Quarkstollen - ganz saftig, schnell & einfach

Einen super saftigen Quarkstollen selber backen ist ganz einfach. Das Geheimnis lautet: Quark und Backpulver. Verwendest du diese beiden Zutaten anstelle von Hefe geht es viel schneller. Dann brauchst für die Zubereitung gerade mal 15 Minuten. Den Rest übernimmt der Backofen. In der Zwischenzeit kannst du ja nach neuen Rezeptideen für Weihnachtsplätzchen schauen oder ganz entspannt bei uns im Familienkost-Shop nach Weihnachtsgeschenken stöbern.

Darum lieben wir das Quarkstollen Rezept

• Einen Quarkstollen selber backen geht schnell und einfach, vor allem, weil man für dieses Rezept keine Hefe braucht.
• Der Quarkstollen ist ideal für Ungeduldige – er kann sofort serviert und vernascht werden. Anders als beim Butterstollen, der gut verpackt noch eine ganze Weile ruhen muss, bis er richtig gut durchgezogen und aromatisch ist.
• Man kann das Quarkstollen Rezept nach seinem persönlichen Geschmack abwandeln. Du magst keine Rosinen? Lass sie weg. Du liebst Nüsse? Hack sie klein und misch sie unter. Du kannst von Trockenfrüchten nicht genug bekommen? Dann rein damit in den Quarkstollen. Wer es besonders süß mag, probiert meinen Marzipan Quark Stollen.
• Der Quarkstollen ist so super saftig und himmlisch lecker, dass ich daraus gleich noch ein paar Abwandlungungen gemacht habe: Stollenkonfekt mit Quark und handliche Stollenmuffins.

Wie lange ist der Quarkstollen haltbar?

Wenn du deinen Stollen in Alufolie oder Frischhaltefolie verpackst, hält er sich problemlos etwa 4 Wochen. Dank des Quarks bleibt er wunderbar frisch und saftig. Lagere ihn an einem kühlen Ort. Auch Blechdosen eignen sich sehr gut. Du kannst den Quarkstollen aber auch einfrieren. Schneide ihn dafür in Scheiben und verpacke sie in Gefrierbeutel.

Mein ultimativer Quarkstollen Tipp, für alle, die keine Orangeat und Zitronat Stückchen mögen

Ich kenne viele Leute, die es nicht mögen, auf den dicken, festen Stückchen herumzukauen. Dabei verleihen die kandierten Orangen- und Zitronenstückchen dem super saftigen Quarkstollen seine besondere fruchtige Note.

Meine Idee: Gib das Orangeat und Zitronat für mindestens eine Stunde oder länger in den Tiefkühler. Anschließend kannst du es im Mixer zerkleinern und unterrühren. Im Rezept werden gemahlene Mandeln verwendet. Du kannst aber auch ganze Mandeln verwenden und sie dann mit dem Orangeat und Zitronat in den Mixer geben – dann klebt es nicht so.