Low Carb BrokkolisuppeLow Carb Brokkolisuppe
Rezept von Jenny Böhme
ca. 25 Minuten
Gesunde Brokkolisuppe mit 3 Zutaten selber machen
- Brokkoli - frisch oder tiefgefroren
- Gemüsebrühe
- Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskat
Meine Brokkolisuppe ist vegan und kalorienarm, da sie keine Kohlenhydrate enthält und ich die Suppe ohne Sahne koche. Das perfekte Low Carb Rezept. Für mehr Sättigung kochst du eine Brokkolisuppe mit Kartoffeln. Außerdem kannst du auch eine Zwiebel oder Knoblauchzehe würfeln und zu Beginn im Topf glasig braten. Das gibt ein feines Aroma
Cremige Brokkolisuppe in 2 Schritten:
- Gib die Brokkoli-Röschen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und koche sie weich.
- Püriere die Suppe und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Zum Verfeinern eignet sich etwas Frischkäse, Sahne oder Creme Fraiche. Du kannst die Gemüsebrühe auch zu einem Teil durch Kokosmilch ersetzen, dass macht die Suppe ein bisschen cremiger und gibt ihr einen exotischen Touch.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 25 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
proteinreichlow carb
vegetarisch
kleinkindtauglich
50 kcal
3 g
5 g 
Zubereitung:
- Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Wenn der Strunk schön und nicht holzig ist, kannst du ihn mitverwenden und in kleinere Stücke schneiden. Gib das Gemüse in einen großen Kochtopf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bringe den Brokkoli zum Kochen. Koche ihn bei schwacher Hitze mit Deckel bis er weich ist.
- Nimm vom Brokkoli ein paar Röschen ab und püriere den Rest fein. Schmecke die Brokkolisuppe sparsam mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
- Rühre noch etwas Butter (oder Öl in veganer Brokkolisuppe) für einen feineren Geschmack unter und gib dann die zurückgelegten Brokkolistücken dazu. Jetzt solltest du aber nicht mehr zu stark rühren, damit sie nicht kaputt gehen.
Was passt zur einfachen Brokkolisuppe?
Wir essen die Suppe gern mit einem selbst gebackenem Vollkornbrot oder Ciabatta. Manchmal gibt es auch einfach Croutons darüber. Du kannst sie auch von Anfang an mit Kartoffeln kochen. Möchtest du die Brokkolisuppe Low Carb essen, dann genieße sie pur.
Bewertungen
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Das Rezept klingt sehr lecker! Kann man die Suppe auch einfrieren?
Jenny 
Sehr lecker und einfach! Habe den Tip mit Kartoffel und Zwiebeln umgesetzt!
Habe die Suppe heute nachgekocht. Sehr lecker 😋
Habe Grundrezept mit Kokosraspel Mehl und etwas Kokosöl variiert,auch sehr lecker . Bin auf das nächste Rezept gespannt.
Jenny Die Suppe ist super schnell zubereitet und wurde sogar von den Kindern gerne gegessen.
Jenny Die Suppe hat lecker geschmeckt und ist einfach und schnell zubereitet. Ohne viel Schnickschnack.
Geht wirklich super schnell und ist lecker!!
Sehr lecker und einfache Suppe. Meine Tochter isst so eigentlich keinen Brokkoli, aber diese Suppe mag sie sehr. Danke
Schnell und lecker. Genau das richtige für das kalte Wetter ☺
Wieviel Gemüsebrühe muss man denn dazu nehmen damit die Konsistenz der Suppe gut wird? Danke und liebe Grüße, Lea
Total lecker und so einfach! Danke für das Rezept.
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