, aber fang dabei unbedingt das Kochwasser auf!
  2. Füge dem Kochwasser die Gemüsepaste oder –brühe hinzu.
  3. Nimm vom Brokkoli ein paar Röschen ab, gib den Rest zurück in den Kochtopf und püriere ihn fein.
  4. Dann stellst du den pürierten Brokkoli auf die Herdplatte stellen und gibst nach und nach etwas von deiner Gemüsebrühe hinzu, bis die Suppe deine gewünschte Konsistenz erhält.
  5. Zum Schluss schmeckst du deine Brokkolisuppe sparsam mit Salz und Muskat ab.
  6. Rühre noch etwas Butter für einen feineren Geschmack unter und gib dann die zurückgelegten Brokkolistücken dazu. Jetzt solltest du aber nicht mehr zu stark rühren damit diese erhalten bleiben.


© familienkost.de

Kalorienarme Brokkolisuppe

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