Souvlaki Spieße
Rezept von Jenny Böhme
ca. 21 Minuten
Souvlaki kommen aus Griechenland und sind gegrillte Spießchen aus Schweinefleisch. Wenn du schon mal beim Griechen essen warst, hast du sie sicher auf der Speisekarte gesehen. Neben Bifteki und Lammkotelettes gehören sie auf jeden griechischen Grillteller und sind fester Bestandteil der griechischen Küche.
Wir haben Souvlaki für uns entdeckt, als wir mal wieder auf der Suche nach etwas Abwechslung zum Grillen waren. Grillspieße sind immer etwas spannender als einfach gegrillte Steaks. Souvlaki schmecken aber nicht nur vom Grill im Sommer. Du kannst sie auch im Backofen zubereiten und im Winter beim Raclette auf der Grillplatte grillen.
Diese Zutaten brauchst du für das Souvlaki Rezept
- Schweinenacken
- Zitrone
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
Original Souvlaki wird aus Schweinefleisch zubereitet. Wir verwenden dafür gern saftige Schweinenackensteaks. Manchmal werden Souvlaki auch aus Schweinelachs zubereitet - das finden wir aber zu trocken. Zudem ist Fett ein Geschmacksträger.
Wer auf Schweinefleisch verzichten möchte, der kann auch Hähnchen Souvlaki zubereiten. Das Hähnchen Souvlaki Rezept vom Grill ist dann unseren Gyros Spießen sehr ähnlich.
Die genauen Mengenangaben für das griechische Souvlaki Rezept findest du etwas weiter unten.
Souvlaki selber machen - so gehts:
- Schneide das Schweinefleisch in Würfel und halbiere die Würfel dann nochmal. Sie sollten recht dünn sein.
- Verrühre für die Souvlaki Marinade das Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano und presse den Knoblauch dazu. Mische das Fleisch unter die Marinade und lasse es im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen.
- Spieße die marinierten Fleischstücke auf Holzspieße.
- Grille sie von beiden Seiten, bis das Fleisch durch ist.
Beilagen zu Souvlaki
Wir essen griechische Souvlaki am liebsten mit Zaziki. Auch ein gemischter Salat oder mein Kritharaki Salat passen wunderbar als Beilage dazu.Beim Griechen werden dir Souvlaki meist mit Pommes oder Tomatenreis serviert.
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| Arbeitszeit: | ca. 15 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 6 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 21 Minuten |
Ruhezeit: | 1 Stunde |
Zutaten für 3 Stück
- 400 g Schweinesteak
- 4 Holzspieße
Für die Marinade
- ½ Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
Griechische Grillspieße selber machen - so gehts Schritt für Schritt:
- Schneide das Schweinefleisch in Würfel und halbiere sie nochmal.
- Mische das Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano zu einer Marinade. Presse den Knoblauch dazu und rühre das Fleisch unter. Mariniere es für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
- Weiche in der Zwischenzeit die Holzstäbchen in Wasser ein, damit sich das Fleisch später gut löst.
- Spieße die Fleischstücke dann zu Souvlaki auf.
- Grille sie von beiden Seiten etwa 3 Minuten. Alternativ gibst du sie auf Grillstufe bei der höchsten Temperatur für 10 Minuten in den Ofen.
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