Rote Linsen Bolognese zu SpaghettiRote Linsen Bolognese zu Spaghetti
Rezept von Jenny Böhme
ca. 27 Minuten
Das Kochen der Rote Linsen Bolognese ist ganz einfach und dauert weniger als 30 Minuten, sodass wir hier von einem veganen Blitzrezept sprechen. Du findest es auch als eine von 35 Ideen in meinem vegetarischen Familienkochbuch mit Rezepten für Kinder und die ganze Familie.
Zutaten für mein Rote Linsen Bolognese Rezept:
- Suppengrün - besteht aus Möhre, Lauch und Sellerie - kannst du auch als TK-Gemüse kaufen
- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Oregano
- Tomatenmark
- passierte Tomaten
- rote Linsen - die gesunden Hülsenfrüchte musst du nicht vorher einweichen, sie sind sehr schnell gar
- Salz
- Pfeffer
Die genauen Mengenangaben für meine rote Linsen Bolognese findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Rote Linsen Bolognese einfach selber kochen - so geht’s:
- Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Möhre und Sellerie schälen - klein würfeln
- Gemüse in Olivenöl anbraten - Tomatenmark und Oregano zugeben - Wasser und passierte Tomaten angießen
- Rote Linsen in die Bolognese rühren - mit Salz & Pfeffer abschmecken - Sauce 12 Minuten köcheln lassen - mit Nudeln servieren
Wir lieben die rote Linsen Bolognese zu Spaghetti, aber du kannst sie zu jeder beliebigen Pasta-Sorte servieren. Kinder essen sie gern mit Nudeln wie Spirelli, Farfalle oder kurzen Makkaroni. Außerdem ist die vegetarische Bolognese sehr lecker zu Reis oder als Füllung für meine vegetarische Linsenlasagne.
4 gute Gründe für vegane Bolognese mit roten Linsen
- rote-Linsen Bolognese kochen ist ganz einfach und geht schnell - du musst sie nicht vorher einweichen
- das Rezept ist ganz vegan, kommt ohne tierische Produkte aus und schmeckt einfach lecker
- die Veggi-Bolognese ist sehr gesund und reich an pflanzlichen Proteinen - eine wahre Bereicherung für den ausgewogenen Speiseplan in einer vegetarischen oder veganen Ernährung
- alle Zutaten für die fleischlose Bolognese sind gut erhältlich, günstig und auf Vorrat haltbar
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 27 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
proteinreichfettarm
vegetarisch
kleinkindtauglich
332 kcal
40 g
18 g
10 g 
Zutaten für 4 Portionen
- Suppengrün (1 Bund bestehend aus je 1 Stück Möhre, Lauch und Sellerie)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Wasser
- 500 ml passierte Tomaten
- 200 g rote Linsen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehe, die Möhre und den Sellerie. Wasche den Lauch. Schneide alles in kleine Stücke oder mixe es in der Küchenmaschine klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin glasig an. Gib das Tomatenmark und Oregano dazu, rühre es kräftig unter und lösche die Gemüsemischung mit dem Wasser und den passierten Tomaten ab.
- Gib die roten Linsen hinzu und schmecke die Linsen Bolognese mit Salz und Pfeffer ab. Lasse die vegane Bolognese mit roten Linsen nun für ca. 12 Minuten köcheln.
- Serviere die vegane Sauce zu Spaghetti, am besten aus Vollkorn, oder zu anderer beliebiger Pasta.
Bewertungen
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Das Rezept ist sehr lecker, allerdings waren die roten Linsen selbst nach über einer Stunde noch nicht weich. Sonst schmeckt es sehr gut (sogar meinem Mann) und das Fleisch fehlt einem nicht. Beim nächsten Mal fange ich eine Stunde früher mit dem Kochen an
Hallo Tatjana, rote Linsen brauchen normalweise nur 10-15 Minuten bis sie weich sind. Aber wir freuen uns sehr, dass euch das Gericht so gut geschmeckt hat. 😊 Liebe Grüße Susi
Super lecker, es schmeckt der ganzen Familie. Vielen lieben Dank für dein wunderbares Rezept.
Meine Enkel lieben es. Danke, für die vielen leckeren Rezepte.
Die Linsen- Bolo hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt, Für uns ist das ein gutes Basisrezept, das wir gerne würziger und vor allem schärfer abschmecken.
👍
Sehr lecker 👍
Es war sehr, sehr lecker! Das ist das zweite Rezept von Dir und es werden mehr werden🤩 Danke🥀
Ich freu mich, dass dir meine Rezepte gefallen und wünsche dir viel Spaß beim weiteren Ausprobieren 😊
Ganz tolles Rezept. War schnell gekocht und hat lecker geschmeckt.
Tolles und leckeres Rezept. Ich hatte noch einiges übrig am nächsten Tag und habe daraus mit Bechamelsauce einfach ein Lasagne gemacht. Das Rezept ist rundherum gut und wandelbar. Lecker!
Mega lecker
So ein leckeres Rezept, sogar mein Mann war davon begeistert!
Das freut mich 😊
Lecker. Danke
Danke 😍
Ich bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept für vegetarische Bolognese. Bisher habe ich mich aber nicht getraut sie zu kochen, weil meine Kinder bisher keine Linsen mochten. Nun hat meine Tochter wieder eine vegetarische Phase und ich habe die Chance ergriffen. Und was soll ich sagen. Ich finde das Rezept großartig und auch die Idee, das Gemüse in der Küchenmaschine zu zerkleinern. Was für eine Zeitersparnis. Aber das wichtigste, meiner Tochter schmeckt die Bolo super. Wir brauchten noch nicht mal Käse drauf, weil sie so aromatisch schmeckt. Herzlichen Dank, liebe Jenny, dass du unseren Speiseplan immer wieder bereicherst.
Vielen Dan für dein liebes Feedback ❤️
Sehr lecker und kann man super abwandeln. Habe insgesamt mehr Gemüse und auch noch eine Zucchini dazugegeben und vor den Linsen durchpüriert. Danke!
Super lecker!!!! Wir haben die Sauce püriert, dann hat unsere Tochter es besser gegessen ;) Danke für das Rezept!
Kategorien
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
