Brokkolisuppe low carbLow Carb Brokkolisuppe

Low Carb Brokkolisuppe

Rezept von
Uhrca. 25 Minuten
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(47)
Eine einfache Brokkolisuppe darf in meiner Familienküche nie fehlen. Ich koche sie gern für uns als Familie, denn auch die Kinder mögen sie sehr gern.

Gesunde Brokkolisuppe mit 3 Zutaten selber machen

  • Brokkoli - frisch oder tiefgefroren
  • Gemüsebrühe
  • Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskat

Meine Brokkolisuppe ist vegan und kalorienarm, da sie keine Kohlenhydrate enthält und ich die Suppe ohne Sahne koche. Das perfekte Low Carb Rezept. Für mehr Sättigung kochst du eine Brokkolisuppe mit Kartoffeln. Außerdem kannst du auch eine Zwiebel oder Knoblauchzehe würfeln und zu Beginn im Topf glasig braten. Das gibt ein feines Aroma

Cremige Brokkolisuppe in 2 Schritten:

  1. Gib die Brokkoli-Röschen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und koche sie weich.
  2. Püriere die Suppe und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Zum Verfeinern eignet sich etwas Frischkäse, Sahne oder Creme Fraiche. Du kannst die Gemüsebrühe auch zu einem Teil durch Kokosmilch ersetzen, dass macht die Suppe ein bisschen cremiger und gibt ihr einen exotischen Touch.

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Low Carb Brokkolisuppe
Rezept von
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Uhrca. 25 Minuten
Sternproteinreich
Sternlow carb
Blattvegetarisch
Kinderkleinkindtauglich
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Nährwerte pro Portion
Kalorien pro Portion50 kcal
Kohlenhydrate pro Portion3 g
Eiweiss pro Portion5 g
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Zutaten für 4 Portionen


- 4 +

  • 500 g Brokkoli
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Öl (oder Butter)

Zubereitung:

  1. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Wenn der Strunk schön und nicht holzig ist, kannst du ihn mitverwenden und in kleinere Stücke schneiden. Gib das Gemüse in einen großen Kochtopf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bringe den Brokkoli zum Kochen. Koche ihn bei schwacher Hitze mit Deckel bis er weich ist.
  2. Nimm vom Brokkoli ein paar Röschen ab und püriere den Rest fein. Schmecke die Brokkolisuppe sparsam mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
  3. Rühre noch etwas Butter (oder Öl in veganer Brokkolisuppe) für einen feineren Geschmack unter und gib dann die zurückgelegten Brokkolistücken dazu. Jetzt solltest du aber nicht mehr zu stark rühren, damit sie nicht kaputt gehen.

Brokkolisuppe Rezept
Kört


Was passt zur einfachen Brokkolisuppe?

Wir essen die Suppe gern mit einem selbst gebackenem Vollkornbrot oder Ciabatta. Manchmal gibt es auch einfach Croutons darüber. Du kannst sie auch von Anfang an mit Kartoffeln kochen. Möchtest du die Brokkolisuppe Low Carb essen, dann genieße sie pur.

Bewertungen

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Wilhelm
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16.04.2025

Habe die Suppe heute nachgekocht. Sehr lecker 😋

Dorothea
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17.07.2024

Habe Grundrezept mit Kokosraspel Mehl und etwas Kokosöl variiert,auch sehr lecker . Bin auf das nächste Rezept gespannt.

Jenny 18.07.2024

Das klingt ja interessant. 😋 Danke für den Tipp!

Ivonne
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12.06.2024

Die Suppe ist super schnell zubereitet und wurde sogar von den Kindern gerne gegessen.

Jenny 13.06.2024

Das freut mich ganz besonders. Vielen lieben Dank für die Rückmeldung.

Julia
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23.05.2024

Die Suppe hat lecker geschmeckt und ist einfach und schnell zubereitet. Ohne viel Schnickschnack.

Birgit
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23.05.2024

Geht wirklich super schnell und ist lecker!!

Madeleine
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17.02.2024

Sehr lecker und einfache Suppe. Meine Tochter isst so eigentlich keinen Brokkoli, aber diese Suppe mag sie sehr. Danke

Anika
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09.12.2023

Schnell und lecker. Genau das richtige für das kalte Wetter ☺

Lea
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10.11.2023

Wieviel Gemüsebrühe muss man denn dazu nehmen damit die Konsistenz der Suppe gut wird? Danke und liebe Grüße, Lea

Susi 13.11.2023

Hallo Lea, ich habe die Menge ergänzt. Liebe Grüße Susi

Kora
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09.02.2023

Total lecker und so einfach! Danke für das Rezept.

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